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火锅店蔬菜采购验收标准
附3：公司产品采购验收标准 附表： 品名 优质质量形态 梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。 小白菜 梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分充足 油菜 叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有香味，根株均匀。（细叶韭，多在南方栽培。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富照片 劣质质量形态 有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太 多 有黄叶、枯萎，虫蛀洞或小虫，有花蕾、腐烂、压伤， 有泥土，黄叶或叶上有斑、枯萎、干尖，腐烂。 照片 韭菜 有香味） ......内容齐全...学习、分享、下载
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叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，，茎长30cm-45cm 有黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎 西芹 颜色碧绿、鲜嫩，叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当 菠菜 颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。 有黄叶、枯叶、干尖，腐烂、虫眼、断裂。 叶子发黄、有褐色边或褐斑，干软，有烂根、脱叶。 叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、，无黄斑、茎部不太长。 叶子大、黄叶、烂 叶或叶斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老。 颜色墨绿、叶有白霜、挺直，梗 皮有光泽、绿色、粗长，断面绿白色、湿润。 叶枯萎、有花蕾、压伤，断面黄色、锈色、腐烂或干涩。 生菜 空心菜 芥蓝 叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁 小葱 有黄叶、烂叶、干尖、叶斑，有毛根、泥土，枯萎，茎弯 曲或浸水过多。 ......内容齐全...学习、分享、下载
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翠嫩、挺直、根部无泥，香气重、水分充足。 颜色碧绿、鲜嫩，叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶棵株适 柄无红色， 香菜 长形或萝卜状，颜色碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，青椒 肉层中等，有辣味。 细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重 尖椒 颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸 西红柿 外叶淡绿色、奶黄色，帮白，内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完大白菜 整。 葱叶为管状、绿色、葱白长、紧实、挺直，无根，长约50厘米。 当 腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、凹陷，有泥土。 腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、划痕。 腐烂、压伤，过软或较硬，表皮有斑点或破裂，畸形果。 空心、烂心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋水浸、裂缝，老帮黄叶、外叶萎蔫， 包心松，有泥土。 花皮，枯萎、霉叶黄叶，有泥土，葱白松空、弯曲。 大葱 ......内容齐全...学习、分享、下载
火锅店蔬菜采购验收标准
