处理蔬菜上残留农药的新途径 金坛市华罗庚实验学校六（6）班 张煜 指导老师：张俊、李俊
学校组织学生开展社会实践活动——军训，我和班里的几个同学，在休息时来到野外游玩。看到一个人正背着喷雾器为地里的蔬菜喷洒农药，我们都闻到一股刺鼻的气味，我想：蔬菜打这么多农药，人吃了多影响身体健康啊！
回家后这个问题一直萦绕在我的心头，我问了几个好朋友，他们也都有这样的想法：“蔬菜上的农药对人体健康的危害到底有多大呢？我们的一日三餐基本上都离不开蔬菜，怎样才能保证我们的身体健康呢？农民伯伯知不知道怎样减少农药对蔬菜的污染呢？”
经过大家的共同讨论，我们决定对这个农药残留问题开展研究并制订了一份研究计划：1、查阅资料、访问专家，了解农药残留对农田土壤及人体的危害；2、到农林局（同学的爸爸在农林局工作）检测在市场买的几种蔬菜；3、找到解决农药残留的办法。
有了切实可行的计划，同学们开始了紧张有序的探索实践。我们几个同学一起到图书馆、微机室查找资料。用下载、复印、打印、摘抄、剪贴、写观察日记等方式将网络、图书、报纸上的内容整理下来。在查阅了有关资料和访问了农林局的叔叔们后，我们了解到，残留农药的类型主要是有机磷类和有机氯类。食用少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒，但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，必然会对人体健康带来极大的危害。
农药残留超标严重的食品对人体的危害可分为三种：一是引起人体的急性中毒，造成身体不适，如心悸、呼吸加快、头晕、腹痛、呕吐、腹泻等，重者可导致死亡、终身残疾。二是亚急性中毒，致癌、致畸（畸胎和畸形儿）和致基因突
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变，损害人体的重要脏器。三是由于长期食用农药残留超标的农产品引起慢性中毒，引发各种疾病。
农药残留超标不严重的食品对人体的损害程度一般比较浅显、缓慢，但应该引起我们的关注。
因为农药残留更为可怕的是使人在不知不觉中慢慢中毒，其危害主要有：一、导致身体免疫力下降；二、可能致癌；三、加重肝脏负担；四、导致胃肠道疾病。
看到这个资料，我们所有的人都大吃一惊，没想到残留农药的危害这么大。我们几个这时有一个共同想法就是赶快检测蔬菜和水果的农药残留量。
星期天，我们在同学的爸爸的带领下，来到农林局的试验田,那里的叔叔阿姨们热情地接待了我们。在李叔叔帮助下，我们分别在红椒、胡萝卜、四季豆、黄瓜、青椒六块试验田里圈出同样大小的正方形实验区，并给它们喷洒上同样的多的农药。我们每天都采摘六种不
同的蔬菜请专家叔叔和专家阿姨帮助进行检测。一周后我们在专家的帮助下统计出了检测结果：
蔬菜质量检测结果 品 名 红 椒 胡萝卜 四季豆 黄 瓜 青 椒 备注 周一 100% 100% 100% 100% 100% 周二 99% 98% 99% 81 99% 周三 85% 86% 83% 81% 80% 周四 63% 62% 60% 68% 61% 周五 46% 40% 52% 48% 41% 周六 32% 31% 30% 29% 28% 周日 20% 13% 15% 16% 12% 数据为农药残留量，第一天测定的结果按100%的农药残留计算。 看到这样的检测结果，我们又提出了新的问题：我们在食用时，有没有什么办法可以减少农药残留对人体的伤害？质检部门的叔叔们向我们介绍了几种清除农药残留的方法，我们又结合自己收集的资料，并亲自动手实验验证，将这些清除农药残留的方法整理出来:
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1、清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于十分钟。如此浸泡二至三次，基本可以清除绝大部分残留的农药成分。
2、碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，用500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步清洗的蔬菜放入碱水中，再用清水洗涤3次左右。
还有加热烹饪法、清洗去皮法等清除农药残留的方法。
通过我们查找的资料和专家叔叔告诉的知识，我们还了解到虽然有不少清除农药残留的方法，但科学实验证实，清水冲、开水烫或者用洗洁精洗，都无法彻底根除残留在蔬菜上的超标农药。解决问题的关键，要靠高科技改善农药的品质，要靠法律法规的监督管理控制高毒高残留农药的使用。所以我们建议：
1、向农民伯伯宣传尽量减少农药的使用。
2、有关部门向农民提供消灭虫害的科学新方法。 3、请农民合理轮换使用农药。
4、大力宣传、广泛实施“农药合理使用准则” 5、请有关职能部门加大对农药残留的监测及监督管理。
6、要防止食品农药残留危害，均衡饮食很重要，吃得种类多一点，不要偏食。
7、预防农药残留危害，还要十分注意反季节蔬菜、大棚菜。
但是要想从根本上解决农作物的农药残留问题，我们认为要治本，这也需要我们进一步进行研究，我们最想研究的是发明一种无公害农药，对人体、环境没有危害的农药，或者对庄稼播洒“生物农药”，以害虫的天敌来对付害虫，这样也没有污染。
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本次活动结束了，我在活动中感受到参与的快乐，在合作中体验共同分享劳动成果的喜悦。我们想，随着人们环保意识的增强，无公害农产品将成为未来农业发展的方向，人们的菜篮子里也会出现更多的“放心菜”。我们决心从我做起，努力学习，为我国农业环保事业贡献力量！
附：活动心得
10月26日 晴
今天，我很快乐，因为我们小组收集的资料最多，并在班上进行了展示交流，这其中也有我的劳动成果，这要感谢周佳和小组其他伙伴的帮助。刚开始，我觉得去参加活动研究要耽误时间，不愿意去，由于伙伴们的热情帮助，现在我体会到了小组合作的快乐，做任何事都要充满信心，不能得过且过。
10月28日 晴
这次的研究性学习可以说是我们第一次意义上的自主学习。从前，只是接受老师所讲的知识，我们也习惯了老师讲、我们听的状态。对研究性学习，坦白说，开始的时候，我还真的有些不适应，也有些不知所措，不知道从什么地方开始，也不知道自己所做的东西有没有用，有什么用。在老师的帮助和指导下我逐渐懂得了研究性学习的大致步骤和方法。
11月5日 晴
在这次研究的过程中，我第一次体会到了自主学习的好处：我们可以自主确定研究的内容，可以自己寻找合作的同学，在查找资料或是一起讨论的时候不知不觉学会了许多东西，我们也可以把自己对这个题目的想法或者是理解写进去，这让我们觉得很兴奋。而且，在繁忙的学习生活中，可以用这种较为轻松的方法学会一些知识也是一种很好的体会吧。另外，在研究的过程中，很多时候，都不仅仅是靠我们中的一个人就可以完成的，需要我们大家一起合作，才能把最后的成果完成。我知道了“人多力量大”的意义。
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处理蔬菜上残留农药的新途径
