关于合理调控初烤烟叶变黄期温湿度的研究
摘要:初烤烟叶的变黄期是烟叶烘烤的后熟过程,也是进一步提高烟叶变黄程度和烟叶质量的重要过程,如果处理不好,就容易出现烤黑烟或烤青烟的现象。本试验主要研究了品种型号为云99烟草烟叶的腰叶初烤变黄期的适宜温湿度的条件,以期为提高烟叶的烘烤技术提供试验规范和理论依据。
关键词:初烤烟叶 变黄期 温湿度
笔者所在县的烤烟种植水平上已经有大幅度的提升,确保种植大田良好的长势不再是件困难的事。但继而近来又在烤烟烘烤过程中反映出一定问题,尤其是在烟叶变黄阶段,由于温湿度的调控不当,烘烤后的烟叶出现了不同程度的烤黑烟或烤青烟现象。针对以上问题,笔者进行了相关方面的实验研究,以期确定初烤烟叶变黄期的适宜温湿度。现报告如下。
1 试验材料与方法 1.1 试验材料
采用我县优质烟叶示范田生长的成熟烟叶,经过分类编烟,选择上好腰叶为本此试验用材料。其供试品种型号选择定为云99。
1.2 烘烤设备
气流下降式密集烤房,其规格为内径长8m、宽2.7m、高3.8m,挂一层烟叶,烤干烟90公斤左右。温度加热控制系统包括炉体、进风窗、排湿窗、鼓风机、烤烟初烤仪等。
1.3 试验方法
(1)变黄温度处理:将变黄温度设置为三个点,分别为36℃、38℃和40℃,在各个温度点进行保温变黄处理烟叶至6～7成黄,然后在升至40～42℃保温处理至全黄。
(2)变黄湿球温度处理:在将变黄干球温度控制在38～40℃的基础上,主要执行两种烤法:分别为36～38℃的习惯烤法和35～36℃的低湿烤法。
(3)变黄程度的处理:①38℃全黄;②38℃8成黄、40℃全黄;③38℃6成黄、40℃8成黄、43℃全黄。
1.4 技术要点
烟叶入炉后,将温度以1℃/h的上升速度渐升至36℃,然后保温至烟叶变黄3～4成(防止青尖),再升至各处理温度进行变黄;另外,定色期稳定升温,以1℃/2h为宜,注意加强通风排湿,将湿球温度稳定在36℃左右,50℃、55℃分别保温至烟叶小打筒和打筒;干筋期最高温度设定为68℃。
2 试验结果及分析
2.1 各个变黄温度处理与烤后烟叶的等级和经济价值的关系 详见表1。
由表1可知,烟叶在不同变黄温度处理下进行变黄,其烤成后烟叶的等级比重和经济价值有着明显的差异。其中,以38℃变黄处理的上等烟比重和经济价值最高,分别达到39.34%和28.93元/公斤,与36℃和40℃变黄处理后的烟叶比较,其上等烟比重分别高出了24.32%和18.93%,经济价值分别高出了6.41元/公斤和4.49元/公斤。因此可以得出结论,对于该品种烟叶的腰叶其变黄处理的最佳温度为38℃,在这个温度条件下烤出的烟叶质量好、经济价值高。
2.2 不同变黄湿球温度与烤后烟叶的等级和经济价值的关系 详见表2、表3。
在适宜的变黄温度条件下,只有通过让烟叶变黄过程与失水过程相协调,才更有利于提高烤后烟叶的质量。由表2和表3可知,烤后烟叶的上等烟比重和经济价值以35～36℃和相对湿度平均低9.7%的低湿烘烤法最佳,此种湿球处理条件下的试验结果和36～38℃所表现的
情况相比,其上等烟的比重增加了11.56%,均价差异为4.54元/公斤。试验结果表明,在烟叶的变黄期,其温度控制在38～40℃、湿球温度控制在35～36℃以及相对湿度控制在73%～79%时,即可让烟叶充分变黄,且不会出现烤黑烟、烤青烟的情况,可显著提升烟叶的外观质量,增加经济效益。
2.3 不同变黄程度与烤后烟叶质量的关系 详见表4、表5、表6。
初烤烟叶的变黄期是烟叶烘烤的后熟过程,也是进一步提高烟叶变黄程度和烟叶质量的重要过程,如果温湿度处理不好,就容易出现诸如烤黑烟或烤青烟的不利现象。由表4可以看出,38℃的全黄处理其上等烟的比例分别比其他两种处理方式高出了3.67%和1.65%,对应均价高出2.01元/公斤和1.48元/公斤;由表5、表6可以看出,38℃的全黄处理的烤后烟叶从化学成分比较协调且最后的评吸分值最高,所以,在38℃条件下变黄处理的基础上再继续后续的定色和干筋最终能得到质量相对更好的烟叶。
3 结论
本次试验所选取的烟草品种和部位最终确定初烤烟叶变黄期的
最佳温湿度为:干球温度38～40℃,湿球温度35～36℃(相对湿度73%～79%)。在此条件下,能实现烟叶的理想变黄而不会产生烤黑烟、烤青烟现象,有利于提升烤后烟叶的品质。
建议烟农加强培训,以掌握较高的烟叶烘烤技术,可尽快将不同品种不同部位的烟叶普遍进行类似本试验的研究,以确立广泛的有针对性的初烤烟叶变黄期的温湿度调控指标,为高质量烟叶的生产创造条件,提高烟农种植烟草的积极性和经济收入,更为实现烟草生产的跨越式发展奠定基础。
参考文献
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关于合理调控初烤烟叶变黄期温湿度的研究
