孙庆田 烟台市农业科学研究院 研究员 大樱桃研究室主任
大樱桃优良品种与配套栽培技术
大樱桃是北方落叶果树中经济效益最高的树种之一，亩收入3-5万元很容易实现，设施栽培5万元，高者达20万元，有“黄金种植业”之称，“宝石水果”之美誉；果实发育期不喷农药，是名符其实的绿色果品；管理省工、省力；果实成熟早，填补早春鲜果市场空白，特别是保护地栽培的樱桃，一直是馈赠的高档礼品；口感好，营养价值和保健价值高，社会需求量大，国外樱桃生产受劳动力制约逐步萎缩，正是我国樱桃产业发展的大好时机，出口潜力巨大，樱桃产业有着广阔的发展前景。
烟台是全国久负盛名的大樱桃产区，栽培历史悠久，加之优越的地理位置和气候条件，烟台大樱桃产业已成为继烟台苹果之后的第二大水果产业，是我国栽培规模最大、产量最高、品种最丰富的大樱桃生产基地。
1、品种、砧木
（1）、品种标准
成熟期
根据成熟期的早晚分为早熟、中熟、晚熟三类。
早熟品种果实发育期30-45天，一般成熟越早，越具有市场竞争优势，经济效益越高。
中熟品种果实发育期50-60天
晚熟品种果实发育期超过60天，最长可达80天。
色泽
根据色泽可以分为紫、红、黄三类，或者分成深色、浅色两类。按人们的爱好和消费习惯，深色（红色或紫色）品种比浅色（黄色）品种更有竞争力，
果个大小
甜樱桃果实一般都在5g以上，最大果重可达20g以上。 抗裂果
在甜樱桃生产中，裂果是影响果实品质的一个非常重要的因素。品种间抗裂果性有一定差异，拉宾斯、坦勒等品种，都是抗裂果的品种。 果实风味
就目前品种来看，佐藤锦的风味最佳，红灯风味淡泊，红蜜仅有甜味。
丰产性
萨米脱、艳阳、斯塔克艳红、桑提娜、一些自花结实的品种在授粉品
种配置不良的情况下也能保证较好的丰产性，
（2 ） 目前生产上的优良品种
樱桃效益的高低关键在品种。优良品种的标准 个大、风味佳、早产、丰产、耐霜冻、抗裂果、耐贮运
美早：美国早中熟品种，成花性中等，单果重11g；果柄粗短；果肉硬，耐贮运。
萨米脱：中晚熟品种，6月中下旬成熟；果实个大，单果重10～
12g，果皮鲜红至紫红色，风味浓，品质佳；丰产性好。
黑珍珠：中晚熟品种，6月中下旬成熟，成熟期一致；单果重9g左右；果肉较硬，鲜红色至紫黑色；花期耐低温，抗霜冻，极丰产。
桑提娜：加拿大自花结实早熟品种，果个大，8～10g，最大14.6g；果实心脏型，果皮红色至紫黑色；果肉硬，味甜；树姿开张，早果、丰产，耐霜冻。
艳阳：加拿大自花结实中晚熟品种，果实特大，平均单果重11.2g；果皮红色至深红色，可溶性固形物含量17.3％，果肉脆硬，酸甜可口，成熟期一致。
砂蜜豆：中晚熟品种，成熟期一致，单果重11～12g，最大18g，自花结实率高，3年结果，亩产150kg左右，5年可达1000kg。树冠紧凑矮小，带有短枝性状。
美早
萨米脱
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