【新教材2020版】 教学资料范本 2020高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取优化练习 编 辑：__________________ 时 间：__________________ 本资料系本人收集整编，以VIP专享文档的呈现方式与各位同仁分享，欢迎下载收藏，如有侵权，望告知删除！1 / 10 【新教材2020版】 【最新】20xx年高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取优化练习 一、选择题 1．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是( ) A．层析后出现在滤纸上的位置 B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位 C．根据其化学分子式中碳碳双键的数目 D．根据分解后产生的维生素A的分子数 解析：胡萝卜素的化学分子式中含多个碳碳双键，根据碳碳双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分，与人的关系最为密切。 答案：C 2．关于胡萝卜素的叙述，错误的是( ) A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病 B．胡萝卜素可用作食品色素 C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 解析：人和动物体内不能合成维生素A，只能从食物中获得，一分子β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官处被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症、干皮症本资料系本人收集整编，以VIP专享文档的呈现方式与各位同仁分享，欢迎下载收藏，如有侵权，望告知删除！2 / 10 【新教材2020版】 等。胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。此外，还可以预防癌症，但是不能治疗人体色素缺乏症。 答案：D 3．下列关于提取胡萝卜素的叙述，错误的是( ) A．胡萝卜素可以从大面积养殖的岩藻中提取 B．提取胡萝卜素时可采用石油醚、丙酮等作为溶剂 C．提取胡萝卜素时的萃取过程中要采用水浴加热 D．干燥时间太长、温度太高会导致胡萝卜素分解 解析：胡萝卜素可以从植物或大面积养殖的岩藻中提取；提取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，所以采用石油醚，不用丙酮作为溶剂；提取胡萝卜素时的萃取过程中不能用明火加热，要采用水浴加热；干燥时间太长、温度太高会导致胡萝卜素分解。 答案：B 4．石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是( ) A．具有较高的沸点，萃取效率高，毒性很小 B．具有较低的沸点，萃取效率高，毒性很小 C．具有较高的沸点，萃取效率一般，毒性较小 D．具有较低的沸点，萃取效率高，但毒性较大 解析：石油醚是有机溶剂，沸点高，毒性小，萃取效率高。 答案：A 5．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是( ) A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B．使原料充分与有机溶剂接触，提高萃取效率 C．减少萃取的时间，从而提高效率 D．节省萃取剂的使用量 本资料系本人收集整编，以VIP专享文档的呈现方式与各位同仁分享，欢迎下载收藏，如有侵权，望告知删除！3 / 10 【新教材2020版】 解析：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也会影响萃取效果。因此，提取胡萝卜素时要先将胡萝卜干燥脱水并粉碎，使之与萃取剂充分接触，提高萃取效率。 答案：B 6．提取胡萝卜素的正确顺序是( ) A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 解析：胡萝卜粉碎、干燥后进行萃取，然后进行过滤，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸馏装置进行浓缩，就可以获得胡萝卜素。 答案：D 7．以下关于用纸层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是( ) A．每次点样后，用吹风机将溶剂吹干，再重复点样几次 B．点样完成后，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中 C．层析用的溶剂不能没过样品点样点 D．层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封 解析：点样完成后，为防止层析液在边缘处扩散过快，应避免将滤纸两侧边缘连接在一起。 答案：B 8．下列有关胡萝卜素及其提取的叙述，正确的是( ) A．胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醇 B．微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一 C．提取胡萝卜素时可采用石油醚、酒精、丙酮等作萃取剂 D．萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发 本资料系本人收集整编，以VIP专享文档的呈现方式与各位同仁分享，欢迎下载收藏，如有侵权，望告知删除！4 / 10 【新教材2020版】 解析：胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。提取胡萝卜素时常用石油醚作萃取剂，酒精与水互溶，丙酮沸点低，不适合作提取胡萝卜素的萃取剂。萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。 答案：B 9．提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。其原因是( ) A．前者需保持恒温；后者不需要保持恒温 B．前者容易挥发，后者不容易挥发 C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆；后者烧瓶里含的是水 解析：用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂是石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，这是因为有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。 答案：D 10．下列对胡萝卜素提取过程的分析，正确的是( ) A．在将新鲜的胡萝卜烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 B．在萃取过程中，采用水浴加热是为了防止有机溶剂挥发 C．使用不同的萃取剂时，应保证有相同的萃取温度 D．在浓缩时直接用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素 解析：在烘干胡萝卜颗粒时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解；萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以宜采用水浴加热；萃取 本资料系本人收集整编，以VIP专享文档的呈现方式与各位同仁分享，欢迎下载收藏，如有侵权，望告知删除！5 / 10
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