认可，从而得到快速发展；同时，超市化消费是针对终端消费者的直接消费，超市化消费具有完全城市消费的特征和终
端消费的特点：
A．城市消费者的层次性；
B．城市消费者的多样性，导致超市化消费对于产品的
需求具有多样性；
C．城市消费者的挑剔性，对产品的包装、口感、外观
等具有更高的要求。
D．超市消费是直接针对消费者的消费，对促销反应更
为快速和敏感。
E．超市品牌的树立和销售量的增加，靠传统的电视、报纸等媒体传播，很难起到作用，在终端售点进行的POP、DM、堆头、特价、品尝、买赠、导购等现场促销活动更为有
效。
4)城市和农村消费层面。按照国民经济发展纲要，全国城市化水平提高20个百分点，则城市年增蔬菜消费约2500万吨。随着生活质量的提高，无公害蔬菜、净菜、菜汁
饮料等潜在市场较大。
5)城市超市化进程的加速，居民消费水平、消费质量及健康意识的提升，大大刺激了城市市场的无公害蔬菜及冷
冻保鲜产品的市场需求。
随着快餐行业的迅速发展，家庭餐馆的蓬勃兴起和其它饭店行业的增多，近几年来，国内外市场对于速冻蔬菜的需求量已明显增大，可以预见，这种增加在未来的一段时间
里还将继续。
在国内，随着经济体制改革的深入和经济的发展，人民生活水平日益提高，生活节奏加快，人们已不满足蔬菜鲜吃的单一形式，迫切需要营养丰富、经济实惠、安全卫生、富有风味、方便实用的各类蔬菜加工系列产品。专家们预言，本世纪速冻蔬菜加工将是今后蔬菜产品发展的重要发展方
向，也是解决蔬菜淡旺季矛盾的有效途径。 更为重要的是国内蔬菜资源丰富，中国是世界上最庞大的蔬菜起源地和种植中心，年产量上亿吨，居世界首位，占世界总产量的四分之一。我国又地处亚热带积温带，气候温和，雨水充沛，可以常年种植。中国种植蔬菜的历史悠久，在长期的生产劳动中培育了许多优良蔬菜品种，积累了丰富的裁培经验，加上改革开放，引进国外良种，蔬菜资源就更加丰富了。蔬菜生产不同于谷物生产，难以实施大规模机械作业，主要靠手工操作。近年来日本、台湾等地方的农工费用日渐昂贵，日本工人的工资差不多是我国工人的40倍，
在成本方面，我国具有很大的优势。
国际市场蔬菜年贸易额约200亿美元，我国只占有约28亿美元，其中速冻蔬菜仅1O亿多美元，仅2002年日本市
场速冻蔬菜的货量已经达到602430吨，其中进口速冻蔬菜达到481810吨。根据预测，全球速冻蔬菜的需求量每年将
增长不低于4.9％。
由于原有一些出口速冻蔬菜的国家和地区，劳动力价格不断上升、成本加大而无利可图，出口数量正在逐渐减少，而由于我们在成本、价格等方面都有较强的竞争性，同时近年来世界贸易环境的日趋规范、合理，这也给中国的速冻蔬
菜的出口带来了很大的市场和潜力。
4.1.2市场竞争优势分析 产品质量、特色和性能：
速冻果蔬是近代发展起来的新型果蔬加工制品，它能较好地保持果蔬的色、香、味和新鲜状态，食用便捷，是一种
具有发展前景的方便食品。
速冻蔬菜的汁液中除含有大量水分(一般为65％至97％)外，还含有无机盐、有机酸、糖、骨胶等可溶性物质。
蔬菜缓慢冻结时，细胞液脱水，水分形成较大的冰晶体，严重破坏了细胞壁；解冻后，汁液流失，肉质成海绵状，脆
性减弱，量和质均受到极大的损失。
速冻蔬菜时，由于蔬菜细胞脱水时间短，水分能以量快速度通过摄低零度到-5时的最大冻结晶区。细胞内与细胞间隙同时形成细小的冰晶体，不致破坏细胞壁。解冻后，蔬菜
具有很好的还原性，基本保持了原来的色、香、味、形和营
养成分。 产品价格：
速冻蔬菜产品价格一般在每公斤2～5元，价位适中，
消费者大都能够承受。
企业及产品信誉：
认证情况：2010年5月，获河南省农业厅无公害农产品
产地认证。
4.2营销策略、方案、模式
营销策略：强力打造“秋田”品牌，以质量、品牌求发展；大力弘扬中华饮食文化，积极参加全国农产品博览会，录制、传播电视纪录片等形式，提高品牌知名度，进一步开
拓国内外产品市场。
营销方案、模式：(1)稳定老客户，发展新客户，在国内主要城市设立直销网点，主要采取地级或省级代理商销售模式；(2)开办网站，实行网络销售；(3)推行“订单’’和
“期货”销售。
销售渠道：主渠道为国内大中城市的超市、量贩；副渠
道为小城镇。 4.3市场风险分析 4.3.1市场风险因素分析
(1)经营风险：随着销售市场竞争力度加剧，销售利润率将不会有太大的增长空间，可能会给经营带来一定的影
响。
(2)市场风险：产品销售价格变动会给项目经营效益带
来很大影响。
(3)产品在贮存、运输期间，如果方法不当，可能会影
响产品质量性能。 4.3.2防范和降低风险对策
(1)经营风险防范措施：诚信经营，拓宽经营渠道，开展科技攻关，改进生产加工工艺，降低生产成本。 (2)市场风险防范措施：提升产品质量，培育打造品牌，
通过订单期货规避市场风险。
(3)严格按照技术规范贮存、运输产品，确保产品在贮
存、通各个环节处于安全状态。
第五章 建设方案 5.1产品方案和建设规模
本扩建项目新建750吨冷库1座(768 m2)，1000吨果蔬
保鲜库1座。
达产年份(计算期第3～1 0年)：1250吨冷库利用频率按4.8，年设计加工速冻蔬菜6000吨；1000吨果蔬保鲜库考虑到兼做速冻蔬菜原料仓库，设计利用率88％，年冷藏保
鲜果蔬3000吨。
蔬菜储藏加工冷库建设项目资料
