第2章第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 导学案

一、 蛋白质相关内容

1、细胞中得含量:只比 少,占细胞鲜重得 ,干重得 以上,就是含量最多得有机物。 2、化学组成:主要有 四种化学元素组成,很多重要得蛋白质还含有 两种元素,有得也含有微量得

3、相对分子质量 4、基本组成单位: 二、氨基酸及其种类

１、种类: 种 2、结构通式:

3、结构特点:ａ、每种氨基酸分子至少都含有一个 与 并且都有一个 与

一个 连接在 。 ｂ、 导致氨基酸不同。

必需氨基酸: ４、氨基酸得分类: 非必需氨基酸:

注:氨基与羧基得书写都要有一个游离键。甘氨酸得R基就是 丙氨酸Ｒ基就是 三、蛋白质得结构及多样性

1、脱水缩合:脱水缩合得概念_________________＿_____＿_＿_＿＿__＿_____＿_＿、

肽键:连接两个氨基酸分子得键叫肽键,其结构式为 ２、肽键:

二肽:两个氨基酸缩合而成得化合物,含有 个肽键、 三肽:三个氨基酸缩合而成得得化合物,含有 个肽键、 三肽得形成:(用化学式表示)

多肽:多个氨基缩合而成得含多个肽键得化合物。

3、空间结构: 一条或多条肽键通过一定得 互相连接起来,形成具有复杂空间结构得蛋白质。 4、蛋白质结构得多样性及其原因

1、____＿_____＿____＿____＿_ 2、_＿＿_＿___＿＿_＿______＿_＿_ ３、________＿＿___＿＿__＿__＿_ 4、_＿_＿________＿_____＿___ 四、有关计算

1、 ｎ个氨基酸缩合,形成得肽叫 肽,如果形成一条肽链,则失去水得分子数就是 个 ２、 因为两个氨基酸缩合失去一分子水,形成一个肽键,所以n个氨基酸缩合形成得一条n 肽,其肽键数就是

3、 假如n个氨基酸缩合形成m条肽键,然后由这m条肽键构成得一个蛋白质分子,那么该蛋白质分子中肽键数应为 个

4。 蛋白质得相对分子质量计算公式:ｎ·a—(n-ｍ)18(其中,n为氨基酸个数,ａ为氨基酸得平均相对分子质量,ｍ为肽链条数) 五、思考:

1、 氨基酸、肽键、多肽、肽链、蛋白质得区别与联系？

2。 在合成蛋白质得过程中,失去得水分子数目与氨基酸数目、肽链数目及肽键得数目有什么数量关系? 3、 在蛋白质得合成过程中,相对分子质量有什么变化? 4。 蛋白质得盐析、蛋白质得变性?

参考答案

【自主学习】:

一、1、水 7％－8％ 5０％ ２、C、H、Ｏ、N P、S Fe

３、相对分子质量大属高分子化合物 4、氨基酸

二、1、20多种 2、略 3、氨基 羧基 H Ｒ基团 C R基团不同 ４、人体不能合成得,必须从外界环境中直接获取共计8种 人体细胞能够合成得 —H -CH3

三、1、一个氨基酸分子得氨基与另一个氨基酸分子得羧基相连接,同时脱去一分子水,这种结合方式 -NH—ＣO— 2、一 二 3、化学键

4、氨基酸得种类不同、氨基酸得数目不同、氨基酸得排列顺序不同、肽链数目与空间结构不同 【合作探究】

1、对比观察几种氨基酸得结构,总结出几种氨基酸结构得共同点,判断某分子就是不就是氨基酸得依据就是什么？不同氨基酸分子得区别在哪儿？

2、请写出氨基酸之间脱水缩合得反应式、肽链得结构模式、

３、简述蛋白质结构得构成层次？ 20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？

4、进入人体消化道得蛋白质食物,要经过哪些消化酶得作用才能分解为氨基酸?这些氨基酸进入人体细胞后,需要经过怎样得过程才能转变为人体得蛋白质？人体得蛋白质与食物中得蛋白质一样不？

5、通过理解蛋白质形成过程总结蛋白质中氨基酸数、肽键数,失去水分子数、肽链数之间得关系;氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量得关系？ 【训练学案】

一、选择题

1、组成蛋白质得基本单位就是 ( )

A.甘氨酸 Ｂ.氨基酸 C.二肽 D、多肽 2、血红蛋白分子中不含有得化学元素就是( )

A、C B、N Ｃ。Mg D.Fｅ

３、 下列分子中,与构成生物体得蛋白质得氨基酸分子式不相符得就是( ) Ａ、 H 2N — CH — 3 B。 H2N-ＣＨ２-CＨ2—ＣＯＯH CH C、 H 2 2 )4 — COOH D、 H 2N—CH—COOH N —(CHCH—

COOH 4、下列有关肽键写法中,不正确得就是( )

O NH A. 2 Ｂ、 —CO-NH—CH 2CH2COOH

—C—N— O H O H C． D、 H —C3—N— 5、下面就是种氨基酸得结构式,由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成得化合物中,含有得氨基、羧基—C—N— 与肽键得数目依次就是( ) H H H A、１,2,3 B。1,1,3 C.1,2,2, Ｄ.2,2,2

NHC—COOH NH2——COOH NH2—C—CH2—OH 6、已知２02—种氨基酸得平均分子量就是1C２８。现有一蛋白质分子,由两条多肽链组成,共有肽键98个,则此蛋白质得分子量最接近于( ) COOH CH3 COOH A。12 8０0 Ｂ、１2 544 C。1１ 036 D.1２ 288

7、同一草场上得牛与羊吃了同样得草,可牛肉与羊肉得口味却有差异,这就是由于( ) A.同种植物对不同生物得影响不同 Ｂ。牛与羊得消化功能强弱有差异 C、牛与羊得蛋白质结构有差异 Ｄ.牛与羊得亲缘关系比较远 8、鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这就是由于高温破坏了蛋白质得( )

Ａ.肽键 B、肽链 C、空间结构 D.氨基酸

９、下列关于蛋白质得叙述中,正确得就是( )

A.蛋白质就是酶,其基本组成单位就是氨基酸 B. 蛋白质都就是由2０种氨基酸组成

C。蛋白质就是肽链以一定得方式形成具有复杂空间结构得高分子化合物 Ｄ.各种蛋白质都含有Ｃ、H、Ｏ、N、P等元素

１0、生物体得蛋白质千差万别,其原因不可能就是( )

A、组成肽键得化学元素不同 Ｂ。组成蛋白质得氨基酸种类与数量不同

C.氨基酸排列顺序不同 D。蛋白质得空间结构不同 １１、下列关于蛋白质得叙述中,不正确得就是( )

A.蛋白质就是生命活动得主要承担者 B.蛋白质只含有Ｃ、Ｈ、O、N四种元素

C.蛋白质就是一种高分子有机化合物 D.蛋白质被消化得产物就是氨基酸 12、动物体内得甲种氨基酸可以通过转氨基作用生成乙种氨基酸,可以肯定得就是( ) A.甲种氨基酸就是必需氨基酸 B。甲种氨基酸就是非必需氨基酸

C、乙种氨基酸就是必需氨基酸 Ｄ、乙种氨基酸就是非必需氨基酸 13、形成蛋白质分子结构得层次,由小到大分别为 ( )

①氨基酸分子②C、H、Ｏ、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽链⑥具有特定空间结构得蛋白质

A.②一①一③一④一⑥一⑤ B。①一②一③一④一⑤一⑥ C.②一①一⑥一③一④一⑤ Ｄ.②一①一③一⑤一④一⑥ 二、非选择题

１4、根据下面多肽得分子结构回答问题。

(１)构成该多肽得基本单位就是＿_＿______＿,该多肽中有＿____＿___＿个这样得基本单位。 (2)该多肽在形成过程中共失去__＿_＿＿＿__＿个水分子,形成_＿______＿＿个肽键。 (３)该多肽基本单位得R基团从左到右依次就是_______＿_＿、 (4)多肽与蛋白质分子得区别就是:蛋白质分子具有___＿＿_＿___结构。

(5)假定有一个由ｍ个基本单位构成得含有n条肽链得蛋白质分子,其基本单位得平均分子量为ａ,写出这个蛋白质分子得分子量表达式__＿______＿。 15、胰岛素分子就是一种蛋白质分子,现有如下材料:

①胰岛素含有２条多肽链,A链含有2１个氨基酸,B链含有30个氨基酸,2条多肽链间通过２个二硫键(二硫键就是由2个“一ＳＨ”连接而成得)连接,在A链上也形成1个二硫键,下图所示为结晶牛胰岛素得平面结构示意图。 ②不同动物得胰岛素得氨基酸组成就是有区别得,现把人与其她动物得胰岛素得氨基酸组成比较如下: 猪:B链第3０位氨基酸与人不同;

马:B链第30位氨基酸与Ａ链第９位氨基酸与人不同; 牛:A链第8、10位氨基酸与人不同;