黄鱼干做法有哪些？

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黄鱼干做法有哪些？

黄鱼干就是用黄鱼经过晒干之后保存的，由于可以保存更长久的时间，所以食用起来也比较的方便简单，而黄鱼干的吃法也是比较多样的，下面我们就来具体了解一下。 一、干炸黄花鱼 主料：黄花鱼700g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量 1鱼处理干净

2盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。

3鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉

4锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金黄色的。

5油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。 6第一遍炸好捞出备用

7第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。

8第二次炸鱼，还是分次下鱼炸 9炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。 二、做法

1将小黄鱼(不用洗)用盐给码(就是放入盐让鱼全身都沾上盐)

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上，放盐一夜

2.第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒(鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身)

3在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西 4继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了 三、做法 主料:黄鱼干 辅料:姜食用油生抽 1小黄花鱼干洗净放碟内 2姜切成茸

3放入适量的姜茸油生抽调味

4放入蒸锅中火蒸8-10分钟就可以了。