影响苹果大小的原因与增大果个措施

影响苹果大小的原因与增大果个措施

作者：张立功

来源：《西北园艺·果树专刊》 2014年第3期

张立功

果实大小是苹果外观品质中非常重要的一项，直接影响商品率和经济效益。果农应当了解造成果个偏小的原因，并因园制宜采取管理措施，以确保生产个大、均匀的优质果。

1 造成果个偏小的原因

1.1 贮藏营养不足 苹果果实是由细胞组成的。1个长成的苹果由大约4 000万个细胞组成，而1个小幼果仅有200万个细胞，谢花后15天内果实细胞数可达到总数的85%以上，谢花后40天内细胞数量基本达到最终指标。果个大小是由细胞数量和细胞体积共同起作用的，细胞数量的多少是果个大小的基础，而树体前一年的贮存营养则决定了细胞数量。苹果细胞形成数量少，当年不管施什么肥，施多少肥，只能对细胞膨大起作用，细胞数量不会再增加，苹果个头小从基础上已成定局。

1.2 施肥不足 不及时施肥，或施肥量严重不足，施肥比例不合适，不能配方施肥、平衡施肥，这是目前生产中常见的现象。有的果农既想多留果，追求高产量，又想少花钱，施肥不足量，造成果树长期营养不足，树势衰弱，既影响细胞数量，也影响细胞体积，造成果个小。有的果农偏好化肥，尤其喜欢高含量的化肥，进入六七月份以后和苹果采收前，习惯大量施入高氮化肥，造成氮肥严重超量，后期枝条持续徒长，消耗养分过多，不但影响细胞膨大，造成果个小和色泽绿，而且因树体营养贮存少，影响第2年开花后果实细胞的形成，造成第2年个头仍然偏小。

1.3 留果过多 定果时既没有按照叶果比留果，也没有按照间隔距离留果，导致结果过多，加之树体自身合成养分有限，远不能满足这些果实正常生长发育所需的有机营养，导致因养分供应不足果 个小。

1.4 上年或当年病虫害严重 叶片和根系是苹果个体养分通过光合作用转换成有机养分的主要合成器官，枝干是二者养分和水分的运输器官。因红白蜘蛛、早期落叶病、根腐病等的危害，或是因干旱洪涝造成严重落叶、伤根、死根，或者受到枝干腐烂病、轮纹病（粗皮病）、干腐病等的侵染危害，不但会因营养供应不足影响当年细胞膨大，造成果个小，而且还会影响第2年的细胞形成。

1.5 整形修剪不当 有些果农对整形修剪观念淡薄，留枝量大，片面认为枝多果多，整形上没有通风透光意识，修剪上没有平衡树势观念，导致果园群体结构和树体结构郁闭，通风不良，光照不足，树体上强下弱，或结果部位严重外移，果树下层枝结果普遍偏小。其次就是在精细修剪上没有壮枝结好果的认识，在枝组培养上一味采用轻剪长放，长放过度导致养分输送距离过长，消耗多供给少，果个自然受影响。

1.6 气候因素 有的年份某些地区乃至全省苹果普遍个头小，这是气候因素所致。2008年，陕西苹果普遍个头小，是因2007年九十月份近1个月的连续阴雨，导致叶片不能进行正常的光合作用，树体养分被果实后期膨大消耗掉，造成贮存养分很少，严重影响第2年花后的果实细胞形成，造成面上苹果个头普遍小。另外，苹果花期和谢花后，如果气温长期比常年偏低，也会使果实细胞发育不良，造成果个偏小。

在同样因气候因素造成苹果普遍个头小的情况下，个别园和个别树上的苹果个头大，究其原因是前一年结果很少，冬季树体营养贮存丰富，开花后细胞形成阶段营养充足所致。

2 增大果个的措施

2.1 科学施肥 应以培肥地力为目的，尽量增加土壤有机质，维持氮磷钾平衡和中微量元素全面，注意生物肥料的施用，配合土壤调理剂，要走出化肥当家的误区。在采收后及早施足农家肥或优质有机肥，3月、6月以磷、钾肥为主追肥。在施肥上一定要因地制宜，掌握保花肥、成花肥、膨果肥的施肥时期、施肥比例、施肥种类和施肥量、施肥方法，切不可盲目施肥，或者千篇一律施肥。

如果春季果树叶片小，光合能力差，很难将常规追肥（无机化肥）转化成有机营养，可施用田生金（多肽氨基酸，含有机氮类，无需吸收转化，可被植物直接利用，补充树体营养，是果树春季和霜冻前后防灾减灾的首选产品）。涂干追肥，田生金5～10倍液+艾瑞克（胺鲜酯）1 500倍液+斯德考普（微量元素肥）1 000倍液效果更佳。谢花后叶面连续喷田生金600～800倍液+艾瑞克2 000倍液+移动盖1 500倍液+斯德考普6 000倍液，间隔10～15天，连喷3～4次。

2.2 及时浇水 夏秋季出现高温干旱、雹灾等不良天气，或因病虫危害造成早期落叶时，应采取多种方式补充树体营养，及时灌溉，救灾减灾，促进果实膨大。除采用田生金5～10倍液+艾瑞克1 500倍液+斯德考普1 000倍液涂干外，还可以叶面喷施田生金600～800倍液+艾瑞克2 000倍液+众望所归（有机纳米水溶硅）800～1 500倍液+斯德考普6 000倍液，间隔10～15天，连喷3～4次。田生金还可作为冲施肥使用，具有促根壮叶、增强光合效能的作用，一般用200～400倍液，亩用量为中产园（亩产2 500 kg左右）10 kg，高产园（亩产3 000～ 3 500 kg）20 kg。

2.3 做好排水 大雨过后及时排水和中耕松土，防止积涝成灾。

2.4 合理负载 从花序分离开始疏花。按上下、左右、前后各20 cm左右的距离留优质花序，其余花序及早把花朵掐除（保住叶片），并注意保留早花、壮花，掐除弱花、晚花、腋花、串花等。谢花后7～10天及时疏果，1个花序留1个好果，其余及时疏除。留果距离20 cm左右，每5 000 kg产量留果2.5万个。

2.5 控制病虫 开花前、谢花后、6月上旬及时喷布哒螨灵或阿维菌素，防治红蜘蛛。从雨季来临前（6月下旬）开始，每隔20～30天喷1次200倍石灰倍量式波尔多液，雨量多的年份要喷3～4次波尔多液。要保证硫酸铜的纯度，配制方法要考究。要保证喷药质量，每枝每叶都要喷到喷匀。出现病害要及时喷布25%金力士4 000倍液或70%丽致1 500倍液+田生金600倍液+柔水通 4 000倍液控制。