经典家用烤箱食谱 55道 实用版 奶油烙鸽片 9,奶油烙鸽片 用料: 洋葱头25克,白脱油30克,烫熟鸽子肉片125克,白兰地酒10克,细盐和味精各适量,奶油沙司150克,鸡蛋(用蛋黄)l只。 制法:(更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超、菜场有售) (l)烤箱预热至225℃。准备一只浅盆,内壁涂上薄薄一层油脂后备用。 (2)洋葱头用刀切成碎末,和一半白脱油一起放在炒锅内,炒至洋葱出香味时,放鸽片稍炒一下,烹白兰地酒,加细盐、味精对好口味。 (3)将奶油沙司和鸡蛋黄放在一起搅打匀透,分出一半倒在鸽片内拌和均匀,装在备用的浅盆内,再浇上剩余的另一半沙司,放上剩余的白脱油。浅盆装在烤盘内,放在烤箱的第二层搁架上烘烤,至鸽片表面呈浅金黄色并沸透时取出即成。 特点:浅金黄色。奶香浓郁,肉嫩鲜美,口味醇厚。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 檬奶烙鸡杂 10,檬奶烙鸡杂 用料: 鸡杂(煮熟的鸡炖、鸡肝、鸡心、鸡肠等)100克,白脱油20克,洋葱末25克,蘑菇片25克,酸黄瓜片25克,细盐和味情各适量,奶油沙司150克,柠檬汁10克,干酪粉5克。 制法:(更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超、菜场有售) (1)将煮熟的鸡杂碎切成小片。 (2)烤箱预热至225℃。准备一只内壁涂有少许油脂的浅盆作烘烤用。 (3)锅内放白脱油,烧热后,放洋葱末,炒至洋葱微微泛黄时,加鸡杂片、蘑菇片和酸黄瓜片稍炒,再加细盐和味精,对好口味,然后,放一半奶油沙司,拌和匀透后,装在备用的浅盆内。 (4)将另一半奶油沙司和柠檬汁混合匀透,再浇在鸡杂什的表面,撒上干酸粉,浅盆装在烤盘内,放在烤箱的第二层搁架上烘烤,至鸡杂片表面呈浅金黄色,并沸透时取出即成。 特点: 浅金黄色。奶香浓郁,略带酸味。 须知: 煮鸡杂时,可先将蔬菜香料和清水煮沸数分钟后,再放鸡杂,烫熟后即捞出最佳。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 蜜汁烤翅 11,蜜汁烤翅 DIY做法:家用烤箱法: (更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超、菜场有售) 原料:鸡翅中12个 辅料:蚝油,黑胡椒粉,蜂蜜,老抽,生抽。 做法: 1、一匙蚝油,一匙生抽,一大匙蜂蜜,半匙老抽兑成汁。 2、盐,胡椒粉适量与调味汁一起浇在鸡翅上拌匀,盖盖,放入冰箱冷藏腌制一夜,时间不允许也要腌制至少2小时(为了更好的入味,可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔)。 3、腌好的鸡翅放入烤盘,刷上少许腌料汁。 4、烤箱200度预热,反正面各烤10分钟,表面刷上一层蜂蜜继续烤7分钟即可(各家烤箱温度不一致,烤的时候可以看一下鸡翅的表面颜色,不要烤糊)。 味加味简易做法: 1、整包味加味蜜汁烤翅料倒入小碗,用2汤匙(约30毫升)冷水搅成糊状。 2、调料糊与500克鸡翅混合,腌制12小时。期间须翻动几次。 3、腌好的鸡翅放入烤箱或微波炉,按功率、原料多少调整时间,烤熟即可。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 黑椒烤翅 12,黑椒烤翅 主要原料:鸡翅1000克 ,七公黑椒腌料35-60克 其他配料:盐5克,味精2-5克,专用肉制品保水料10-15克 工艺流程:选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品 操作要点: 第一步,将鸡翅清洗干净,控干水分(原材料一定要是经过国家检查合格的产品)。 第二部,将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。 第三步,将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室(0℃-4右)中静腌,建议腌制8小时以上,最好每隔两个小时翻动一次。 第四步,将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好,注意重心平衡(烤时便于翻滚),外型美观(激发食欲)。 第五步,将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉(符合现代人健康饮食需要)烤制,建议用120~140℃的温度来烤制,以便产生更多的芳香物。 第六步,烤制时要经常翻动,可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。 味加味简易做法: 1、整包味加味黑椒烤翅料倒入小碗,用2汤匙(约30毫升)冷水搅成糊状。 2、调料糊与500克鸡翅混合,腌制12小时。期间须翻动几次。 3、腌好的鸡翅放入烤箱或微波炉,按功率、原料多少调整时间,烤熟即可。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 黑椒牛排 13,黑椒牛排 家庭DIY做法: 材料:牛扒,洋葱,橄榄油,黑椒,面粉,牛油 (butter),牛高汤(beef broth), 香菜碎 步骤: 1、牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。 2、融化稍许牛油,混合1勺面粉,成糊状。(用作汤汁) 3、烧热橄榄油,放入牛扒,每面煎5分钟左右。(生熟视个人口味)牛扒捞起盛盘。 4、锅中留少许油,放入洋葱丝稍炒,只洋葱变成半透明。加入牛高汤,加盐,黑椒,在加入牛油面粉收成浓汁。 5、将汁浇在牛扒上,在洒上香菜碎,配上蔬菜。 味加味简易做法: http://chu-fang.taobao.com
家用烤箱食谱 55道电烤箱食谱 - 图文
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