食品安全示范街
建设方案
目 录
一、总体目标 ............................................. 3 二、建设内容 ............................................. 3 1、 阳光厨房 .......................................... 3 1.1主要内容........................................ 3 1.2实现功能及描述 .................................. 4 2、 经营户食品安全公示牌 .............................. 4 2.1主要内容........................................ 4 2.2实现功能及描述 .................................. 4 3、 跨街标识牌 ........................................ 5 3.1主要内容........................................ 5 3.2实现功能及描述 .................................. 5 4、 食品安全宣传栏 .................................... 5 4.1主要内容........................................ 5 4.2实现功能及描述 .................................. 6
为了充分发挥餐饮服务食品安全示范街的引领、带动、辐射作用,进一步提高餐饮服务食品安全水平,保障广大消费者饮食安全,按照省局食品药品监督管理局餐饮服务食品安全示范街创建有关文件要求,我局将深入开展餐饮服务安全示范街、示范店创建活动。为确保创建活动顺利进行,特制定本方案。
一、总体目标
以促进我区餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高为目标,以科学发展观为指导,大力践行科学监管理念,坚持政府推动与企业争创相结合,分类指导与分级指导相结合,突出重点与全面统筹相结合,开展餐饮服务食品安全示范工程建设,建设一批示范单位,树立一批先进典型,推广一批先进经验,进一步增强餐饮服务单位食品安全意识和自律意识,创造安全放心的消费环境,不断满足人民群众日益提高的餐饮服务食品安全需求。
二、建设内容
根据XX区XX路食品安全示范街建设要求,因地制宜,科学规划,现给出以下具体建设内容:
1、阳光厨房
1.1主要内容
采用视频图像应用为基础手段,综合地理信息和互联网多种先进技术,对餐饮示范一条街被监管单位实行统一集中管理,实现一体化、智能化、可视化的食品安全监管。
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1.2实现功能及描述
1、监管人员通过监管平台,实时调用观察重点信息,对关键图片实现抓怕、存储。
2、消费者通过透明厨房,可对餐饮服务经营户后厨操作加工过程实现实时监督,提升消费者就餐安全。
3、经营者通过建立透明厨房,规范后厨服务人员操作过程,通过公开后厨环境,提升经营者自身竞争力,打造食品安全示范店。 4、整合食药平台,形成一站式监管体系,实现数据统一、应用 统一。
2、经营户食品安全公示牌
2.1主要内容
餐饮示范一条街经营单位设立统一食品安全公示牌,按照监管部门要求,建立健全各项规章制度。食品安全公示牌统一内容、统一制作、统一悬挂。
2.2实现功能及描述
1、通过设立统一食品安全公示牌,公示餐饮示范一条街经营户餐饮服务许可证、营业执照、食品安全管理制度、食品安全承诺、量化等级评定、从业人员健康证、食品日常监督检查、食品安全投诉举报电话等内容。
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2、通过食品安全公示牌消费者可对经营户日常监督检查记录实时查询。经营户不符合规定操作一经监管人员查处后形成记录,消费者可针对这些记录进行特别关注,实现全民监督食品安全监管。
3、食品安全基本信息的实时公示,督促经营户不断提高自身食品安全,打造食品安全示范店,为消费者提供良好就餐环境。
3、跨街标识牌
3.1主要内容
通过打造特色食品安全示范街标识立柱、食品安全示范街导向牌、食品安全示范街街道布景牌,构建高标准、高要求的餐饮示范一条街,打造市民良好就餐环境,提升市民在就餐过程中的体验感。
3.2实现功能及描述
1、通过统一构建,将XX路餐饮示范一条街打造为全市构造模板,为其他县区创建过程提供先进经验。
2、良好的街道布景,为广大市民提供良好的就餐环境,为经营户提供高标准经营场所。
4、食品安全宣传栏
4.1主要内容
通过设立食品安全宣传展板,进行食品安全相关知识的普及,通过张贴食品安全宣传标语,营造人人关心食品安全的社会氛围。
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4.2实现功能及描述
1、多种宣传方式,多种监管方式,营造人人关心、参与食品安全的社会氛围。
2、通过宣传食品安全小知识,增加市民在日常生活中的生活小技巧,提高问题食品的辨别能力。
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