畜禽产品质量安全关键技术研究与示范
一、青岛市畜牧养殖业的生产现状
2006年，青岛市畜牧业总产值达到112亿元，比上年增长4.6％，连续3年位居青岛农业各业之首；畜禽产品总量178万吨，比上年增长6%。青岛市2006年主要畜禽存栏、出栏情况和畜禽产品产量统计分别见表1—表3。
表1 青岛市2006年主要畜禽存栏情况
市区名称 奶牛（头） 黄牛（头） 黄岛 崂山 李沧 城阳 胶州 即墨 平度 胶南 莱西 合计
羊（头） 2220 791 112 2500 190400 80784 93540 300238 145000 815585
猪（头） 9000 19447 7225 33620 368800 213068 478543 408637 389147 1927487
鸡（万只） 鸭（万只）
2.09 51.99 4.94 169.70 987.00 1133.37 1691.37 585.84 1956.78 6583.08
0.88 25.00 11.16 122.65 18.15 18.76 196.6
127 1325 109 5193 10500 17221 7260 16000 85000 142735
135 5 136600 63071 138817 144088 112914 595630
资料来源：青岛市统计局
表2 青岛市2006年主要畜禽出栏情况
市区名称 黄岛 崂山 李沧 城阳 胶州 即墨 平度 胶南 莱西 合计
牛（头） 131 92 608 90900 46352 199380 68552 58000 464015
羊（头） 6582 323 2550 209000 138272 159188 335265 137321 988501
肉猪（头） 16458 55618 20112 58760 638000 650235 1043070 806035 804225 4092513
鸡（万只）
0.12 122.78 16.00 127.76 1718.00 3681.95 9636.60 1979.48 7602.83 24885.52
鸭（万只）
0.88 20.00 24.33 50.65 25.03 11.28 132.17
资料来源：青岛市统计局
表3 青岛市2006年主要畜禽产品产量统计 单位：吨
市区名称 黄岛 崂山 李沧 城阳 胶州 即墨 平度 胶南 莱西 合计
肉类 总产量 1315.10 6339.51 1708.18 6820.62
猪肉 1201.43 4060.11 1468.18 4289.48
牛肉 17.95 12.60 83.30
羊肉 77.01 3.78 29.84
禽肉 2.16 2263.01 240.00
奶类 总产量 761.63 4384.65 385.61
禽蛋产量 187.96 4360.49 1513.58 15273.00 72600.00 66424.73 64583.75 50669.54
2338.01 17450.13
94840.60 46574.00 12453.30 2445.30 32025.00 56665.00 124469.01 47467.16 6350.22
1617.78 68205.38 63887.49
283375.07 76144.11 27315.06 1862.50 177584.48 33694.04 115544.47 58840.56 9391.62 208165.77 58708.43 7946.00 842578.33 298753.46 63570.05
3922.60 36749.69 93817.72
1606.66 139451.49 301880.08 92146.49 11565.47 458859.22 572926.35 367759.54
资料来源：青岛市统计局
目前，全市推广良种奶牛细管冻精12万支、肉牛冻精40万支，改良本地山羊40万只，父母代肉种鸡达到160万套，祖代、父母代蛋种鸡达到60万套，良种种猪达到5万头。饲料总产量132万吨，产值达到 35亿元，分别比上年增长4.8%和7.7%。
按照国家有关法律法规的和上级有关部门的规定和要求，青岛市相继开展了畜禽产品质量安全法律体系、质量安全监控体系、畜禽产品标准化生产体系等的建设。全市实行标准化生产的肉鸡达1亿只、生猪200万头、奶牛3万头、蛋鸡300万只、肉牛10万头、肉羊30万只、肉兔200万只；生猪、肉鸡和蛋鸡标准化饲养管理占存养量的比例达75%以上，牛、羊标准化饲养管理相对薄弱，需进一步加强标准化生产体系建设。全市初步建立了与畜禽产品质量安全相配
套法律系统，有力地促进了畜牧业的快速健康发展。畜牧业成为农业的支柱产业，全市农民人均纯收入、农产品出口创汇额、农业总产值的三分之一都来自畜牧业，为社会主义新农村建设做出了积极贡献。 二、国内外现状
随着人们生活水平的不断提高，以及我国加入WTO后国际国内市场的不断开放和畜禽产品贸易的不断增长，畜牧业生产过程中滥用兽药、抗生素、激素类等有毒有害物质，疯牛病、口蹄疫、禽流感等动物疫病的发生和流行，引发了人们对健康、安全、卫生、环保等方面的关注和担忧。
畜禽产品质量安全问题，成为我国当今社会中普遍关注的一个社会问题。为防止在饲料生产、经营、使用和动物饮用水中超范围、超剂量使用兽药和饲料添加剂，杜绝滥用违禁药品的行为，农业部、卫生部、国家药品监督管理局联合发布公告，公布了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号），目录收载了5类40种禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种。在饲料产品质量检测技术方面，我国与国外先进技术相比有较大差距。我国兽药饲料监测机构仍以常量和微量级检测项目为主，而国际上的兽药饲料卫生安全指标往往是痕量级，甚至是超痕量级的。 一些发达国家为了保护本国的经济利益，对进口畜禽产品的品质、安全、卫生等要求越来越多，制定的标准及检测的技术水平也越来越高。这些国家构建了自身各具特色的畜禽产品质量安全管理体
“畜禽产品安全生产关键技术研究和示范”
