经典家用烤箱食谱 55道 实用版 奶油烙鸽片 9，奶油烙鸽片 用料： 洋葱头25克，白脱油30克，烫熟鸽子肉片125克，白兰地酒10克，细盐和味精各适量，奶油沙司150克，鸡蛋（用蛋黄）l只。 制法：（更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超、菜场有售） （l）烤箱预热至225℃。准备一只浅盆，内壁涂上薄薄一层油脂后备用。 （2）洋葱头用刀切成碎末，和一半白脱油一起放在炒锅内，炒至洋葱出香味时，放鸽片稍炒一下，烹白兰地酒，加细盐、味精对好口味。 （3）将奶油沙司和鸡蛋黄放在一起搅打匀透，分出一半倒在鸽片内拌和均匀，装在备用的浅盆内，再浇上剩余的另一半沙司，放上剩余的白脱油。浅盆装在烤盘内，放在烤箱的第二层搁架上烘烤，至鸽片表面呈浅金黄色并沸透时取出即成。 特点：浅金黄色。奶香浓郁，肉嫩鲜美，口味醇厚。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 檬奶烙鸡杂 10，檬奶烙鸡杂 用料： 鸡杂（煮熟的鸡炖、鸡肝、鸡心、鸡肠等）100克，白脱油20克，洋葱末25克，蘑菇片25克，酸黄瓜片25克，细盐和味情各适量，奶油沙司150克，柠檬汁10克，干酪粉5克。 制法：（更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超、菜场有售） （1)将煮熟的鸡杂碎切成小片。 （2）烤箱预热至225℃。准备一只内壁涂有少许油脂的浅盆作烘烤用。 （3）锅内放白脱油，烧热后，放洋葱末，炒至洋葱微微泛黄时，加鸡杂片、蘑菇片和酸黄瓜片稍炒，再加细盐和味精，对好口味，然后，放一半奶油沙司，拌和匀透后，装在备用的浅盆内。 （4）将另一半奶油沙司和柠檬汁混合匀透，再浇在鸡杂什的表面，撒上干酸粉，浅盆装在烤盘内，放在烤箱的第二层搁架上烘烤，至鸡杂片表面呈浅金黄色，并沸透时取出即成。 特点： 浅金黄色。奶香浓郁，略带酸味。 须知： 煮鸡杂时，可先将蔬菜香料和清水煮沸数分钟后，再放鸡杂，烫熟后即捞出最佳。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 蜜汁烤翅 11，蜜汁烤翅 DIY做法：家用烤箱法： （更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超、菜场有售） 原料：鸡翅中12个 辅料：蚝油，黑胡椒粉，蜂蜜，老抽，生抽。 做法： 1、一匙蚝油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兑成汁。 2、盐，胡椒粉适量与调味汁一起浇在鸡翅上拌匀，盖盖，放入冰箱冷藏腌制一夜，时间不允许也要腌制至少2小时（为了更好的入味，可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔）。 3、腌好的鸡翅放入烤盘，刷上少许腌料汁。 4、烤箱200度预热，反正面各烤10分钟，表面刷上一层蜂蜜继续烤7分钟即可（各家烤箱温度不一致，烤的时候可以看一下鸡翅的表面颜色，不要烤糊）。 味加味简易做法： 1、整包味加味蜜汁烤翅料倒入小碗，用2汤匙（约30毫升）冷水搅成糊状。 2、调料糊与500克鸡翅混合，腌制12小时。期间须翻动几次。 3、腌好的鸡翅放入烤箱或微波炉，按功率、原料多少调整时间，烤熟即可。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 黑椒烤翅 12，黑椒烤翅 主要原料：鸡翅1000克 ，七公黑椒腌料35-60克 其他配料：盐5克，味精2-5克，专用肉制品保水料10-15克 工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品 操作要点： 第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。 第二部，将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。 第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。 第四步，将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观（激发食欲）。 第五步，将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉（符合现代人健康饮食需要）烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。 第六步，烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。 味加味简易做法： 1、整包味加味黑椒烤翅料倒入小碗，用2汤匙（约30毫升）冷水搅成糊状。 2、调料糊与500克鸡翅混合，腌制12小时。期间须翻动几次。 3、腌好的鸡翅放入烤箱或微波炉，按功率、原料多少调整时间，烤熟即可。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 黑椒牛排 13，黑椒牛排 家庭DIY做法： 材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高汤（beef broth), 香菜碎 步骤： 1、牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。 2、融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁） 3、烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。 4、锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，在加入牛油面粉收成浓汁。 5、将汁浇在牛扒上，在洒上香菜碎，配上蔬菜。 味加味简易做法： http://chu-fang.taobao.com
家用烤箱食谱 55道电烤箱食谱 - 图文
