第三节 羧酸 酯 第二课时——酯
一、 教材分析
本节课选自人教版高中化学选修 识的基础上有所提高。
有机物——乙酸的基础上引入的。
5《有机化学基础》第三章中的第三节
羧酸 酯。本章教材强调
从学生生活实际和已有知识出发，尽力渗透结构分析的观点，
使学生在必修 2 第三章《有机化合物》 知
本节课酯的内容是以学生所学的有机化合物常识为基础的， 提倡从学生的生活经验出发， 在介绍了
酯是高中有机化学中的重点内容之一， 也是高考重要考点， 在有机化
它建构于醇、 酚和酸的知 中合成有机高分子材料
酯
因此，酯类
学中起着承上启下的作用， 酯是烃的含氧衍生物知识体系中不可或缺的部分， 同时酯的合成以及水解方法是教材第五章
《进入合成有机高分子化合物的时代》 识体系之上，对学生构建一个完整的知识链条“烃——醇——醛——酸——酯”有着举足轻重的作用； ——聚酯纤维的基础方法， 对于学生掌握合成新型高分子材料的学习起到了重要的铺垫和推动作用； 类物质在自然界中有广泛的存在，日常生活中饮料、糖果以及糕点等都含有部分酯类香料， 物质对人类的美好生活起到了重要的影响。
二、 学情分析
学生通过必修 2《有机化合物》以及选修 5 前两章内容的学习，已经基本了解了研究有机化学的方
因此在本节内容的讲授过
酸的知识体
法及有机化合物结构与性质的关系，初步掌握了有机化学的学习方法。通过对烃、卤代烃、醇、酚、醛 知识的探究学习， 学生初步构成了以官能团为线索的有机化合物的知识体系。 程中，基于学生目前的知识水平与认知能力，
系上建构羧酸酯的相关知识，利于学生的理解和掌握。
本节课的内容由生活中为什么会有那么多口味各异的饮料，
可以有效的开展探究式的教学，在原有的醇、
不同气味的清新剂引入， 从生活角度来
让学生体味化学的魅力，以此来激发学生的学习兴趣，学生对本节课的学习必定有所期待。
三、 教学目标
依据教改精神、新课程标准和学生的实际情况确定了如下教学目标： （一）知识与技能目标
（ 1）了解酯的概念、命名，同分异构体以及物理性质； （ 2）根据酯的组成与结构的特点，理解酯的水解反应。 （二）过程与方法目标
（ 1）通过酯的水解反应原理的实验探究过程，学会运用观察法和实验探究法等方法研究问题； （ 2）通过本节课的学习，进一步体会有机物结构决定性质，性质反映结构的学习思路和方法； （ 3）通过本节课的学习，体会分析、归纳、推理的方法在知识学习中的作用。 （三）情感态度与价值观目标
（ 1）在自主探究过程中，让学生体验科学实验探究的过程，养成团结合作的品质，形成科学的
态度和价值观；
（ 2）关注自身生活实际，体会化学学习的实际意义。
四、 重点和难点分析以及重、难点的处理
本节课的 重点 是酯的同分异构现象以及酯的水解反应，同时酯的水解原理也是本节课的 此在课程处理上， 根据学生已掌握的羧酸、 酯化反应等有机化学知识的基础上，
构特点以及分子组成，顺利导入到酯的定义和饱和一元酯的分子通式；通过对酯的分子通式观察分析， 学生自然而然的联想到饱和一元羧酸的分子通式也是 为同分异构体。
生在必修 2《化学反应的速率和限度》以及选修
难点 ，因 让学生分析归纳酯的结
CnH 2nO2 ，从而得出饱和一元羧酸与饱和一元酯互
在处理本节的 难点 ——酯的水解反应原理时，针对学生对酯化反应的理解（可逆反应），结合学
4 中第二章《化学反应速率和化学平衡》的原有知识体
根据平衡移动的基础知
系，由影响平衡移动的因素入手， 分析发现酯的水解反应是酯化反应的逆过程，
识推测能够使平衡逆向移动的因素， 然后小组讨论、 设计验证实验方案， 然后学生动手实验验证酯在不同的条件下的水解程度， 从而在实践中深化原有的知识， 并在实验中得出酯在碱性条件下水解程度大于酸性条件下的水解的结论，顺利构建了酯水解反应原理的新知识。通过学生自主实验设计和动手操作，
将难点通过学生的参与与实践， 形象的展现在学生面前， 易于被学生接受和理解， 从而顺利的完成本节课程的三维目标。
五、 教学方法
探究式教学方法，并进式实验教学法，比较分析教学方法等。
六、 教学过程
教师活动
【情境引入】
走进水果店 , 能闻到水果香 味, 这种香味物质是什么 ? 【引入】生活中因为这些物质的 存在而更加的丰富多彩，充满了 乐趣，今天我们来一起探究这类 有机物——酯。
学生活动
设计意图
创设情境， 增强学生
【同学思考并回答】 学习化学的兴趣。让学 生感到化学就在生活 中，生活处处有化学。
【板书】酯
让学生以生活的有
心人出现在课堂上，培
【问题设疑】同学们，生活中有 哪些常见的酯类物质？
【同学回答】生活中的各种水果、蔬菜、鲜花、化妆 品以及食品中等。
养学生的自信心和自豪 感，同时也能从生活角 度来体味化学的魅力， 提高学生学习化学的兴 趣。
【课前复习】
1 ．学习中，学习过什么是酯？ 2 ．写出乙酸、 和乙醇的酯化反应 的化学方程式。
3 ．酯化反应的过程中， 羧酸和醇 脱水的规律是怎样的？
【思考、回答】 1. 乙酸乙酯
2.CH 3 COOH+HOCH 2 CH 3
CH3 COOC 2H5+H 2O
回忆旧知识酯化反应，为接受新知识酯的水解反应奠定基础
3．羧酸脱羟基、醇脱氢原子。
4 ．写出一元羧酸和一元醇发生酯 化反应的化学方程式（以通式表 示羧酸和醇）？
4.RCOOH+HOR'
RCOOR'+H
2 O
培养学生总结归纳思维能力，由个别上升到一般的认识。
对学生的回答进行评价。
【提问】从乙酸乙酯的制备实验 以及生活经验中，你能得到哪些
性质
有关酯的信息？
根据实验现象及反应原理、 产物乙酸乙酯的结构归纳酯的
【板书】一、酯的物理性质
【思考 回答】有芳香气味的液体、易挥发、难溶于水、 密度比水小
培养学生善于发现、思 考和总结归纳的能力
物理性质：（低级酯）有芳香气味的液体、密度一般比水小、易挥发、难溶于水、易溶于乙醇等有机溶剂。
【板书】二、酯的概念、结构、命名和通式
1 ．酯的概念： 羧酸分子羧基中的 -OH 被 -O R′ 取代所生成的产物。
引起学习兴趣，变被动学习为主动学习。
根据酯化反应、酯的制备原理总结酯的概念
2.酯的结构：
或
RCOOR ′
3 ．简单酯的命名： “某酸某酯 ” 写出下列酯的名称： （ 1 ） CH3COOCH3 （ 2 ） HCOOCH2CH3 （ 3 ） HCOOCH 3
通过常见酯的分子结构总结、归纳
做课堂练习；互相矫正得答案。
(4) CH 3 COO CH 2CH 3
4 、饱和一元酯的通式及同分异构 体
（ 1 ）结构通式：
（ 2 ） 组 成 通 式 ： Cn H 2n O 2
（ 1 ）乙酸甲酯
（ 2 ）甲酸乙酯
（ 3 ）甲酸甲酯
（ 4 ）乙酸乙酯
（ 1 ）由结构通式归纳出组成通式为：
及时巩固、提高。
对饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯有全面认识，并培养学生分析归
→
纳能力。
（ n ≥2）
【设疑】与哪类化合物互为同分异构体？
Cn+m+1 H 2n+2m+2 O2
可表示为：
Cn H 2n O2
（2 ）思考并回答：与饱和一元羧酸互为同分异构体。
通过练习及时巩固、提高，从而达到学以致用。
【引入】通过学习乙酸和乙醇酯化发应生成乙酸乙酯和水，该反应为可逆反应，引发学生思考乙
向装有 2ml 乙酸乙酯的三支试管分别加入约
4ml 的蒸
培养学生分析问题，思考问题，合作解决问题的能力，在小组讨论中，设计合理的实验方案。
馏水、稀硫酸溶液以及浓的氢氧化钠溶液，将三支试管放 入 70-80 ℃的水浴中加热，加热 3min，观察实验现象并完成下列表格
酸乙酯的化学性质 — —水解反应。
【板书】三、酯的化学性质——水解反应
序号
反应速率 实验现象
同时培养学生动手
1 试管 2 试管 3 试管 结论
能力、观察能力和得出
【科学探究】实验设计：
结论的能力，让学生感 受和体验获取知识的过
探究乙酸乙酯在中性、酸性、碱性并加热的条件下的水解速率。
程。掌握乙酸乙酯在中
性条件不水解，在酸性和碱性条件下能够水
将学生按照作为分为小组，
讨论，分析，总结得出实验设计方案。
【板书】【小结】乙酸乙酯在酸性、碱性中的水解方程式
解，且碱性条件下水解程度大。
【随堂练习】根据所学知识，你能尝试写出丙酸乙酯在酸性、碱性溶液中的水解反应？
酸性条件： 酯 + H 2 O 碱性条件： 酯 + NaOH
羧酸 + 醇 羧酸钠 + 醇
及时巩固、提高。 学生做课堂练习；互相矫正得答案。
【难点攻克】根据学生已有的化学平衡移动的基础知识，让同学思考有什么措施可以促使平衡尽量向逆向——酯的水解反应方向移动？
学生思考 回答
填写表格
【对比与提高】学生小组交流，讨论，完成酯化反应与酯水解反应的对比
酯化反应与酯水解反应的比较
酯化
水解
反应关系
培养学生用比较的方法学习和掌握化学知识。
【投影】酯化反应与酯水解反应的比较
催 化 剂
催化剂的
（见右表）
其他作用 加热方式 反应类型
布置课堂练习并组织学生讨论
1. 写出 C4H8 O 2 结构简式
的各种同分异构
体的
【学生练习】 1. 书写 C4 H8 O2 的各种同分异构体的结构简式；
2. 完成下列物质在酸性、碱性条件下的水解方程式
2. 练习化学方程式的书写。
使学生巩固本节所学知识。
（ 1） .HCOOCH 2CH2CH2CH3 （ 2）CH 3CH2OOCCOOCH 2CH 3 （ 3）CH 3CH2CH 2COOC 2H5
从生活实际出发，让学生充分感受到化学源于
【学生课外拓展课题】现在的珍珠奶茶品种特别多，有各
生活， 又回归于生活。通过布置课外活动——上网搜索相关文献，了解香精对人体有无害处，让学生认识到学习化学的好处，进一步激发学生学习化学的热情。
种各样口味的，比如苹果味、香蕉味、菠萝味和柠檬味等 等，这些奶茶大多用各种香精加水配制而成，而香精的成 分有的就是某种酯。 同学们感兴趣的话可以上网搜索相关 资料，同时也查一查这些香精对人体究竟有无害处。
布置作业
1、 P63— 1、2、3 题
2、 学生课外拓展课题（见右）
(完整版)《羧酸酯》第二课时——酯的教学设计.doc
