经典家用烤箱食谱 55道 实用版 烤肉饼 4，烤肉饼 用料： 大方面包150克，猪夹心肉500克，洋葱100克，细盐和胡椒粉适量，味精5克，鸡蛋2只，黄酒10克，辣酱油25克，番茄沙司25克。 制法：（更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超、菜场有售） （l）将大方面包切去外皮后浸在冷水内，然后捞出挤干水分备用。 （2）猪夹心肉洗净后，和洋葱一起用刀斩成碎末，放在盛器内，加细盐、胡椒粉、味精、鸡蛋、黄酒和挤干水分的面包，对好口味并用手反复搅拌匀透后，做成一只只圆球，然后掀扁成厚厚的肉饼。 （3）烤箱预热至235℃。将烤盘清洗干净后，将一只只肉讲装入。烤盘放在烤箱的第一层搁架上烘烤，并翻身，至表面呈褐黄色并熟透后，取出烤盘，趁热浇上辣酱油和番茄沙 司，然后把肉饼装入盘内，浇上烤盘内的汁水即成。 特点：深紫褐色。松软甘香．鲜嫩美味，略微带辣。 须知：烘烤食品时，为求表面色泽，可放在第一层搁架上。如面色已差不多，但肉内部尚未熟时，可改放在第二层搁架上继续烘烤。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 烤菜包肉 5,烤菜包肉 用料： 猪夹心肉500克，细盐适量，味精5克，胡椒粉适量，香葱末15克，嫩而大的卷心菜叶10张，生油25克，番茄沙司50克。 制法：（更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超、菜场有售） （1）将猪肉洗净后，用刀斩成肉末，装在大碗内，加细盐、味精、胡椒粉、香葱末及少许清水，对好口味，用竹筷反复搅拌均匀后作馅心。 （2）将卷心菜叶洗净后，放在沸水内烫软熟后，捞出浸入冷水中，再捞出，沥去水分。平摊在台板上，放上鲜肉馅心，像包裹春卷一样包裹成菜包肉生坯。 （3）烤箱预热至225℃。将烤盘清洗干净后，把菜包肉生坯整齐地排放在烤盘内，浇上生油和少许清水，放在烘箱的第二层搁架上烘烤，至表面呈微褐色并熟透时取出，装在盘内．浇上少许番茄沙司即成。 特点：浅褐黄色。形似春卷，酥嫩鲜美，口味独特。 须知：卷心菜叶一定要选用嫩叶，否则，太老会影响口味，如没有大的，也可用小的卷心菜嫩叶拼起来使用。如不爱吃番茄沙司，可改用溶化的白脱油或其他沙司替代。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 馅心酿青椒 6，馅心酿青椒 用料： 青椒10只，猪夹心肉300克，香葱末25克，生姜末5克，细盐和胡椒粉适量，味精3克，酱油5克，麻油20克。 制法：（更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超、菜场有售） （l）将青椒洗净后，用刀将青椒蒂梗处平切一刀，挖净籽成空壳。 （2）把猪夹心肉洗净后，用刀斩成肉酱，放在大碗内，加香葱末、生姜末，细盐、胡椒粉、味精、酱油和少许水，对好口味后，用竹筷反复搅打匀透后成馅心。 （3）烤箱预热至225℃。将烤盘清洗干净后备用。 （4）将馅心酿在青椒壳内，整齐地排放在备用的烤盘内，浇上麻油和少许清水，放在烘箱的第二层搁架上烘烤，至表面呈浅褐色，并熟透时取出，装盘，浇上烤出的原汁即成。 特点：绿中带褐色。天然造型，鲜嫩美味，香气宜人。 须知：青椒大小应选中型的、底部平整的灯笼椒；如底部实在放不平，则可用刀稍修整一下，但不可切穿，以免肉汁外流，影响质量。酿馅时，馅心应略高出青椒口，这样烘烤后形态较 佳。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 网油卷 7，网油卷 用料： 猪肉丝100克，香葱丝10克，嫩姜丝2克，酱油15克，黄酒10克，鸡蛋（用蛋清）l只，细盐、胡椒粉和味精各适量，水 生粉5克，猪网油100克，面糊15克。 制法：（更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超、菜场有售） （1）烤箱预热至235℃。将烤盘刷上少许油后备用， （2）将猪肉丝、香葱丝．嫩姜丝、酱油、黄酒、鸡蛋清、细盐、胡椒粉、味精和水生粉一起放在一只盛器内，对好口味，并用手反复搅拌匀透做馅用。 （3）将网油摊开，分成3块，将馅心均匀地分在网油上，然后像包春卷一样包裹起来，涂上薄薄一层面糊，装在备用 的烤盘内，放在烤箱的第二层搁架上烘烤并翻身，至表面呈棕渴色，并熟透时取出即成。 特点：棕褐色。卷筒形状，酥脆甘香，鲜嫩味美。 须知：面糊的制法；用鸡蛋清(1只）加水生粉5克、细盐适量调和均匀而成。 网油卷也可做成一只大型的，但要薄一点，烤酥熟后用刀切成小块后装盘 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 烤羊肉 8，烤羊肉 用料：羊腿肉500克，细盐和胡椒粉适量，酱油15克，白糖10克，黄酒25克，大蒜头50克，洋葱头50克，胡萝卜50克．生油60克。 制法：（更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超、菜场有售） （l）羊腿肉洗净后用抹布或毛巾吸干水分，放入盛器内，放细盐、胡椒粉、酱油、白糖和黄酒，对好口味后，用手反复涂抹在肉上，再用刀在肉上划一道道小口子，将大蒜头一瓣瓣地嵌入肉内，腌渍片刻。 （2）烤箱预热至225℃。将烤盘清洗干净后备用。 （3)将洋葱头和胡萝卜切成粗丝或碎片，取一半装在备用的烤盘底，再放腌渍过的羊腿肉，然后撒上剩余的洋葱和胡萝卜，浇上生油和少许水。烤盘放在烤箱的第二层搁架上烘烤，至表面呈深褐色并熟透时取出，切成片状，装入盘内．浇上烤出的原汁即成。 特点：深褐色。肉质细嫩，鲜香可口，别有风味。 须知：食烤羊肉时，如能根据您和家人的爱好，佐以沙茶酱和大蒜茸，则其风味更佳。 http://chu-fang.taobao.com
家用烤箱食谱 55道电烤箱食谱 - 图文
