器。经浓缩后喷雾干燥的乳粉，颗粒比力粗大，具有良好的流动性、分散性、可湿性和冲溶性，并且由于真空浓缩大大降低了乳粉颗粒内部的氛围含量，颗粒致密坚固，不仅有利于乳粉的收藏性，也有利于包装。 4.3
液态奶的生产 4.3.1 工艺流程
原料乳的验收→预处理→标准化→均质→杀菌→冷却→封口灌装→装箱→冷藏 4.3.2 操作要点 4.3.2.1 原料乳验收
质料乳必须奇怪，不克不及混入非常乳。对原料的质量必须严格控制，认真检验，只有符合相关标准的原料乳才能进入下一步的生产加工。 4.3.2.2 预处理
过滤、净化
去除原料乳中的尘埃、杂质。 4.3.2.3 标准化
标准化的目的是保证生乳中含有规定的最低限度的脂肪。凡不合乎标准的乳都必须举行标准化。 4.3.2.4 均质
为了使牛乳中的脂肪颗粒渺小化均一化，避免脂肪上浮或卵白颗粒聚沉等征象，连结产物的稳定性，利用高压均质机处置惩罚。 4.3.2.5 杀菌
接纳高温短时杀菌法，其优点是：处理量大，能够一连杀菌，处理过程几乎全部自动化；牛乳在全封闭的装置内活动，微生物污染时机小，对产物的品格影响小。可以使用cip原装洗濯体系举行洗濯。 4.3.2.6 冷却
杀菌后的牛乳应冷却至4摄氏度以下。 4.3.2.7 封口、灌装
包装的主要材料为复合塑料膜；灌装封口采用的是全自动液体软包装机。 5
河北益海嘉里粮油有限公司 5.1
公司简介
益海（石家庄）粮油工业有限公司是由丰益面粉投资私人有限公司、益海嘉里投资有限公司和河北省粮食产业集团有限公司合资兴建的粮油加工企业。公司位于河北省石家庄经济技术开发区，项目一期占地220余亩，二期占地220亩。总投资5.7亿元。公司现主要有三个生产线：小包装食用油生产线，面粉生产线，挂面生产线。公司生产的“香满园”、“蓝匙”、“元宝”面粉及各类专用粉销往天下各地，以上乘的质量和舒
适的口感深受企业和广大消费者的承认和青睐。5.2挂面的生产
5.2.1 工艺流程
配料—和面—熟化—压延—切面—吊挂干燥—切条—计量—包装 5.2.2 操作要点 5.2.2.1 和面
通过和面机得搅拌揉和作用将面粉、水和其他辅料充实混淆，使面粉中的蛋白质吸水膨胀相互粘连，形成有粘弹性的湿面筋网络结构。 5.2.2.2 熟化
和好的面必须颠末静置熟化，这一阶段的主要作用是消除面团的内应力，让处于紧张状态的面筋网络结构松懈，并使水分子最大限度地渗入渗出匀称。 5.2.2.3 压延和切条
压延和切条是将松散的面团转变成是面条的历程，该过程对面条制品的内在品质、外观、质量以及后续的烘干均有明显影响。是保证成品质量的重要环节。 5.2.2.4 干燥
干燥是将含水量为32%--35%的湿面条经热力作用干燥至含水量为13%--14%的干面条历程，同时固定挂面的组织、形
状，使制品复合宁静运输的要求。 5.2.2.5 切断和包装
干燥后的挂面经呆板按肯定长度堵截。经定量包装成制品。该厂的生产线为全自动化。 5.3
面粉的生产 5.3.1 工艺流程
初清→毛麦清理→润麦→光麦清理→
第二次润麦→研磨→风运至六层→筛理分级→清粉→分离→筛粉→收仓打包 5.3.2 操作要点 5.3.2.1 初清
撤除大杂质，然后进入毛麦仓。 5.3.2.2
毛麦清理流程
风选筛选结合除大杂小杂和轻杂；比重分选去石；精选除荞子等异种籽粒；磁选除磁性杂质；打麦刷麦清除表面杂质；筛选除去上道工序产生的杂质；磁选除磁性杂质。 5.3.2.3 润麦
向小麦中加水并使水分均匀的漫衍在麦粒的外貌。
第二次润麦接纳喷雾润麦，以补充小麦皮层因润麦后再清算时丧失的水分。
5.3.2.4 光麦清理
小麦颠末调质后，进行
第二次比重分选去石；磁选除去磁性杂质；
第二次打麦刷麦，清除表面杂质；筛选清除前一工序产生的杂质；经二次润麦，磁选后进入净麦仓。 5.3.2.5 研磨
经研磨破裂小麦，使小麦皮层和胚乳分散。制粉系统分成皮磨系统、渣磨系统、清粉系统、心磨体系和尾磨体系。 5.3.2.6 筛理分级
对重要的在制品按质量进行分级；质量好的在制品进一步破碎；不同品质的在制品分类以便进一步研磨。 5.3.2.7 清粉
利用筛分、振动抛掷和风选的团结作用，将粗粒、粗粉混合物举行分选。 5.4
食用油的生产 5.4.1 工艺流程
原料→碾碎→蒸炒→预榨→二次压榨→三次压榨→过滤→精滤→灌装→包装→成品 5.4.2 操作要点 5.4.2.1蒸炒
大一工厂实习报告(精选多篇)
