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教科版科学四年级下3.5《面包发霉了》教学设计
课题 面包发霉了 单元 3 学科 科学 年级 4 科学知识目标 1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。 2.通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。 科学探索目标 学习 1.根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 目标 2.坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。 科学态度目标 1.通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。 2.在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。 重点 1.霉菌能使食物变质 2.霉菌的繁殖与生长需要适宜的环境和条件。 难点 根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 教学过程 教学环节 导入新课 教师活动 1、下列食物在保存的过程中发生了哪些变化？（展示图片） 学生活动 观察图片食物特点，交流 设计意图 从观察食物发霉的现象入手，提出问题，激发学生探究兴趣。 通过观察了解霉菌的形状和结构特点 【小结】 食物上长了许多黑点——霉菌。 2、进一步提出问题，引发学生思考： ①食物上怎么会长出霉菌来呢？ ②霉菌是什么样的？ ③长了霉菌的食物还能吃吗 讲授新课 一、观察发霉的面包 1、观察任务 ①用放大镜观察发霉的面包。 ②把面包发生的变化记录下来。 2、注意事项 ①不要用手触摸霉菌 ②用牙签取一点儿面包上的霉菌 ③放在载玻片上，用放大镜来观察 ④正确使用放大镜 3、拓展：放大镜的使用方法 方法一： 观察对象不动,人眼和观察对象之间的距离不变,手持放大镜在物体和人眼之间来回移动,直至图象大而清楚。 方法二： 用放大镜观察发霉的面包 用不同的方法使用放大镜 1
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把放大镜移动至眼前,移动物体直至图象大而清楚。 4、观察发霉的面包记录表 填写观察记录 5、霉菌结构 面包发霉了，霉菌像一根根的头发丝，一点点小黑 点是霉菌的孢子囊。霉菌是一种生物，非常小，用 眼睛很难直接看的清楚。 认识霉菌结构 6、拓展：显微镜下的霉菌（播放视频） 观察视频 【小结】 霉菌有着极强的繁殖能力。霉菌菌丝体上任一片段 在适宜条件下都能发展成新个体，主要依靠产生形 形色色的无性或有性孢子进行繁殖。孢子有点像植 物的种子，不过数量特别多，特别小。 二、面包发霉的条件 1、任务：面包发霉与哪些因素有关？ 2、温馨提示 根据观察到的①从观察活动中所获的信息加以分析。 现象猜测面包②从其他方面获得信息加以分析。 发霉的原因 3、现象分析 ①霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没 有霉菌生长。 ——霉菌的生长需要面包提供养分。 ②面包如果是放在了温暖的地方发的霉。 ——霉菌的生长与温度的高低有关。 ③发霉的面包还是软软的，有一些水分。 ——霉菌的生长需要水分。 4、小结 霉菌的生长是否与其他生物生长一样需要具备温 度、水分、营养等条件，仅靠猜测是不科学的，还 需要实验证明。 三、哪一块面包上的霉菌生长得快 1、工具与材料 牙签、方便袋、干面包片、滴管、霉菌、水 利用材料和工2、实验步骤 具，设计实验，准备四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些验证自己的猜 通过现象从猜测原因，进而促动学生进一步仔细观察事物特点 根据自己提出的问题进行假设，1
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霉菌。 第一组 让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水。分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。 第二组 在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。 3、猜一猜 这两组面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？ 4、实验记录 每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。 测 填写观察记录 5、实验发现 观察霉菌的生长速度，我们发现：潮湿、高温的环 境更有利于霉菌的生长。面包发霉是因为在它的上 面生 长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，交流实验发现 它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。 6、温馨提示 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物 质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。 四、课堂练习：判断题 1、发霉的食物，洗一洗要吃掉，别浪费粮食。 2、高温干燥的环境中，食物容易发霉。 独立完成 3、霉菌的生长需要一定的条件。 4、食物中，面包最容易发霉。 5、食物在保存的过程中也会发生变化。 6、霉菌的形态需要借助放大镜或显微镜才能看清。 五、拓展提高：想一想，除了食物以外，还有哪些回想，交流 物体在存放过程中会发霉？ 【例如】 手套、鞋、衣服、墙壁和地板等物体都会发霉。 六、作业布置 怎样防止物体发霉？向家长询问或查阅资料，与大 家共享。 课堂小结 通过这节的学习，我们知道面包的变质发霉是霉菌 并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。 课堂检测 寻找解决问题的办法 总结课堂 1
教科版小学科学四年级下册科学3.5《面包发霉了》教案
