银杏蛹虫草固体饮料企
业标准
：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
Company Document number
Q/SYC 山东永春堂集团有限公司企业标准 Q/SYC0003S—2015 代替Q/SYC0003S—2014 银杏蛹虫草固体饮料
2015-08-25发布 2015-09-15实施 山东永春堂集团有限公司发布
前 言
根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由山东永春堂集团有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：颜廷和、李岱龙。
本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 生产单位：名称：山东永春堂集团有限公司。 地址：泗水县泗河办古城路西段。
银杏蛹虫草固体饮料
1. 范围
本标准规定了银杏蛹虫草固体饮料的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以银杏、蛹虫草、霜桑叶、桃仁、杏仁、绿茶、罗汉果、麦芽糊精为主要原料，经粉碎、混合、烘干、包装等主要工艺加工制成的银杏蛹虫草固体饮料。 2. 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后的所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标示
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 GB 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
GB 食品中水分的测定
GB/T 食品中总砷及无机砷的测定 GB 食品中铅的测定方法 GB/T 食品中铜的测定
GB 5479 生活饮用水卫生标准 GB/T 29602 固体饮料
GB 7101 固体饮料卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则
GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通用规则 GB/T 14456 绿茶
GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 21302 食品包装用复合膜、袋通则 GB/T 20884 麦芽糊精
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》
《中华人民共和国药典》（2010年版一部）
卫生部2009年第3号文《卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告》 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（2002）51号文 3. 技术要求 原料要求
霜桑叶、罗汉果
应符合《中华人民共和国药典》（2010年版一部）和GB2763的规定。
应符合卫生部2009年第3号文《卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告》质量标准。
应符合GB/T14456和GB2763的规定。
应符合GB/T 20884的规定。 应符合GB 5749的规定。 生产工艺
原料→挑拣→粉碎→混合→干燥→装袋→包装→成品→检验→入库。 感官指标
感官指标应符合表1 规定。
表1 感官指标 项 目 色 泽 性状 滋味及气味 杂 质
指 标 内容物棕褐色 内容物粉末状，无结块 具有本品特有的滋味、气味 无肉眼可见杂质
功效成分
蛹虫草腺苷含量为≥g。 理化指标
理化指标应符合表2的规定 项 目 水分/(g/100g) ≤ 砷(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 铅(以As计)/(mg/kg) ≤ 铜(以Cu计)/(mg/kg) ≤ 微生物指标 微生物指标应符合表3规定。
项 目 表3 微生物指标 指 标 1000 40 50 不得检出 检验方法 表2 理化指标 指 标 5 检验方法 GB/T GB/T GB GB/T 菌落总数/(cfu／g) ≤ 大肠菌群/(MPN／100g) ≤ 霉菌/(cfu/g) ≤ 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) GB GB GB GB 净含量及允许短缺量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定。 4.生产加工过程卫生要求
应符合《GB14881-食品企业通用卫生规范》的规定。 5．净含量及允许负偏差
按JJF1070的方法测定。 6. 检验规则 原料入库检查
原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准检验，合格后方可入库使用。 组批
银杏蛹虫草固体饮料企业标准
