山西省芮城县2019-2020学年高二生物3月月考试题
2020.03
一、选择题（本题共25个小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的4个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是 A.先去子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物 B.发酵的温度维持在18～25℃最好 C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气
D.榨汁前，榨汁机和发酵瓶都要用70%的盐酸消毒 2. 如图中甲是果酒和果醋发酵的装置图，乙是果酒和果醋制作发生的物质变化.下列相关叙述中，正确的是
A. 用甲装置制作果酒时，要加入适量的酵母菌，且一直关紧阀a和阀b B. 用甲装置制作果醋时，发酵后期阀门a要关闭 C. 在缺氧条件下能发生乙图中的①②过程
D. 过程③和④都需要氧气的参与，且反应场所相同
3．根据以下腐乳制作的流程图，判断下列说法中错误的是 豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制 A. 毛霉为好氧菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要注意留出一定的缝隙 B. 加盐腌制可以析出豆腐中的水分使之变硬，同时也能抑制微生物的生长 C. 加卤汤、密封腌制过程中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质 D. 用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染 4.下列关于泡菜制作中亚硝酸盐相关的叙述，不正确的是
A. 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
B. 大部分亚硝酸盐随人体尿液排出，只有在特定条件才转变成致癌物亚硝胺 C. 制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液 D. 对显色反应样品进行目测，可精确得出泡菜中的亚硝酸盐含量 5.如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是
C D B
6.豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进
A
行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是 A．该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量
B．大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味 C．若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌 D．煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质
7.果酒变酸、泡菜坛液面的一层白膜、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是
A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B.醋酸菌、霉菌、毛霉 C.醋酸菌、酵母菌、毛霉 D.酵母菌、醋酸菌、毛霉 8.制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是 A.菌种均为异养原核生物 B.将原料灭菌后再发酵
C.菌种的蛋白质合成都在自身的核糖体上进行 D.菌种的代谢终产物都是CO2和H2O
9.下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是 A.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 B.将培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
C.将平板冷却凝固约5～10min后将平板倒过来放置 D.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
10.图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法操作结果．下列叙述错误的是
A. 甲、乙接种方法均可用于微生物的分离纯化
2
B.对于浓度较高的菌液，如果甲中的稀释倍数仅为10，则所得的菌落不是由单一的细胞或孢子繁殖而成
C. 乙培养后可用来对微生物进行计数
D. 乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端
11.为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是 A.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法
B.临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上 C.临时保藏的菌种容易被污染或产生变异
D.对于需要临时保存的菌种，可以采用﹣4℃低温保藏的方法
12.关于土壤中微生物的数量测定、培养和观察，下列叙述错误的是 A．霉菌一般在30～37℃的温度下培养3～4 d
345
B．测定放线菌的数量，一般选用l0、10和l0倍稀释液分别涂布
C．一般来说，在相同的培养基、温度及培养时间等条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征 D．统计菌落数目时，选取菌落数目稳定时的记录作为结果
13.用来判断选择培养基是否起到了选择作用和培养基是否被污染，需要设置的对照分别是 ①未接种的该选择培养基 ②接种了的该选择培养基
③接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 ④未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 A.③① B.④② C.②① D.③② 14.下列关于统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是 A．采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数 B．当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落 C．为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数
D．采用显微镜直接计数统计的结果比实际活菌数多
15.下图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图，有关叙述错误的是
A.在配制步骤②、③的培养基时，应先调节PH值后再高压蒸汽灭菌
B.步骤③纯化分解尿素细菌的原理是将聚集的细菌分散，可以获得单细胞菌落 C.步骤③采用稀释涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素 D.步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力
16.在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是 A.加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基 B.加入唯一氮源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基 C.加入唯一氮源作为鉴别培养基，再加入酚红指示剂作为选择培养基 D.加入唯一碳源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基
17.甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是
A．甲、乙、丙都是异养型微生物
B．甲、乙都是自养型微生物，丙是异养型微生物
C．甲是异养型微生物、乙是固氮微生物、丙是自养型微生物 D．甲是固氮微生物、乙是自养型微生物、丙是异养型微生物 18.下列关于分离纤维素分解菌的实验的叙述，错误的是 A. 选择培养的目的是增加纤维素分解菌的浓度
B. 经选择培养后将样品直接涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 C. 可先在固体培养基上培养微生物，再用刚果红溶液染色 D. 纤维素分解后的产物不能和刚果红形成红色复合物
19．纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是 A．对纤维素进行定量测定
B．对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定 C．对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定 D．对纤维素分解菌进行定量测定
20．实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用3种细菌在事先准备好的琼脂平板上画3条等长的平行线（3条线均与图中的链霉素带接触），将平板置于37℃条件下恒温培养3天，结果如图所示。从实验结果分析，以下叙述不正确的是 A.链霉素能阻止结核菌的生长
B.链霉素对结核菌比对霍乱菌更有效 C.链霉素对结核菌比对伤寒菌更有效
山西省芮城县2019-2020学年高二生物3月月考试题
