“无抗饲料”企业发展之道
◆文┃大北农（华南）集团 韦建福 孔俊领 【期刊名称】广东饲料 【年(卷),期】2016(025)012 【总页数】4 热点聚焦
随着人们生活水平提高，人们不仅对畜禽产品的需求量迅速上升，对其质量和安全性的要求也越来越高，加上2015年新《环保法》和《食品安全法》以及《饲料质量安全管理规范》的相继出台，这些都标志着我国对食品安全问题的重视程度已经到了一个新的高度，未来的畜牧业必将踏上可持续发展之路。在这样的大环境驱使下，饲料、养殖行业未来实现全面限抗、禁抗将是大势所趋。 二十世纪四十年代，抗生素被首次应用到畜牧养殖业，取得了成效，并迅速推广到全世界。随之，抗生素使用的负面作用和不良反应也逐渐被世人认识。瑞典1986年禁抗，是起步最早的国家，随后荷兰1998年禁抗，丹麦1999年禁抗。近年来，禁抗的步伐逐步加快，各国也出台相关政策加入禁抗行列，2006年欧盟全面禁止使用促生长抗生素；2008年起日本禁止在饲料中使用抗生素；美国公布指导性文件计划从2014年到2017年禁止在动物饲料中使用预防性抗生素；韩国计划从2018年7月起全面禁止使用抗生素。
2015年，我国打响了“饲料禁抗”第一枪，洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药开始全面禁止在食品动物中使用。随着形势的发展，未来必将会有更多的抗生素被禁止在动物饲料中添加使用，“饲料禁抗”已成为我国畜牧养殖业从业者无法回避的问题。作为饲料企业在这样的大环境下应如何顺
应趋势，实现由“低抗饲料”到“无抗饲料”的转变，是每一个企业面临的转型挑战。饲料企业实现“无抗饲料”应该考虑以下几个层面的问题：“无抗饲料”的技术研发、“无抗饲料”的生产加工以及“无抗饲料”产品市场应用推广。
1 “无抗饲料”技术研发
作为饲料企业应加强“无抗饲料”的产品技术研发，主要应从以下几个方面考虑：产品的精准营养、低抗营养因子原料选择、低系酸力原料选择以及抗生素替代原料选择。 1.1 产品的精准营养
“精准营养”是一个替抗技术方案成功的基础，根据动物不同生长阶段的需求，了解原料的营养价值、动物和环境的情况，来计算动物达到怎样的生产速度对它的生长效率和经济效益是最好的，这种设计需要建立整套的动物营养模型和经济模型。只有最大程度地满足动物的生长需要而不提供多余的营养成分，才能使动物达到最大生长效率，降低动物代谢多余成分所承担的肠道以及其他脏器负担。通过营养的合理调控，增强动物对疾病的抵抗力，减少或消除疾病的发生，现代营养平衡理论提出的营养平衡是全方位的，不仅仅是蛋白质和氨基酸的平衡，所有的营养元素都应该讲究平衡。同时，由于动物的年龄和所处环境不断发生变化，导致这种营养平衡又是动态的。
大北农集团2011年“仔猪健康养殖营养饲料调控技术及应用”项目获得国家科技进步二等奖，该项目从饲料体制和饲喂模式、生理应激及其成因、原料营养与抗营养特性、养分需求、肠道健康及微生态着手，首次系统研究了不同断奶日龄仔猪饲养模式的生理效应以及能量、蛋白质、氨基酸等重要营养参数，
建立了一整套的仔猪动物营养模型。这些为“无抗饲料”的系统开发奠定了基础。
1.2 低抗营养因子原料的选择
低抗营养因子原料来源，是替抗技术方案成功的重要途径。饲料原料中常含有一些抗营养因子，如营养抑制因子（蛋白抑制因子、碳水化合物抑制因子、矿物元素生物有效性抑制因子、拮抗维生素作用因子、刺激动物免疫系统作用因子）。这些抗营养因子干扰了饲料中养分的消化、吸收、利用，降低营养物质的消化率；更重要的是会造成肠道的损伤，而肠道是动物最大的免疫器官。肠道一旦受损，一则降低生产性能，增加死亡率；二则降低动物的免疫力，从而引起其他疾病。
所以，应选择更多优质低抗营养因子原料作为“无抗饲料”的配方基础，如膨化大豆、发酵豆粕、超级蒸汽鱼粉等。另外，饲料以及饲料原料的发酵也是降低抗营养因子的重要途径。饲料或饲料原料的发酵，一方面会显著改善饲料品质，如降低抗营养因子的含量，将多糖、蛋白质、脂肪等大分子物质降解为小肽、脂肪酸等小分子物质；另一方面会产生大量的有益菌和代谢产物，如：有机酸、B族维生素、细菌素等，对抑制有害菌有显著作用。 1.3 低系酸力原料选择
饲料的系酸力和pH值在很大程度上影响了动物消化道内容物的pH值。pH值的升高，一方面会对胰蛋白酶、羧肽酶、淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶和乳糖酶的活性产生影响；另一方面由于胃酸不足会反馈性引起胃排空加快，使饲料基本上完整地进入小肠，增加小肠负担，为病原菌繁殖创造了条件,致使消化道病源微生物群成为优势菌群。
“无抗饲料”企业发展之道
