1. 还是6个剂子为一组，1个卷成圆柱形，5个擀成椭圆形片。 2. 取一个椭圆片缠在圆柱上。
3. 这样依次把剩余的椭圆片都缠在圆柱上。 4. 立起来整理成玫瑰花形状。
5. 饧发20分钟后，凉水上锅，底部抹油排在蒸帘上。
6. 大火烧开转中火蒸18-20分钟后关火，2、3分钟后揭锅拿出来就可以吃啦。 海味糯米卷
先蒸饭：糯米300克/水适量，用蒸饭或煲饭的方法把糯米蒸熟冷却备用。 肉馅材料：
1、糯米饭/水量的水拌散 2、老葱头3瓣切碎,油少许
3、香菇4个、瑶柱15克、虾米20克、鱿鱼25克，泡发、洗净、切碎待用。
4、瘦肉100克，水1小匙，盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5ML，糖2克。 做法：
1、瘦肉剁成泥加水搅拌，然后将材料4其他加入材料混合搅拌腌制10分钟。
2、锅内放入少许油，放葱末爆香，加入上法的肉泥炒香，加入3的材料翻炒至熟。 3、加入材料1的糯米饭拌匀放凉待用。
面皮材料：中筋面粉500克，水260克，盐2克，酵母4克，糖20克。 做法：
1、先用一部分水将酵母溶化后与面粉混合，然后将所有材料加入混合搓揉，出光滑的面团，静置发酵20分钟。
2、将面皮擀成面片(用压面机，擀法及窍门)。
3、带着手套(或者将手消毒)，粘湿水，用木勺把内馅材料铺在面片上卷起收口，捏紧，(收口处别铺满内馅，应留少许空隙，在卷起时用毛刷在空隙处刷上少许水份以方便粘合)。
4、蒸锅铺上湿润的纱布，将糯米卷切成六段，放入锅内(我用三层锅)一层三段，等发酵至原来的2倍大时，以中火蒸制15分钟，锅里放置十多分钟后再开盖，取出切块即可食用。 使用多层蒸锅应将它们分开放在同样的环境下进行发酵，如果直接将它们架蒸锅上，底层会比上层的发酵得快，同时蒸制就会出现发酵不均匀，也许中层的就很漂亮，上层的蒸出来就直接缩回去成了硬皮.. 驴肉卷
花卷做法大全 - 图文
