(4)e的单体彻底水解得到的小分子是 。
(5)d中的 是构成细胞膜的重要成分, 能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
25.(13分)回答下列有关蛋白质的问题: (1)下图为脑啡肽的结构简式
①脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子的水形成的,这样的反应叫 。该化合物中有 个羧基。
②脑啡肽分子是由 种氨基酸形成的,造成氨基酸种类不同的原因是 。 (2)一些大分子蛋白质的结构非常复杂,高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性,其原因主要是蛋白质的 遭到破坏。
(3)现有800个氨基酸,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质,共有 个肽键和 个氨基,至少含有的氧原子个数是 。 (4)γ肽链是一条含121个氨基酸的多肽链,其中含有天冬氨酸5个,分别位于第26、71、72、99、121位(图1),天冬氨酸的结构式(图2)。肽酶E1专门水解天冬氨酸羧基端的肽键,肽酶E2专门水解天冬氨酸氨基端的肽键。肽酶E1完全作用后产生的多肽中,至少有 个羧基。
图1
天冬氨酸 图2
参考答案与解析
1.答案 C 细胞中的Ca属于大量元素,A错误;占人体细胞鲜重最多的元素是O,B错误;C、H、O、N 4种元素在细胞中含量最多,其中C是最基本的元素,C正确;组成细胞的元素和化合物都是细胞生命活动的物质基础,D错误。
2.答案 C 蔗糖、甘油和脂肪酸的元素组成都是C、H、O,磷脂的组成元素是C、H、O、N、P,因此,从外界吸收的硝酸盐和磷酸盐可用于细胞内合成磷脂,故选C。
3.答案 C 人体正常生长发育过程中,除铁以外还需要其他元素,如锌、钙等,A错误;微量元素虽然含量少,但也有很重要的作用,B错误;铁在人体的生长发育过程中的作用不可替代,必不可少,C正确;细胞膜上的磷脂也含有N元素,D错误。
4.答案 B 在脂肪检测实验中,用苏丹Ⅲ染液对脂肪进行染色后,需要用体积分数为50%的酒精洗去浮色,B正确。
5.答案 C 据题表分析,双缩脲试剂与样液反应后呈紫色,说明样液中存在蛋白质,如鸡蛋清溶液;苏丹Ⅲ染液不能使样液呈橘黄色,说明样液中没有脂肪;样液不能与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀,说明样液中不含还原糖,故选C。
6.答案 B 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液都是质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液,斐林试剂乙液为质量浓度为0.05 g/mL的硫酸铜溶液,双缩脲试剂B液为质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液,因此,斐林试剂不能直接用于鉴定蛋白质,A错误;脂肪的鉴定需要借助显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒,B正确;斐林试剂要甲液和乙液等量混合均匀,现配现用,C错误;鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先加A液,摇匀后加B液4滴,D错误。
7.答案 B 水是极性分子,水分子间可以形成氢键,A正确;由于氢键的存在,水具有较高的比热容,B错误;水在细胞中有自由水和结合水两种存在形式,C正确;通常情况下,水是细胞内含量最多的化合物,D正确。
8.答案 B 不同生物体内无机盐的种类基本相同,含量有差异,A错误;人大量流汗丢失大量水和无机盐,应多饮用淡盐水进行补充,B正确;无机盐中也包含大量元素,如N、P、Mg等,C错误;哺乳动物血液中钙离子的含量太低,会出现抽搐症状,D错误。
9.答案 A 糖类和脂质都含C、H、O三种元素,A正确;麦芽糖是植物体内特有的二糖,B错误;糖类中的单糖和二糖不是多聚体,脂质不是多聚体,C错误;脂质中的脂肪是细胞中良好的储能物质,D错误。 10.答案 D 几丁质又称壳多糖,可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂,还可以用于制作人工皮肤,A正确;糖类摄入过多,在体内可转化为脂肪,脂肪含量过高引起肥胖和高血压等症状,B正确;酒精可使蛋白质变性,可用于杀菌消毒,C正确;篮球比赛过程中,运动员要及时补充淡盐水,D错误。 11.答案 A 根据氨基酸的结构通式和甘氨酸的R基是—H,可知甘氨酸的分子式是C2H5O2N,故选A。 12.答案 D 蛋白质的基本单位是氨基酸,A正确;蛋白质是氨基酸通过脱水缩合形成的,氨基酸脱水 缩合会形成肽键,B正确;高温会破坏蛋白质的分子结构进而影响其功能,C正确;盐析使蛋白质的溶解
度发生改变,不会导致蛋白质变性,D错误。
13.答案 C 分析题图,该物质的R基上也可能含有氧原子,因此,该物质至少含四个氧原子,A正确;R1、R2、R3是3个不同的化学基团,因此,该肽链含有三种氨基酸,称为三肽,B、D正确;该肽链是由3个氨基酸脱去2分子水形成的,C错误。
14.答案 B 蛋白质中的肽键数等于氨基酸数减肽链数,故该蛋白质含有肽键(m-n)个,A错误;蛋白质中的氨基存在于肽链的一端和R基中,故该蛋白质含有氨基(n+y)个,B正确;蛋白质中的羧基存在于肽链的一端和R基中,故该蛋白质中含有羧基(n+x)个,C错误;彻底水解消耗水分子数等于肽键数,即(m-n)个,D错误。
15.答案 B 图示为核糖核苷酸,是构成RNA的单体,A、D正确;该物质形成的生物大分子是RNA,B错误;核糖核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P,C正确。
16.答案 B DNA通常是双链结构,A错误;绝大多数生物的遗传信息储存在DNA分子中,B正确;DNA的基本单位是脱氧核苷酸,C错误;与RNA相比,DNA特有的碱基是T,D错误。
17.答案 D DNA主要分布在细胞核中,少数分布在线粒体和叶绿体中,RNA主要分布在细胞质中,A错误;DNA是细胞生物的遗传物质,大多数病毒的遗传物质是DNA,少数是RNA,B错误;RNA和DNA彻底水解的产物都是五碳糖、磷酸和4种碱基,C错误;DNA的特异性是指每个DNA分子都有独特的碱基排列顺序,D正确。
18.答案 C 若A为甘油、B为脂肪酸,则D为脂肪,脂肪的组成元素为C、H、O,没有N,A错误;若A为葡萄糖、B为果糖,则D为蔗糖,B错误;若A为赖氨酸、B为异亮氨酸,连接A、B两个氨基酸的化学键为肽键,C正确;尿嘧啶是RNA中特有的碱基,D错误。
19.答案 A 据图可知,该蛋白质中游离羧基的总数为17,R基上的羧基数目为15,则肽链末端游离的羧基数目为17-15=2,则该蛋白质中含有两条肽链,A正确;该蛋白质所含的肽键数为126-2=124,形成该蛋白质时共脱掉124个水分子,B、D错误;该蛋白质中游离氨基的总数为17个,则R基上的氨基数为17-2=15,C错误。
20.答案 D 该三十九肽中含有肽键数目为38,去掉甘氨酸后的肽键数目为6+8+7+10=31,①正确;碳原子减少的数目为2×甘氨酸数=2×4=8,②正确;该三十九肽中原来含有的氨基和羧基数目各至少为1个,用水解酶去掉甘氨酸后有4条多肽链,此时氨基和羧基至少各有4个,因此,氨基和羧基分别增加3个,③正确;根据甘氨酸的位置可知,去除4个甘氨酸的过程中将导致7个肽键断裂,故水解需要7个水分子,同时脱去4个甘氨酸,所以氧原子数目减少1个,④正确。
21.答案 (1)淀粉 纤维素 (2)构成细胞内某些复杂化合物的重要成分 (3)构成动物细胞膜的重要成分,参与人体内血液中脂质的运输 (4)没有 人体不能直接吸收蛋白质,而是将蛋白质水解成氨基酸后再进行吸收,蛋白质变性是蛋白质空间结构改变,并不影响蛋白质的氨基酸组成 (5)细胞结构的重要组成部分 呈游离状态,可以自由流动 K、Ca、P、Mg
解析 (1)该早餐中包括淀粉和纤维素两类植物多糖。(2)碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分,铁是血红蛋白的组成成分,这说明无机盐的生理作用是构成细胞内某些复杂化合物的重要成分。(3)胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,同时参与人体内血液中脂质的运输。(4)人体不能直接吸收蛋白质,而是将蛋白质水解成氨基酸后再进行吸收,豆浆加热引起的蛋白质变性只是破坏了蛋白质的空间结构,并未影响其氨基酸组成,所以加热不会影响其营养价值。(5)结合水是指与细胞内的其他物质相结合的水,是细胞结构的重要组成部分。自由水是以游离的形式存在的水。Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe中属于大量元素的是K、Ca、P、Mg。
22.答案 (1)蔗糖溶液 葡萄糖溶液 A液 (2)斐林试剂 (3)①淀粉溶液 ③淀粉酶溶液 稀蛋清溶液
解析 (1)双缩脲试剂是用来检测蛋白质的,所给试剂中蔗糖、葡萄糖属于糖类,淀粉酶的本质是蛋白质,稀蛋清中含有大量的蛋白质,因此不发生颜色反应的是蔗糖溶液和葡萄糖溶液;双缩脲试剂使用时需要先加A液1 mL,再加B液4滴。(2)蔗糖和葡萄糖都属于糖类,葡萄糖是还原糖,蔗糖是非还原糖,因此可以使用斐林试剂进行区分。(3)发生颜色反应的为淀粉酶溶液和稀蛋清溶液,其中淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖为还原糖,可用斐林试剂进行测定,因此需要将淀粉溶液分别与两种溶液混合,一段时间后用斐林试剂检测淀粉的分解产物,出现砖红色沉淀的为淀粉酶溶液,另一种溶液为稀蛋清溶液。
23.答案 (1)C、H、O C、H、O、N、P (2)21 R基 102 脱水缩合 (3)淀粉 糖原 (4)脂肪 F (5)核酸(或DNA、RNA)
解析 (1)分析图示,E是糖类,F是脂肪,G是蛋白质,H为核酸,它们的共同元素是C、H、O。物质D是核苷酸,其元素组成是C、H、O、N、P。(2)物质C是氨基酸,氨基酸的不同取决于R基,人体中,组成蛋白质的氨基酸共有21种,氨基酸通过脱水缩合的方式形成蛋白质,脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数,因此C的数目为102个。(3)小麦种子细胞中储存能量的糖类是淀粉,在人体细胞内储存能量的糖类是糖原。(4)F是脂肪,等质量的脂肪和糖类,脂肪中氢的含量远大于糖类中氢的含量,故脂肪含有的能量较多。(5)细胞内遗传信息的携带者是核酸。
24.答案 (1)葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原糖 果糖和麦芽糖 (2)淀粉 糖原 几丁质 (3)b和DNA e (4)核糖、磷酸、含氮碱基 (5)磷脂和胆固醇 维生素D
解析 (1)a是糖类,还原糖能与斐林试剂发生颜色反应,如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。只存在于植物细胞的还原糖有果糖和麦芽糖。(2)c是多糖,在小麦种子中储存能量的多糖是淀粉。人和动物细胞中储存能量的多糖是糖原。广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的多糖是几丁质。(3)染色体主要由DNA和蛋白质组成,图中b表示蛋白质。新冠病毒的遗传信息储存在RNA中,即图中的e。(4)RNA彻底水解的产物是核糖、磷酸和含氮碱基。(5)磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分,胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
25.答案 (1)①脱水缩合 1 ②4 R基不同 (2)空间结构 (3)798 12 818 (4)8
解析 (1)由题图可知,该化合物仅在最右端有一个羧基。R基不同,氨基酸种类不同,左数第2、3个氨基酸的R基均为“—H”,应属于同一种氨基酸,另有3种不同的R基,故共有4种氨基酸。(2)一般情况下,高温等破坏蛋白质的空间结构,使蛋白质变性。(3)800个氨基酸中有810个氨基、808个羧基,说明R基上有10个氨基、8个羧基。800个氨基酸合成2条肽链,共形成798个肽键,每条肽链上一端游离1个氨基,另一端游离1个羧基。两条肽链两端共有2个游离的氨基,R基有10个氨基,共12个氨基。同样可计算出10个游离的羧基,每个羧基中有2个氧原子,氧原子数=肽键数+游离的羧基数×2,因此,该蛋白质中共有818个氧原子。(4)分析题意可知,肽酶E1专门水解天冬氨酸羧基端的肽键,因此肽酶E1完全作用后产生的多肽链数是4条,并产生一个天冬氨酸,多肽链中的天冬氨酸数目是4个,每个天冬氨酸有2个羧基,因此,四条肽链中的羧基数目是4+4=8(个)。
(人教版2019)生物必修一第二章《组成细胞的分子》单元测试题(含答案)
