法式正餐用餐礼仪
法国人不仅会吃，而且创造了饮食评论，评论的影响之大，甚至可以左右消费者和从业者。 法国人欣赏餐馆的主要原因，在于餐馆的气氛亲切愉快。在法国，参观的社交功能确实十分发达有事同人商谈或同朋友聚会，或与情人幽会，首选的都是餐馆，边吃饭边谈生意的做法如此普遍决不是偶然的。下面来跟大家分享法国正餐的用餐礼仪
中杯用于盛红葡萄酒，
小杯用于盛白葡萄酒， 细长杯子用来盛香槟酒
? 如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。 如用完了餐（即使盘中仍有剩余食物），应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远
? 在有许多刀叉排列在桌上时，使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。 ? 在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。 注意事项
? 除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。 ? 食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。
? 吃东西时，用叉将食物取起放入口中，而不要低头用嘴去接近食物。 盘中最好不要留下剩余食品。当然也不用“涮”得很干净
? 使用餐巾时，应将其平摊在膝盖上。用完餐后略一叠就留在桌旁好了。不能将其完
全叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。 ? 在西餐桌上很少用牙签，因此最好不用。
? 万一打翻酒杯等，不用大惊小怪，只说一声道歉便可。到用餐结束后再道歉一声更
好。
? 如要吐出嘴中硬核、鱼刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盘子边缘。
法国餐菜是世界较有名的法式大菜。一般人对晚餐较重视。吃冷盘习惯上是整的，自己切着吃。有些人喜欢喝午茶，晚餐喝薄荷茶，每餐后要喝咖啡，吃水果。
法国人喜欢吃肥嫩猪、牛羊肉，也喜欢鱼、虾、鸡、鸡蛋、生菜和各种新鲜蔬菜。配料喜用大蒜头、丁香、香菜和酥点心。爱喝汽水、啤酒、咖啡、牛奶、红茶、葡萄酒、白兰地。口味喜欢肥嫩，带蕃茄汁白菜，浓、酸、甜、咸，不吃辣。
稍微讲究些的法国大餐一般要吃上3个小时，至少有以下5个步骤： 第一步：开胃酒
鸡尾酒
香槟
开胃酒一般是葡萄酒、香槟、鸡尾酒、果汁、苏打水等，有促进食欲的功能
第二步 前菜
圣诺佳成软装设计培训知识讲堂-法式正餐礼仪(1) - 图文
