电大《蔬菜栽培技术》2020-2021期末试题及答案
一、填空题(每空2分。共32分)
1．大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期、 、莲座期、 和休眠期五个时期。
2．温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在 播种。 3．大蒜如果播种过晚，不能满足植株抽薹所需要的低温，就处于长日和温暖的条件下，则大蒜只分瓣，而不能形成 ，因而形成 蒜头。
4．番茄果实的成熟过程可分为 、转色期、成熟期、 四个时期。 5．马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致 现象。 6．豆类蔬菜对 的需求量较少，应该多施 肥。
7．芽苗类蔬菜多数属于 蔬菜。种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5～6天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右，平均一年可以生产 茬，复种指数是一般蔬菜生产的 倍。
8．窝笋为耐 性蔬菜，喜冷凉气候。 9．根菜类为 作物，主根伸人土壤底层。
10．大葱栽植有排葱和插葱两种方法，鸡腿葱和短白葱适用 ，长白大葱适用插葱法。 二、单项选择题【每题2分。共20分)
1．富含维生素C的蔬菜是( )。 A．芋 B．菜豆 C．辣椒 D．老南瓜
2．食用部分为根的是( )。 A．马铃薯 B．莲
C．萝卜 D．荸荠
3．芽苗菜生长过程中要求不很严格的条件是( )。 A．水分 B．温度 C．氧气 D．光照
4．大白菜属( )蔬菜，一般萌动的种子在3\条件下15～20天就可以通过春化阶段。 A．种子春化型 B．萌动种子春化型 C．幼苗春化型 D．绿体春化型 5．大蒜抽苔的前提条件是( )0 ．
A．高温和长日照 B．低温和长日照 C．低温和短日照 D．高温和短日照
6．在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为( )。 A．先期抽薹 B．洋葱抽薹 C．后期抽薹 D．抽薹开花
7．韭菜的跳根是由植株的不断( )引起的。
A．生长 B．培土 C．分蘖 D．生根
8．番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的( )的时期。 A．大小和风味 B．重量和风味 C．颜色和风味 D．颜色和重量 9．黄瓜单位面积产量是由( )决定的。 A．单位面积株数及单果均重 B．单位面积株数及单株平均果数
C．单株平均果数及单果均重
D．单位面积株数、单株平均果数及单果均重
10．豆类蔬菜对氮肥的需求量较少，是因为( )。 A．实际需求少 B．有根瘤菌，能固氮 C．能吸收空气中的氮 D．氮有害生长 三、筒答题(每题8分，共24分)
1．简述我国蔬菜生产的发展现状及趋势。 2．简述造成萝卜糠心的主要原因。
3．如何从栽培上对大白菜的病害进行综合防治? 四、问答题(每题l2分。共24分)
1．试述黄瓜苦味发生的原因及防止措施。
2．越冬菠菜如何降低冬季植株的死亡率，其田间管理的技术要点有哪些?
试题答案及评分标准
一、填空题(每空2分．共32分) 1．幼苗期 结球期 2．9～10月 3．蒜薹 多瓣 4．绿熟期(白熟期)完熟期 5．种性退化 6．氮肥 磷钾 7．速生 3010b15 8．寒 9．深根性 10．排葱法
二、单项选择题(每题2分，共20分)
1．C 2．C 3．D 4．B 5．B 6．A 7．C 8．C 9．D l0．B 三、简答题(每题8分．共24分) 1．(1)设施蔬菜栽培初具规模(1分)
(2)以加工企业为龙头的外向型生产基地迅速发展(1分) (3)开始注重提高蔬菜产品的技术含量(1分)
(4)充分利用区位及资源优势发展规模化商品蔬菜基地(1分) (5)建立起较为完善的产、供、销一体化服务体系(1分) (6)蔬菜批发市场建设成效显著(1分)
(7)粮、棉、菜立体种植技术广泛应用(1分)(8)有机(天然)蔬菜产品备受青睐(1分) 2．造成萝卜糠心的主要原因有：
(1)一般生长速度快、肉质松软的大型品种易糠心，而肉质根致密的小型品种，则不易糠心。(1分)
(2)播种过早，生长期过长，营养面积过大则容易糠心(1分)。
(3)前期氮肥施用过多，造成地上部分生长过旺，消耗大量养分则容易糠心(1分)。 (4)生长季节温度高，尤其是夜温过高，养分积累少则容易糠心(1分)。 (5)前期土壤湿度高，后期湿度小，水肥供应不充足则容易糠心(1分)。
(6)春夏萝卜播种过早、发生未熟抽薹及开花时，肉质根由于得不到充足的营养和水分则容易糠心(1分)。
(7)贮藏在高温干燥的场所，贮藏时间过长时也容易糠心(1分)。
因此，在选择品种、生产管理、贮藏等过程中应针对以上原因采取必要的措施，防止萝卜糠心的发生(1分)，提高萝卜的商品性。
3．(1)栽培抗病性较强的品种(1分)； (2)实行轮作(1分)；
(3)整平地面，改进土壤耕作(1分)； (4)尽量采用直播(1分)； (5)淘汰病苗弱苗(1分)；
(6)合理灌溉施肥，适时追肥使大白菜生长强盛。三要素适当配合提高植株抗性(1分) (7)加强田间管理，随时清除田间杂草(1分)，收获后清除菜田残留菜叶及菜根(1分)。 四、问答题(每题l2分，共24分)
1．黄瓜苦味果实：苦味是由于瓜内含有一种叫做葫芦素(Cuxurbitacin，C。。H。。0。)的苦味物质，一般存在于近果梗和肩部，先端较少。这种苦味具有遗传性，所以苦味的有无及轻重与品种有关(2分)。
极端苦味由显性基因控制，可通过选种去掉(1分)。
根据黄瓜苦味出现的情况可分为三类：第一类是营养器官有苦味而果实可能变苦；第二
电大《蔬菜栽培技术》2020-2021期末试题及答案
