散栏饲喂奶牛的饲养管理

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散栏饲养奶牛的饲养管理

散栏(Free stall Barn)饲养又称散放饲养，是牛在不拴系、无颈枷、无固定床位的牛舍(棚)

中自由散养，也称不拴系饲养。挤乳则集中到全机械化设备的挤奶厅中进行。也可以说，散 养管理是将无固定牛床饲养和挤奶厅集中挤乳相结合的一种现代饲养工艺。它虽比传统的拴系式饲养较为粗放，但由于它饲养工艺流程分工专业化，节省劳力，降低劳动强度，大大提高劳动生产率，因此，具有广阔的发展前景。

一、犊牛的饲养管理

初乳

- 犊牛出生后1小时之应吃到2-3升初乳，在出生后6小时及12小时还应分别饲喂2升初乳。 - 初乳对母体的免疫功能转移到犊牛至关重要。 - 新生犊牛必须及时获取足够数量的干净的优质初乳。 - 从健康的母牛身上挤下初乳，检查初乳的质量并加以保存。

- 犊牛无法通过胎衣获取免疫球蛋白，它们必须通过吃到初乳才能获得免疫球蛋白。 - 犊牛一出生后其肠道就可吸收免疫球蛋白。 - 出生后犊牛吸收免疫球蛋白的能力快速下降。

- 一旦吸收以后，免疫球蛋白就进入淋巴及血液循环系统，使得犊牛具有抵抗疾病的能力 抗体。

- 用初乳测定仪对初乳的质量进行测定：

优质初乳＞50-60mg免疫球蛋白/ml， 低质量初乳 ＜40 mg免疫球蛋白/ml。 - 优质初乳即使在冰箱冷冻12个月，仍能保持其质量。冷冻的初乳应在温水中慢慢解冻以防止蛋白质变性。

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- 初乳质量还与母牛的年龄（胎次越大，初乳质量越好）、干奶时间长短（40-90天干奶初乳质量优于小于40天干奶的奶牛）、接种和奶牛营养有关。 牛奶

- 应饲喂足够数量（占体重的10%）的优质牛奶或牛奶替代品。 - 饲喂较多数量的牛奶将能增加犊牛的能量及蛋白质摄入量。

不同初生重犊牛牛奶的饲喂量（kg）

出生体重 小于32 kg

32- 40 kg

大于40 kg

热天

1-3 天 (初乳)

3.0

3.5 4.5 4-7 天

3.0

3.5 4.5 第二周

3.0 3.5 4.5 第三周 3.0 3.5 4.5 第四周

3.0

3.5 4.5 第五周

3.0

3.5 4.5 第六周 3.0

3.5

4.5 第七周 3.0 第八周

3.0 凉爽的天气 (冰点以上) 1-3 天

3.5

4.5 5.5 4-7 天 3.5 4.5 5.5 第二周 3.5 4.5 5.5 第三周

3.5

4.5

5.5

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第四周 第五周

3.5 3.5

4.5 4.5 4.5

5.5 5.5 5.5 第六周 3.5 第七周 第八周

3.5 3.5 寒冷的天气（冰冻） 1-3 天 4-7 天

3.5

3.5

4.5 4.5 5.5 5.5 5.5 5.5 5.5

5.5 5.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 第二周 4.0 第三周 第四周

4.0 4.0

第五周 4.0 第六周 第七周 第八周

犊牛开食料

4.0 4.0 4.0 - 如精料磨得过细，不利于犊牛瘤胃的健康发育，甚至会损害犊牛的消化道， 应把精料磨得粗一点，最好与干草制成优质混合料。

- 犊牛开食料颗粒要尽可能大，最好能同时添加维生素和矿物质补充剂。 - 精料生产的挥发性脂肪酸对犊牛瘤胃及瘤胃乳头状突起的发育非常重要。 - 通过最初两周在牛奶中加入少量的开食料的方法鼓励犊牛多吃开食料。 - 应避免牛奶喂量过多（超过体重的20%）。

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水

- 出生后3天起自由饮水。

- 水对减少犊牛腹泻、增加开食料的喂量及提高犊牛日增重均有较大的影响。 - 如自由饮水，则犊牛在出生后第一个月就能饮水4.9—7.6升/天。 干草

- 采食粗糙的犊牛开食料是促使犊牛瘤胃发育的主要因素，而不是干草。 - 如犊牛开食料磨得过细，则不利于瘤胃乳头状突起或网胃的发育。

- 消化犊牛开食料促使挥发性脂肪酸产生，挥发性脂肪酸能刺激瘤胃乳头状突起的发育。 - 但应适当饲喂一些干草，其作用为： - 防止犊牛采食污染了的垫草。

- 提供犊牛乳头状突起生长发育所需要的物理刺激，如果开食料不粗糙（较细）， 则干草能提供“碾磨”作用。

- 建议切短干草（2.5-5cm）并对2-6周犊牛以1：9的比例与开食料混合饲喂。 - 当犊牛能采食0.7-0.9公斤开食料时，则可自由采食干草。 断奶

- 当犊牛连续三天每天都能采食至少1公斤开食料时就可以准备断奶了。 - 通过减少液态料的饲喂次数逐步断奶。 - 如能随时吃到开食料和水，则可快速断奶。 - 断奶以后2-3天犊牛开食料的消耗量应翻倍。

- 不要在断奶的同时转群，应在断奶1-2周后，犊牛能适应断奶的应激反应时再考虑转群。 - 除非绝对必要，否则，不要在天气极端炎热（或寒冷）或气温突然变化时断奶。 - 每一栏的新断奶犊牛头数不应超过6-8头。

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过渡期（2-4月龄）

- 从开食料到生长料为过渡期。 避免饲喂发酵饲料：

- 饲喂青贮饲料而产生的挥发性脂肪酸影响采食量。

- 瘤胃仍处在发育阶段，无法很好地消化吸收青贮饲料，且干物质采食量也受到限制。

二、青年母牛的饲养管理：4月龄-产犊

性成熟前期（4-10月）

- 粗蛋白17%的青年牛生长料2.5公斤。 - 干草: 占40-50%的干物质采食量。 - 自由饮水。

- 控制日增重，0.7-0.9公斤/天。 - 缓慢补充发酵饲料。

- 过多的能量(日增重>0.9公斤/天)将缩短乳腺组织的最佳发育时间。 - 在这一生长阶段，脂肪沉积在乳腺组织将影响今后的产奶能力。 配种阶段 配种指标：

年龄： 13-16月龄 体重： 335-375公斤 体高： 125厘米

- 体重和体高，而不是年龄，决定奶牛的配种时间。

- 如奶牛在产犊时骨架不够大，则易发生难产、代疾病、产奶量下降并进而被迫淘汰。

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- 当奶牛产犊年龄超过24-25月龄时， 由于牛群中必须保持足够数量的青年母牛，因而增加了饲养成本。

怀孕青年母牛（15-23月龄）

- 注重营养以促进胎儿的生长发育，并保持一定的体膘。

- 这一阶段的奶牛不需要优质的蛋白质，精料的多少取决于粗料的质量。

三、围产期奶牛的饲养管理

在有效的饲养操作下，奶牛的产奶量、健康状况及繁殖性能可达到良好平衡。获得高的经济回报的关键在于上述三方面性能都能保持良好。

围产期指产犊前15天至产犊后15天。围产期的饲喂及管理操作的正确性对于奶牛的干物质摄入量（DMI）有深远影响。在泌乳初期，DMI是影响产奶量和奶牛体重变化的一个主要因素。泌乳期及早提高DMI可以缩短奶牛处于能量负平衡的时间。而将能量负平衡的持续时间及影响程度降至最低也能对奶牛的繁殖产生积极影响。

做到赢利所必须实现的主要目标是使奶牛在泌乳各阶段均能保持良好的体况，并使其在整个泌乳阶段的体重及体况变化达到最低。将各阶段（尤其是围产期）的饲草料摄入量升至最高，以达到最佳的产奶量和繁殖性能。注意饲喂及管理细节，同样能使奶牛代失调的发生率达到最低，保持良好的健康状况。 围产前期奶牛的饲喂

- 围产前期奶牛指分娩前21天至产犊的奶牛。

- 与干奶前期奶牛相比，围产前期奶牛的采食总量下降15%，干奶末期奶牛的干物质平均采食量为体重的1.5—1.7%。

- 奶牛在分娩前2—3周的干物质摄入量估计每周下降5%，在分娩前3—5天，最多可下降

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30%。

- 应十分仔细地处理干奶末期奶牛的钙摄入，以防发生产褥热。即使是无明显临床症状的产褥热，也可能引发许多其它的代问题。

- 对草料及饲料进行挑选，以使钙的总供应量达100克或100克以下（日粮干物质含钙量低于0.7%）。磷的日供应量为45—50克（日粮干物质含磷量低于0.35%）。钙磷比保持在2：1或更低。限制苜蓿草的用量以防产褥热，这是因为苜蓿含钙量太高，通过采食苜蓿，奶牛对钙的日摄入量可能超过100克/头。

- 在饲喂高钙日粮（含钙超过0.8%干物质）及/或高钾日粮（含钾超过1.2%干物质或100克/头/日）的同时，饲喂阴离子盐。如果饲喂了阴离子盐，钙的摄入量可增加到150—180克/头/日。

- 干奶牛日粮蛋白质含量低会使新产牛的食欲降低，分娩后的乳蛋白产量减少。

- 干奶牛在干奶期，尤其在分娩前最后10—14天中，不应减轻体重。在此阶段减轻体重的奶牛会在肝脏中过度积累脂肪，出现脂肪肝综合症。 钾问题

- 过量摄入钾会引起乳房水肿，奶牛对钾的日摄入总量不应超过250克。

- 给围产前期奶牛饲喂高钾牧草会降低镁的利用率，抑制奶牛骨钙的消融机制。为防止产褥热，产前必须激活骨钙消融机制。

- 产前饲喂高水平钾会引起临床症状或无明显临床症状的产褥热或青草搐搦。这样又会导致食欲不振，体重过度减轻，脂肪肝综合症，还可能使奶牛引发其它的代问题。 - 产前日粮钾水平应保持在1.2%以下。

- 当日粮中钾含量高于1.5%（但低于2.5%）时，建议给干奶末期奶牛饲喂阴离子盐。所饲喂的阴离子盐是硫酸镁、硫酸钙、氯化钙、硫酸铵、氯化铵的混合盐。阴离子盐的总摄入量达到150—250克/头/日，使日粮阴阳离子差达50—150毫克当量/公斤。

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饲喂阴离子盐时：

- 首先补充硫酸镁直至日粮镁总含量达0.4%干物质。

- 然后，需要的话，使用硫酸钙或硫酸铵直至日粮硫水平达到0.4%干物质。 - 如果必须，添加氯化钙或氯化铵直至日粮氯水平达到0.7%干物质。 - 非蛋白氮的添加量不要超过0.5%，降解蛋白的含量不应超过粗蛋白的70%。 - 饲喂磷酸二氢钙或磷酸氢钙以确保磷的日摄入量达到45—50克/头。

- 钙的日摄入量必须达到150—180克/头（占日粮干物质的1.3—1.9%），可添加碳酸钙。

阴离子盐适口性差，需要与谷物混合使用。给奶牛饲喂全混合日粮或补充料。阴离子盐可能会进一步降低采食量，只有在绝对必要时才使用阴离子盐。 - 为了有效利用阴离子盐，在产前必须饲喂至少2周，但不要超过3周。

- 尿液pH可作为判定有效利用阴离子盐的一个指标，有效值必须为7或7以下。如果尿液pH达到8或8以上，说明阴离子盐饲喂时间不够及/或饲喂量太低，不太可能产生任何作用。 - 当钾水平低于2.5%干物质时，阴离子盐的作用可能较明显。但在产前，当日粮含钾量为2.5—3%干物质或更高时，通过添加阴离子盐来达到负的日粮阴阳离子差是不实际的。 分娩时

- 瘦牛在分娩时缺乏持久力，缺少充足的能量贮备以进行有效的生产。过肥奶牛容易得酮病、皱胃移位、难产、胎盘滞留、子宫感染及卵巢囊肿。

- 假如给奶牛饲喂优质日粮，且奶牛的采食不受任何限制，那么分娩时体况评分为3的奶牛的产奶量与体况评分为4的奶牛相同。由于这种情况并不总能实现，通常建议奶牛分娩时的体况评分为3.5—3.75。

- 无明显临床症状的产褥热（低血钙）及青草搐搦（低血镁）会抑制瘤胃收缩，增加发生皱胃移位的可能性，抑制子宫收缩，增加难产、胎盘滞留发生率，延误子宫复原，子宫排出物异常达7—10天，通畅天数增加。同时食欲下降导致产奶量下降，体重减轻加剧，繁殖力低

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下。

围产后期牛的饲喂

- 配制围产后期牛日粮时，应优先考虑：满足其对纤维素及蛋白质的最低需求量，同时使能量摄入达到最大，在适宜的干物质摄入水平下，平衡碳水化合物及蛋白质间的比例。 - 努力做到尽快达到采食高峰。在调换饲料或饲料成分时应仔细监控采食情况。避免使用会降低新产牛干物质摄入量的适口性差的饲料成分。

- 给围产后期牛只饲喂优质草料。但要保证有足量水平的纤维素。草料最低占干物质摄入量总量的40%，最好给新产牛饲喂50%的草料。

- 给围产后期牛饲喂湿的发酵饲料时应将日粮水分限制在50%。

- 每天数次将饲料“推”至奶牛面前以刺激食欲，使其干物质摄入量达到最大。

- 围产后期牛的饲喂量应控制在5—10%的剩料率，以防止发生空槽病。使围产后期牛总能采食到新鲜适口的饲料。

- 不要给围产后期牛饲喂发霉的饲料。这会削弱新产牛的免疫反应，使其更容易发生感染。 - 分槽饲喂小母牛。没有成熟牛的竞争，小母牛的采食时间可延长10—15%，采食量也会增多。 人工饲喂奶牛

- 奶牛本身可以调节对谷物的摄入水平，头一个月谷物摄入量通常建议增加500克/日。 - 如果奶牛不能完全吃完谷物，在奶牛再次吃完谷物前不要继续增加谷物的饲喂量。 - 新产牛的谷物总饲喂量应控制在不超过干物质摄入总量的50%。

- 谷物/精料每天至少应分3—4次饲喂，每次饲喂量不超过2—2.5公斤/头。这样可减少发生瘤胃酸中毒及厌食的危险。 围产后期牛管理

密切观察新产牛是否出现以下消化不良问题：

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- 粪便中清晰可见大量的玉米或谷物。 - 粪便十分稀薄，颜色呈灰色至深黑色。 - 干物质摄入量较低或出现波动。 - 奶牛脂肪测试低于3.5%（荷斯坦牛）。 - 产奶高峰延迟或不能持久。 - 采食困难，奶牛出现跛足及蹄叶炎。

- 厌食，可能出现酮病（包括无明显临床症状）及皱胃移位。

- 如果出现饲喂相关的问题，考虑改变饲喂策略。例如调整喂料顺序、喂料频率，做到谷物种类互补，增强对谷物的加工，使用饲料添加剂。监测并改善奶牛的干物质摄入量、产奶量、健康状况及繁殖性能——对于能提高这些关键性能指标的实践操作应坚持执行。

- 在现行饲喂实践中，控制乳脂（荷斯坦牛为3.5—4.0%）是表明瘤胃健康状况良好的一个适宜且全面的指标。但是奶罐乳脂试验不能很好地反映出奶牛发生无明显临床症状的酸中毒或新产牛发生临床酸中毒的情况。

- 若泌乳早期的乳脂含量达5—6%，说明体脂消耗过度。其它的有关指标是尿酮试验呈阳性，而乳酮试验呈阴性。

- 根据干物质摄入量记录来监控泌乳初期乳蛋白的产量。检测值低于3%说明可能需要提高日粮中非结构性碳水化合物及蛋白质的水平。

- 对于出现问题的新产牛，测试其粪便pH值，其pH值不应低于6.0。pH值低于6.0表明淀粉在后段消化道中发酵过度。此时应调整谷物的饲喂水平或增强对谷物的细化加工以加强淀粉在瘤胃中的降解。

- 确保有充足的饲槽空间。建议每头奶牛应有饲槽空间40—60厘米。表明饲槽空间充足的最佳指标是所有的奶牛可同时采食。

- 舒适对于奶牛保持良好的生产性能至关重要，对新产牛则更为重要。

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- 新产牛能否保持持久而较高的干物质摄入量是影响其产奶量及泌乳初期体重变化的一个重要因素。这也决定了能否缩短奶牛处于能量负平衡及体重减轻阶段的时间。

- 新产牛的干物质摄入量波动而低下以及长期处于能量负平衡状态会导致体重过度减轻，繁殖性能低下。

- 奶牛在泌乳头70天会减轻体重。为了使体重减轻达到最低，可饲喂以优质饲料为基础的平衡日粮，并使奶牛的干物质摄入量达到最大。奶牛在泌乳早期，体重减轻不应超过1个体况评分，这相当于55—60公斤体重。

- 奶牛在泌乳早期，体重的日减轻量不应超过1公斤。1公斤体重足以提供生产7公斤牛乳的能量。

新产牛干物质摄入量的管理

- 缓冲日粮以防止酸中毒，缓冲剂的使用水平为占谷物混合日粮的1.5%或200—250克/头/日。通常使用碳酸氢钠或碳酸氢钠与氧化镁的混合盐。 - 对干奶期日粮进行调整，使奶牛能在分娩时大量进食。

- 饲喂优质草料，并保证足够长度（草料中至少有20%的长度不低于2.5厘米）。 - 奶牛的干物质摄入量必须在泌乳头10周以达到最大。

- 新产牛每产2公斤牛乳必须采食1公斤干物质。采食量低于该水平会引起体重减轻过度，出现更多的代问题，繁殖性能低下。

- 奶牛通常在挤奶后采食、饮水；挤奶后应为奶牛提供新鲜的饲料及随手可得的饮用水，以促进干物质摄入量。

- 干物质含量为50—75%（水分含量25—50%）的日粮有助于奶牛的干物质摄入量达到最大。更湿或更干的日粮会限制采食量。全混合日粮的理想水分含量为40—50%。

- 热应激会降低采食量。温度超过20℃时，采食量就会下降。30℃时，荷斯坦牛的采食量可能会降低20%。高湿度加剧了高温对采食的影响。在人工喂料系统中，大多数情况是草料采

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食量的下降，导致粗、精料比发生变化。这通常引起奶牛“厌食”，降低产奶量及乳脂产量。 - 炎热天气下，为促进采食，夜间的饲喂量应占日粮的60%左右。

- 为促进采食，每天必须保证奶牛有20—22小时可以采食到新鲜适口的饲料。

- 每天至少对饲槽进行一次打扫清空。注意防止剩料在饲槽（尤其在饲槽的边角区域）中堆积发霉。

- 特别注意喂料频率及喂料次序以促进瘤胃的稳定性和保持高水平的干物质摄入量。 - 饲槽设计十分重要。与升槽饲喂相比，奶牛以放牧低头状进食（降槽饲喂）时可多分泌17%的唾液以利于瘤胃缓冲，采食时间也可延长10%。奶牛浪费的饲料也较少。 新产牛的日粮蛋白质水平

- 将新产牛日粮的粗蛋白水平平衡至19—20%，并调节过瘤胃蛋白水平至占粗蛋白的38—40%，从而与其进食时滞相适应。 新产牛的纤维素管理

- 始终给新产牛饲喂优质牧草。若使用劣质牧草，因受牧草干物质含量低的限制，无法充分满足奶牛的需求。

- 配制新产牛日粮时，应满足或超过NRC对酸性洗涤纤维（21%）及中性洗涤纤维（30%）的推荐值，不要超过40%非结构性碳水化合物。

- 新产牛的日粮中应有18—21%中性洗涤纤维来自草料。低水分青贮料中应有20—25%（湿重基础）的颗粒长度大于5厘米。

- 如果青贮及低水分青贮料切割太细，应饲喂2.5—2.75公斤的长干草。同时考虑饲喂缓冲剂。

给新产牛饲喂饲料添加剂 碳酸氢钠

- 对泌乳早期奶牛可能有好处，尤其有利于厌食、干物质摄入量低下，摄食湿的日粮、摄食

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玉米青贮为主的基础日粮的奶牛以及采食高水平谷物、采食迅速发酵的谷物的奶牛。 - 提高瘤胃PH，降低瘤胃酸性。

- 喂料量：100-250克/头/日，或占干物质总摄入量的0.8%。 氧化镁 - 碱化剂。

- 提高瘤胃PH，降低瘤胃酸性。

- 喂料量：50—150克/头/日，或占干物质总摄入量的0.55%。 碳酸氢钠与氧化镁经常以2—3：1的比例混合使用，以增强效果。 烟酸

- 喂料量：6—12克/头/日。

- 有助于防止酮病，提高干物质摄入量。

- 给干奶末期奶牛，尤其是易患酮病的过肥奶牛饲喂烟酸。

给奶牛饲喂烟酸直至干物质摄入量达到最大（通常在产后10周饲喂）。 - 不要给瘦奶牛（体况评分低于1.5—2）饲喂烟酸 酵母

- 刺激纤维素降解细菌。 - 有助于维持瘤胃pH。 - 促进挥发性脂肪酸的生成。 - 帮助奶牛保持食欲。 - 喂料量：10-115克/头/日。 锌

- 加强蹄的坚硬性、完整性及健康。

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- 蛋氨酸锌的喂料量2—4克/头/日。 新产牛的体况变化

- 如果对干奶牛及泌乳初期奶牛的饲喂及管理得当，最迟在干物质摄入量达到100%时，奶牛将开始增重。 牛乳对饲喂方案的反应

- 奶牛在产后6—8周将达到产奶高峰，这说明干奶末期奶牛及新产牛的饲喂方案是令人满意的。

- 通常，分娩前、后的饲喂对产奶高峰的影响最大。

- 如果奶牛未达到预期的产奶高峰，应检查新产牛的日粮蛋白质水平。

- 如果在产奶高峰期后，产奶量迅速下降，可能是缺乏能量。正常情况下，产奶高峰期后，奶牛的奶量每天下降0.3%，小母牛的产奶量每天下降0.2%。

- 在正常的饲喂实践中，荷斯坦牛的牛乳蛋白、乳脂比为0.85—0.88。比率过高说明乳脂试验有问题；应对日粮纤维素及非结构性碳水化合物进行检查。比率过低说明乳蛋白有问题；应检查是否存在日粮中的脂肪补充量过高，或者粗蛋白或过瘤胃蛋白的含量过低。

四、泌乳盛期奶牛的饲养管理

从奶牛产后15天到产后100天我们称之为泌乳盛期。

奶牛的泌乳盛期是奶牛最关键的时期

- 奶牛的产奶高峰出现在泌乳盛期，而产奶高峰的峰值直接影响该胎次的产奶量。 - 由于产奶量高，容易出现能量负平衡、蛋白不足等多种不利因素，产生各类代疾病。 - 泌乳盛期奶牛消化功能尚未完全恢复却要生产最多的牛奶，饲养困难。

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- 泌乳盛期是奶牛应该怀孕的时期，一旦拖延将影响奶牛的产犊间隔和奶牛的经济价值。

泌乳盛期的日粮管理

正常情况下，在泌乳盛期的某天，奶牛的产奶量达到最高，然后逐渐下降。这个最高产奶量我们称之为泌乳曲线峰值产奶量。峰值产奶量越高本胎次产奶量就越高。峰值产奶量每增加1Kg本胎次产奶量就相应地增加200—250Kg；我们还可以根据峰值产奶量来估测本胎次305天的产奶量，即本胎次305天的产奶量=峰值产奶量×200（或220）。这样，待该牛完成了本胎次305天产奶量后，我们可以把实际的产奶量与估测产奶量进行比较，进而评估我们过去的饲养是否科学合理。

既然在泌乳早期出现的泌乳高峰对我们如此重要，为此我们将围绕泌乳高峰来讨论泌乳早期的日粮管理。

- 泌乳高峰一般出现在奶牛产后的6—8周。若出现得太早，说明它不一定是真正的泌乳高峰，同时预示奶牛出现严重的能量负平衡。那么，本胎次产奶量并不会很高；若出现得太迟或根本没有泌乳高峰，说明奶牛在出现（或应该出现）泌乳高峰前获得的能量和蛋白均不够，也会影响本胎次的产奶量。简言之，没有高峰，蛋白不足；有高峰（可能是假高峰），但产奶量迅速下降，能量负平衡。

- 在泌乳盛期，日粮的能量和蛋白浓度很重要。以日粮干物质计算，日粮的粗蛋白应为18—19%，能量浓度尽最大可能达到最大（即使如此也未必能满足奶牛高产的需要）。 - 精料的饲喂水平达到最高，精：粗=60：40；在有良好的酸碱缓冲剂（小打、氧化镁）的前提下，可以谨慎达到精：粗=65：35。

- 为提高日粮的能量浓度，应给日粮添加保护性脂肪。添加保护性脂肪时应考虑日粮中粗脂肪总含量不要大于日粮干物质总量的8%。

- 约在产后10—12周奶牛的采食量会达到最大。此时，奶牛应停止掉膘，体况开始恢复。因此，虽然奶牛的产奶量不会上升，但为了复膘仍应给奶牛提供超过产奶需要的营养。

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- 在奶牛能吃得下的情况下，产奶高峰来临之前的阶段，日粮提供的营养要高于实际的产奶需要。这种方法叫诱导法。它有利于奶牛充分发挥产奶潜能。

- 确保日粮的干物质浓度在50—75%，以确保奶牛能吃更多的干物质，要知道1Kg干物质能使奶牛生产2Kg牛奶！为使奶牛尽快地能吃到她体重4%的干物质，应在24小时里随时都有饲料和新鲜干净的饮水。

- 注意检测牛奶的乳脂率和乳蛋白率，及时调整日粮。在泌乳早期，随着产奶量的增加乳脂率和乳蛋白率均会慢慢下降，但它们有相对稳定的差距：乳脂率－乳蛋白率=0.4～0.5。如果小于0.4，甚至乳脂率低于乳蛋白率，那么就应该检讨我们的日粮并作调整。

- 乳脂率低，乳蛋白正常，应怀疑长纤维不够或精料中谷物（玉米、大麦等）太多或两者都存在。应增加优质长草、减少谷物、添加小打。

- 乳脂率正常，乳蛋白低，应怀疑精料蛋白水平太低。应添加蛋白饲料，尤其是过瘤胃蛋白。 - 如果乳脂率和乳蛋白率都很低，那首先值得怀疑的是干物质不够。此时，若精料量不多就加精料；若精料量已经够了，则应改进粗料的适口性。如果通过计算干物质也够，那么要提高精料的能量和蛋白浓度；

- 泌乳早期的日粮中必须满足奶牛对维生素和微量元素的需求，否则影响奶牛怀孕，高峰过后不能稳产。

五、泌乳中期奶牛的饲养管理

指泌乳盛期以后，泌乳后期之前的一段时间，一般指产后101～200天。

泌乳盛期过后，即应按体重和产奶量进行饲养。这时产奶量开始逐渐下降，每月奶量的下降率如能保持5％～8％，即为稳定下降的泌乳曲线，如果饲养上稍有忽视，下降率则达10％以上。这一时期饲养管理的中心任务，是力求产奶量缓慢下降，在日粮中应逐渐减少能量和蛋白质含量，即适当减少精料喂量，增加青粗饲料饲喂量，应让牛尽量能采食到品质好，

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适口性强的青粗饲料。

泌乳中期，日粮中干物质应占体重3．0％～3．2％，每千克含奶牛能量单位2．13，粗蛋白质占13％，含钙0．45％，磷0．4％，精料和粗料比例为40：60，粗纤维含量不少于17％。

六、泌乳末期奶牛的饲养管理

泌乳末期(后期)，一般指产后第201天至停奶的阶段。

奶牛经过200天的大量泌乳后，体膘明显下降，应在泌乳后期适当增加饲料喂量，以恢复奶牛的体况，但亦要注意防止过肥。

据研究，泌乳牛将代能转化为产乳净能的转化率为64．4％；泌乳母牛在早期大量泌乳时，而动用体脂以满足泌乳需要的转化率为82．4％；泌乳后期当营养充裕时，泌乳母牛将多余的营养物质转化为体脂时转化率为74．7％；但干乳期将多余的营养物质转化为体脂的转化率仅为58．7％。由此可见，早期因泌乳消耗的能量(或体脂)在泌乳后期的补偿效率为61．6％(0．824×0．74＝0．616即61．6％)，但若等到干乳期才补偿，其效率就低得多，仅为48．3％(0．824× 0．58＝0．483，即48．3％)。以上资料说明，在泌乳后期进行加强饲养，给予补饲，比等到干奶期才进行补饲，在饲料利用效率上要合算得多。

泌乳后期，日粮干物质应占体重3．0％～3．2％，每千克含奶牛能量单位1．87，粗蛋白质占12％，含钙0．45％，磷0．35％，精料和粗料比例为30：70。粗纤维含量不少于20％。此期日粮以青粗饲料为主，适当搭配精料即可。

七、干奶牛的管理

干奶初期应有适当的体况，该体况应该在整个干奶期保持不变，这是十分必要的。干奶时过肥及干奶期增重太快容易引起难产及代病如产褥热及酮病。相反产犊时体况不足，或在

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干奶期有相当体重丢失，可能引起下胎生产性能下降及繁殖性能下降。

通过体况评分，在乳泌后期使其达到干奶期应达到的体况，在这个时期应通过饲料配方的调整使体况达到要求，如果牛体况恢复太快而偏肥，应放到产量较低，喂低能饲料的组中。如果牛偏瘦，这样的牛应放在高产组，喂以高能饲料，直到必需的体况得以恢复。 干奶牛管理的实践

- 将干奶牛与泌乳牛分群饲养，并喂给营养平衡的干奶牛日粮。

- 保证每个牛有6-8周的干奶期，至少有45天的干奶期以保证乳房的功能恢复（再生，防止其退化），这也是生产高质量的初乳所必需的。

- 在干奶时对所有的牛进行体况评分，每个牛在产犊时体况分应在3.5-4.0分，育成牛产犊时的体况应大概相同或膘情略差些，另一方面育成牛应有足够的大小以保证产后采食量大及防止或减少难产。

- 必须保证干奶牛配方的粗蛋白水平达到12-13%（最低水平），如果可能应达到15%，这对于犊牛的成活量及瘤胃维生物都会有好的影响，如果蛋白水平低或缺乏影响犊牛的疫免系统，从而降低犊牛的成活力。

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附录1

奶牛泌乳系统的发育状况

年龄（月） 发育状况 0-3 未发育 3-9 很快的发育

9-15 有限的生长 15-24 很快的发育

附录2

奶母牛各阶段的培育指标

阶段 初生 三月龄 六月龄 十二月龄 十五月龄 十八月龄 一胎 三胎 十字部高 106 122 125 131 138 140 斜长 110 135 144 150 162 170 胸围 128 160 169 178 191 200 体重 35 97 178 302 360 416 532 612 测重公式：6月龄=胸围（米）的平方*斜长*98。7

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18月龄以下=胸围（米）的平方*斜长*87。5 成乳牛=胸围（米）的平方*斜长*90

附录3

用尿液pH值估测乳中产犊时钙的营养状况

日粮的DCAD 母牛产犊前尿液pH值 母牛酸碱状况 母牛分娩后钙 的营养状况 正 负 8.0-7.0 6.5-5.5 <5.5

偏碱性 轻微偏代酸性 肾负担过重，有危险 血Ca低 血Ca正常 附录4

牛粪便稠度分值

分 值 1 2 3 外 观 形 态 稀粥样，水样，绿色 松散，不成形 说 明 牛患病，停食，吃了大量鲜草 则分娩的牛，吃了大量鲜草 堆状，高度达2.5-6.1cm，双高产牛 层，2-4同心环 4 5 堆状，高度达5-12cm 堆状，高度达12cm以上 干乳牛，日粮蛋白水平低，纤维水平高 乳牛吃的全是粗料，病牛

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附录5

奶牛分组方法

无论采用那种饲喂体系，分组饲喂方法始终是有效饲喂的一项重要组成部分，然而，在所有的饲喂体系中，分组饲喂对散栏饲喂来说意义更加重大。

根据定义，分组饲喂是一种折衷方法，使用这种方法，在同一小组中需求量低的那部分奶牛将会营养过剩，而需求量高的那部分奶牛营养摄入量可能不足。如果同一小组中的奶牛同质性越好，则组奶牛营养需求量差异就越小，为该组奶牛配制的日粮就越能满足大多数奶牛的营养需求。

为了尽可能满足高产奶牛的营养需要，有必要对组的产奶量适当加以调整，经过调整以后的产量应该是目标产奶量。这一因素随着组的数量和每一组奶牛的分布情况的不同而不同。举例来说，泌乳盛期配制日粮时，应在实际产奶量加30%；泌乳中期配制日粮时应在实际产奶量加20%，泌乳后期配制日粮时应在实际产奶量加10%。以这种产量为目标而配制的日粮将能满足泌乳早期奶牛的营养需要，并能使泌乳后期的奶牛恢复体膘。 分组饲喂技巧

? 分组饲喂很自然地注重产奶量的高低，但体膘膘度、年龄和怀孕阶段也应加以考虑。 ? 处在泌乳后期但体膘膘度较差的奶牛仍应关养在高产组以使其能恢复体膘。 ? 每一组的奶牛其产奶量差异不应超过10公斤。

? 各小组间的营养浓度差异不应超过15%，以避免奶牛消化不良。

? 每次转群的奶牛越多越好，并且最好在晚上转群，因为晚上活动较少，晚上转群能减

少应激。

附录6

奶牛体况评分及其应用

1 奶牛体况评分的意义

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体况评分（Body Condition Scoring ，简称BCS）是衡量奶牛体组织储存状况及监控奶牛能量平衡的一种方法。它最早由Wildman等（1982）提出，采用5分制，1分表示过度消瘦，5分表示过度肥胖。1984年，Wright等建议将体况评分作为一种评价奶牛能量负平衡相对程度的指标。1989年，Aseltine等在总结了大量前人研究的基础上，对体况评分进行了修改、完善并广泛推广应用。现在，体况评分已成为检验和评价牛群饲养管理水平、预测牛群生产力的一项重要指标，是奶牛场饲养管理中不可缺少的一种工具。

BCS体系将视觉评估和触摸判断相结合，对奶牛体况进行打分，虽然在本质上带有主观性，但却是目前评估奶牛体能储备的唯一实用的方法。饲养实践和科学实验均证明，奶牛的体况对其生产性能、繁殖、健康、寿命有重要影响；体况分数和泌乳早期体组织损失、奶牛健康、繁殖、产奶量等相关。在奶牛饲养过程的不同阶段，适时进行体况评分，有助于了解奶牛的营养状况及饲养管理中存在的问题，以便及时采取有效措施加以解决，保证奶牛健康和生产性能的发挥。 2 体况评分的方法

用眼观、手摸的方法进行评分。Edmonson等（1989）设计了一个评分表，对牛体的8个部位依靠视觉进行评分。据介绍，评分员对奶牛两个最关键部位（腰角及臀角宽）评分的误差最小，在奶牛个体差异中所占比例最大。但是，由于受奶牛被毛长短、光泽以及人的视差等因素的影响，仅凭眼观评分难免出现较大误差，因此，还是要靠手摸和眼观相互配合，即用手触摸奶牛的腰背、短肋、十字部、尻部、尾根等部位，根据其脂肪储存变化情况以及眼观情况，综合评估，确定分值。采用五部位综合评分法或以触摸短肋为主的评分办法比较简单实用，现介绍如下：

2.1 五部位综合评分法（王运亨，2003）

分值 脊椎部 肋 骨 臀部两侧 尾根两侧 髋骨、坐骨结节 1 非常突出 根根可见 严重下陷 陷窝很深 非常突出

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2 明显突出 多数可见 明显下陷 陷窝明显 明显突出 3 稍显突出 少数可见 稍显下陷 陷窝稍显 稍显突出 4 平直 完全不见 平直 陷窝不显 不显突出 5 丰满 丰满 丰满 丰满 丰满 2.2 触摸短肋为主的评分法（周贵等，2001）

1分：用手触摸奶牛短肋（腰椎肋横突），感觉其轮廓清晰明显突出，呈锐角，短肋周围几乎没有脂肪覆盖，眼观腰角骨、尾根和胸部肋骨突起明显。

2分：手摸可分清每一根短肋，但感觉其端部不如1分体况者那么尖锐，尾根周围有一些脂肪覆盖，腰角骨和肋骨不明显。

3分：只有用力下压时，才能触摸到短肋，尾根部两侧脂肪组织较多。

4分：用力下压也难以触摸到短肋，尾根周围覆盖的脂肪柔软，略呈圆形，肋部可见更多的脂肪沉积，奶牛的整体脂肪量较多。

5分：眼观牛体的骨架结构和棱角不明显，躯体呈短粗的圆筒状，短肋、腰角骨和尾根均被脂肪包围，肋骨部和大腿部明显有大量脂肪沉积，牛体因过度肥胖而影响正常运动。 在具体评分时可能会出现介于两个分级之间的情况，此时则可采用加减半分（0.5分）制，如2分和3分之间评为2.5分等。但如再细分至0.25分，则因在实际操作中困难较大，不同评分员之间很难取得一致意见，反而会造成许多麻烦，因此一般没有必要采用。体况评分应在奶牛不同的生理或泌乳阶段进行，一般为干奶期、分娩期、泌乳前期、泌乳中期、泌乳后期，具体评分时间最好安排在某一阶段的中期。高产奶牛则应该更多次的进行评分，可在干奶前期、围产前期、分娩期、围产后期以及泌乳前、中、后期进行。 3 奶牛不同生理或泌乳阶段的理想体况 泌乳阶段 干奶期

理想的评分

3.5

围 3.25 – 3.75

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产犊 泌乳早期 泌乳中期 泌乳晚期 生长发育的青年牛 青年牛产犊时

3.5 3.0 3.25 3.5 3.0 3.5

3.25 – 3.75 2.5 – 3.25 2.75 – 3.25 3.0 – 3.50 2.75 – 3.25 3.25 – 3.75

附录7

奶牛繁殖性能指标

指标 理想状态 异常状态 初情期 12个月 >15 个月 产犊间隔 12.5-13个月 >16个月 产后首次发情日龄 < 40天 > 60 天 产后60天发情牛比例 >90% < 90% 产后首配天数 45-60天 > 60 天 后备牛一情期受胎率 65-70% < 60% 成牛一情期受胎率 50-60% < 40% 年总受胎率 >90% < 90%

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