商品鸡雏孵化厂操作管理手册
肇源县文国冷冻食品有限公司
目 录
孵化场选址....................... ...............................01
种蛋运输....................... ......... ........................02 种蛋消毒......... ............... ............... ................04
种蛋的储存管理...... . ........... ............ ..................05 种蛋的孵化管理.. ...... ..........................................07 落盘工作................................. .........................10 出雏管理....................... ................. .................12
雏鸡的免疫....................... ............ ...................13 雏鸡盒及包装....................... .............................16
雏鸡存放管理....................... ..............................16
设备及设备管理....................... ..........................18
孵化厂仓库管理....................... ............................21 卫生防疫制度....................... ..............................22 孵化厂样品采集方法....................... .......................23. 统计报表....................... ........... .......................26
一、孵 化 场 选 址
1、孵化场的位置要求：
（1）远离交通干线500米以上,居民点不少于1000米,禽场1000米以上,应在鸡场的上风向建场，交通及通讯条件良好。
（2）水源充足，水质良好,电力供应有保障,应备有发电机。 2．孵化厅合理布局：附：PAKTHONGCHAI孵化厅平面图
空压机 消毒准备间?
?变电
出雏室
出雏室
餐厅
蛋库
办公室 蛋库
孵化室 洗澡房
办公室
落盘?厅
雏鸡存放
出雏厅
鸡苗盒库
洗衣间 蛋库
餐厅
孵化室 厅?餐厅
办公室 洗衣
发电机
蛋库
空压机
冲洗间 库房
变电室
洗澡房
消毒准备间 洗澡房
3、孵化厅布局考虑以下内容：
（1）单向流程作业:种蛋接收→种蛋消毒→种蛋储存→种蛋挑选(码盘、入车)→种蛋预温→入孵孵化→照蛋落盘→出雏→雏鸡处置(分级、鉴别、免疫、断喙) →质检包装→发苗
（2）易于消毒和清洗，需要消毒处尽量用防火、防潮、便于冲洗消毒、耐腐蚀的材料。
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（3）对孵化场的厅内下水管道最好明沟加盖易于冲洗。 （4）符合机器设备的技术要求
4、雏鸡孵化过程
种蛋接收 种蛋消毒
种蛋储存 蛋库 入孵 孵化器 落盘 出雏器 出雏前检查出雏情况 分选质检 免疫
存放 鸡雏存放大厅 运输
二、种 蛋 运 输
1、运输时间：
（1）如果孵化厅远离鸡场，(夏天)种蛋最好在一天下午5~10点之间，或一天中气
温最低的时间运输，(冬天)最好在下午5点以前运到孵化厅。
（2）如果孵化厅和种鸡场在同一场地内，而且在种鸡场内没有冷藏蛋 库，则每次捡完种蛋后，尽快送到孵化厅内。
（3）如果使用空调车辆运输种蛋，那在什么时间都可以，但是每天至 少运送一次。
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2、用卡车运送种蛋时的装筐方式
种蛋盘码放置不应超过10层，如果需要码放超过10层时，必须使用
种蛋运输周转筐，周转筐码放，高度不超过4筐；码放好后用绳索固定，防止在运输途中破损。 3、没有空调的卡车运送种蛋
为了防止汽车发动机的辐射热，种蛋码放时，应远离货箱前面板至少
30cm距离
4、运输卡车技术要求：
（1）清洁及便于消毒，在每日运送种蛋完毕后，对运送种蛋车进行清洗消毒，每周对车厢内进行一次3倍量高锰酸钾、甲醛熏蒸消毒。 （2）货箱底板应平滑，方便卸车，防止卸蛋时出现震荡破损。 （3）货车车厢应具有良好的保温、隔热、防雨性能.
（4）运种蛋时车辆行驶速度应为40——60km/h，或根据道路条件而定。 （5）能够容纳种鸡场每天生产的种蛋量，最好有空调设施。 （6）装有金属护栏，以防破损。 5、接收种蛋
（1）当车辆到达时马上卸车，若是在寒冷的冬天应进入蛋库车库，启动加热用的暖风机15分钟后再进行卸车，防止种蛋冷应激。
（2）卸车时，采用种蛋盘运输时，每人一次搬运不得超过10盘；若采用种蛋周转筐运输时，每次搬运最多不超过3筐，以免出现种蛋破损。在卸蛋时应将蛋筐首先卸在载板上，然后用插车在室内运载减少筐的坏损。 （3）种蛋接收人员与运输司机共同清点种蛋数量，并在验收送货单上
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