九年级化学下册121人类重要的营养物质教案新人教版
一、教学目标 1、知识与技能
（1）了解六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 2、过程与方法
（1）通过阅读自学，获取相关信息，从化学角度认识营养物质。 （2）根据所学知识，学习合理安排膳食、均衡营养方法。 3、情感态度与价值观
（1）认识化学与生物、生活的密切关系，发展学习化学的兴趣。 （2）增进学生关注健康的意识，培养良好的饮食习惯。 二、教学重点、难点 1、重点
蛋白质的生理功能 2、难点
营养物质在人的生活中所起的作用 三、教学过程
教学内容与步骤 〈情景问题〉在生活中，我们都有一日三餐这样的习惯，大家知 道我们三餐中所进食的有哪些物质呢？这些物质具有哪些成分呢？一餐膳食中应如何搭配才合理？ 设计意图 〈学生活动〉思考、讨论、交流 〈导入新课〉人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的 营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐等六 大类，通常称为营养素。这些知识，大家在生物课中已有所了解， 是比较熟悉的。今天，我们将从化学的角度来学习人类重要的营 养物质。 〈板书〉人类重要的营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、 水和无机盐等六大类物质。 〈问题〉你知道这些物质在人体中有什么功能吗？ 〈学生活动〉阅读课本内容，讨论、交流 〈学生归纳〉（一）蛋白质的功能 1、 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损 组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。 2、 蛋白质具有多种功能。 3、 蛋白质也会变质。 〈拓展〉阅读资料或观看视频（吸烟危害健康） 通过阅读信息，培养〈展示〉一些常见食物图片 学生处理信息的能力；认〈问题〉你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？ 识人体所需的营养物质与化学的密切关系，增进学〈学生归纳〉（二）糖类 生学习化学的兴趣。 1、 常见的糖类 淀粉、蔗糖（C12H22O11）、葡萄糖（C6H12O6）。 2、 糖类组成 糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物 3、糖类的作用 为机体提供能量，食物供给的能量中，60%――70%来自糖类。 C6H12O6 + 6 O26 CO2 + 6 H2O 〈展示〉一些常见食物图片 〈问题〉你知道哪些食物中含有丰富的糖类吗？ 〈拓展〉糖尿病病人排出的尿液中，能查出含有葡萄糖。 〈讨论〉糖尿病病人应如何注意膳食？ 〈学生归纳〉（三）油脂 油脂是油和脂肪的合称；油是重要的供能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源；每克油脂完全氧化放出能量比糖类多一倍。 〈思考〉你认为素食是一种健康的饮食方式吗？ 〈展示〉油脂食物图片 〈问题〉为了健康，人体除了需要摄取上述的物质外，还需要其他物质吗？ 〈学生归纳〉（四）维生素的功能 调节新陈代谢，预防疾病，维持健康。 〈讨论〉人体缺乏维生素，对健康有哪些影响？ 〈展示〉维生素食品图片 〈拓展〉维生素种类―――见附表 认识缺乏营养，对身体的影响。根据所学知识，培养学生合理安排膳食，促使身体健康成长的习惯。
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