经典家用烤箱食谱 55道 实用版 大烤鱿鱼串 14，大烤鱿鱼串 主料：鱿鱼、洋葱。 酱料：姜、盐、糖、鸡精、料酒、酱油。 做法： 1、鱿鱼，洗净，去掉肚子里的东西，切成片，将处理好的鱿鱼放入容器中，然后加入洋葱、姜、盐、糖、鸡精、料酒、酱油腌制30分钟，然后用竹签子穿起来。 2、烤盘垫锡纸，把鱿鱼串放上面。 3、烤箱预热180度，上下火烤12分钟左右即可。 不过鱿鱼在烤的过程中会出水，如果烤盘没有坡度的话，建议可以将鱿鱼放到烤网上烤，效果会好些。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 葱烤鲫鱼 15，葱烤鲫鱼 原料：鲫鱼、葱、姜。 配料：食用油、料酒、冰糖（白糖）、老抽、生抽、生粉（淀粉）。 做法： 1、鲫鱼清理干净后尽量擦干，在背部划几刀，在肚腹中塞入葱结姜片，把鱼全身薄薄地抹一层生粉； 2、锅烧热后倒入食用油，立即放下鱼，小火慢煎至两面金黄八成熟； 3、小心盛出鱼，添加适量食用油烧热后，下大量葱段姜片爆香； 4、将鱼整条放入后，下料酒出香，下老抽，生抽，冰糖，适量水，煮滚后改小火炖15分钟，当中翻面一次； 5、开大火，收稠汤汁即可出锅装盆。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 烤猪腿肉 1，烤猪腿肉 用料： 猪腿肉500克，细盐适量，胡椒粉适量，辣酱油25克，洋葱头100克，胡萝卜100克，芹菜梗50克，生油50克，生菜叶数片作装饰用。 制法： (1)烤箱预热至225℃。将烤盘清洗干净后备用。 (2)猪腿肉洗净后，用清洁的抹布或毛巾吸干肉上的水分，用竹签在肉上戳一些小孔，然后撒上细盐和胡椒粉，烹上辣酱油，对好口味后，用手反复涂擦数遍后腌渍片刻。 (3)将洋葱头、胡萝卜和芹菜梗洗净后，用刀切成片和段，取一半放在备用的烤盘内，放猪肉，浇上生油和少许清水，撒上另一半洋葱胡萝卜芹菜。将烤盘放在烤箱的第二层搁架上烘烤，至表面呈深揭色、并熟透时取出，切成片状。 （4）将生菜叶冼净后沥去水分、铺在一只平盘内，中间放上烤猪肉，然后浇上烤盘内烤出的原汁即成。 特点：深褐色。形态美观，甘香鲜嫩，别具风味。 须知；烘烤时要特别注意肉的生熟。其鉴定方法是：用一根铁针或竹扦插入肉中，抽出后肉稍釺压一下，流出的是血水则表明肉未熟透，反之则表示肉己熟。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 烤叉烧 2，烤叉烧 用料： 猪坐臀肉500克，细盐适量，黄酒10克，酱油25克，白糖30克，香葱末10克，生姜末5克，精5克，五香粉适量，胡椒粉适量，生油50克，装饰用的生菜叶数片。 制法：（更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超、菜场有售） （1）将猪坐臀肉洗净后，用拧干的抹布或毛巾吸干水分，再用刀切成约2厘米的方圆长条，用粗的铁针或竹签在肉上戳一些小孔，放在盛器内，加细盐、黄酒、酱油、白糖、香葱末、生姜末、味精、五香粉和胡椒粉，对好口味并反复拌和匀透，腌渍8小时。 (2)烤箱预热至245℃。将烤盘清洗干净后备用。 (3)将腌渍好的肉条取出，装在备用的烤盘内，在肉的表面浇上生油后，放在烤箱的第一层搁架上烘烤，至表面呈深紫褐色，并熟透时取出。 (4)准备一只大平盆，铺上数片洗净的碧绿的生菜叶子，然后将叉烧用刀切成片，堆放在盘子中央即成。 特点：肉呈深紫褐色，由绿叶相衬，诱人食欲。鲜嫩甘香，甜中微咸。 须知：用铁针或竹签在肉上戳小孔的目’的，是要将味道渗进肉里，以增强口味。腌渍的间最好是隔天腌渍好，存放在冰箱的最底层，第二天再取出烘烤。烘烤时应不时地将肉翻身，使烤肉色泽更加均匀。 http://chu-fang.taobao.com 经典家用烤箱食谱 55道 实用版 烤大排 3，烤大排 用料：猪大排骨500克，京葱25克，生姜20克，黄酒15克，味精5克，酱油50克，白糖15克，细盐和胡椒粉适量，香葱25克，生油50克。 制法：（更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超、菜场有售） （l）烤箱预热至245℃；将烤盘清洗干净后备用。 （2）将大排洗净后，用拧干的抹布或毛巾吸干水分，再用刀批斩成厚片，逐片放在砧板上用刀拍松，并用刀背在肉上轻轻地呈十字形地敲上一遍，斩断筋络，放在盛器内。 （3）将京葱和生姜切成片，和黄酒、味精、酱油、细盐、胡椒粉、白糖一起放在盛大排骨的盛器内，对好口味，并反复拌和匀透，腌渍片刻。 （4）把香葱放在备用的烤盘内，铺放上腌渍过的大排骨，浇上腌渍的汁水和生油，放在烤箱的第一层搁架上烘烤，至表面呈深褐色，并熟透时取出，装入盘内，浇上烤剩的原汁即成。 特点：深褐色。原汁原味，干香鲜嫩。 须知：大排一定要拍松，否则烤好后肉质就很老韧。斩断筋络可使烤出的大排平整．而不卷缩。 http://chu-fang.taobao.com
家用烤箱食谱 55道电烤箱食谱 - 图文
