第三节生活中两种常见的有机物乙酸教案

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课时）生活中两种常见的有机物（第2第三节

教学案例

作者：贝缘 作者单位：茂名市第十中学 创作时间：10年2006月

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第三节 生活中两种常见的有机物（第2课时） 教学案例

【所用教材】

人民教育出版社出版的普通高中课程标准实验教科书《化学2（必修）》。 【教材分析】

在初中化学中，只简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙醇和乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从这两种衍生物的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构——性质——用途”的有机物学习模式。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。 教学目标 1、知识目标

（1）乙酸的物理性质

（2）乙酸的分子组成的结构 （3）乙酸的化学性质

（4）酯化反应的概念、特点及本质

（5）酯化反应实验的装置特点及实验操作的技术处理 2、过程与方法

（1）采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性，培养学生的归纳思维能力 （2）利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应培养学生观察实验能力和分析思维能力 3、情感态度价值观

（1）学习兴趣的培养，化学美育的教育 （2）探索问题，创新意识的培养 （3）“本质决定现象”，“由个别到一般”的辩证唯物主义思维方法的训练 教学重点

乙酸的酸性和乙酸的酯化反应 教学难点

酯化反应的概念，特点及本质 教学用具

电脑多媒体课件、冰醋酸、乙酸溶液、无水乙醇、浓HSO、NaCO粉末、饱3422和NaCO溶液、酚酞溶液。 32课型 新授课 教学过程

[引言]厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别 鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。．

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乙酸二、 [板书] [电脑显示]

学习目标： 、乙酸的物理性质1 、乙酸的分子组成的结构2 、酸的化学性质3 、酯化反应的概念、特点及本质4 、酯化反应实验的装置特点及实验操作的技术处理5在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，][师 是大家非常熟悉的一种有机酸，下面我们进一步了解乙酸的分子结构。 乙酸分子的比例模型[展示] [板书]1、分子结构]

[投影显示HO HCOCH HCOOH — CHCOOH CHO 32 4 2

官能团 结构简式 分子式 结构式 不能简单的把它看作是羰基和羟基的加和，）]乙酸的官能团羧基（—COOH[说明 而是一个新的整体。乙酸样品，让学生观察其颜色、状态，并闻其气味。并进行水和乙酸混] [展示 合、乙酸和乙醇混合；将一瓶纯乙酸放入冰水浴中，片刻取出观察现象。 、物理性质[显示]2℃。固态乙酸是冰16.6117.9℃，熔点[学生]无色刺激性气味的无色液体。沸点 状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。从而使），其中氢原子可以电离为氢离子，[过渡]乙酸的官能团是羧基（—COOH 含羧基的物质具有酸性，乙酸的化学性质主要由羧基决定。 、化学性质 ]3[板书 ]初中学过乙酸有什么重要的化学性质？[师 ]具有酸的通性[生 酸的通性表现在哪些方面？][追问 ①能使酸性指示剂变色。[生] ②和活泼金属反应生成氢气。 ③和碱、碱性氧化物反应 乙酸是一种弱酸，其酸性强弱如何呢？[师]]

[科学探究以清除水垢。CaCO）暖瓶或水壶，1、家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分3这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强 弱吗？ 2、设计一个实验，比较醋酸的酸性强弱，验证你上面所得出的结论。 3mL乙酸溶液。粉末的试管里，加入Na][学生设计实验向1支有少量CO32 产生无色无味的气体，该气体能使燃烧着的木条熄灭。[现象]]乙酸有酸性，且酸性比碳酸酸性强。结论 [ 、酸性]1板书[ 优秀教案 名师精编 ↑2CHCOONa+HO+CONaCO+2CHCOOH →223323 酸性比碳酸的酸性强 乙酸除具有酸的通性外，还可以发生酯化反应。[过渡] ）酯化反应（2然后边摇动乙醇，1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL学生演示][实验3-4]在[冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢，将产生的2mL边慢慢加入2mL浓硫酸和 蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 有透明油状液体产生，并可闻到香味。现象][乙酸与乙醇在有浓硫酸、加热的条件下，生成无色、透明、不溶于水的油][结论 状液体。 这种有香味的油状液体就是乙酸乙酯。该反应为可逆反应。师][

COOC COOH+HOCCHH CHH+HO 23225 53

乙酸乙酯

像这种酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应，根据本实验，请同][讲述 学们讨论下列问题： 、如何配制反应混合物？1 起什么作用？、浓HSO242 3、酯化反应中生成物水分子里的氧原子是由醇提供，还是由羧酸提供？ 4、酯化反

应还属于哪一类有机反应类型？ NaCO溶液吸收乙酸乙酯？5、为什么用饱和32? 6、导管口为何不能插入碳酸钠溶液中浓硫酸和乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL生]1、在一支试管中加入3mL[ 2mL乙酸。作催化剂，可提高反应速率；作吸水剂，SO起催化剂和吸水剂的作用。2、浓H42 可提高乙醇、乙酸的转化率。 O中的氧原子的来源对象。根据：3、采用同位素示踪法确定产物H2

1818

+HO， CHCO确定出酯化反应一般是羧OCHCHCOOH+HHOC 2533225

酸分子里的羟基与醇分子中羟基上的氢原子结合成水，其余部分互相结合成酯。 4、酯化反应又属于取代反应。、因为：乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小，容易分层析出；除去挥发出的5 生成无气味的乙酸钠，便于闻到乙酸乙酯的气味；

溶解挥发出的乙醇。乙酸， 、防止倒吸。 6 师]酯化反应的产物是酯，可用作香料。[] [小结HO CHCOH H 酸性 酯化反应

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[练习] 1．关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ）． A、乙酸易溶于水和乙醇

B、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物

C、乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 D、乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 2、 酯化反应属于（ ）．

A、中和反应 B、不可逆反应 C、离子反应 D、取代反应

1816O，二者在浓HSO若乙酸分子中的氧都是作用O，乙醇分子中的氧都是 4218O的物质有（ 下发生反应，一段时间后，分子中含有 ） A 、1种 B 、2种 C、3 种 D 、4种 生成物中水的相对分子质量为 。 4、（高考题）下列物质的溶液中，不易被氧化，不易被分解且能存放在玻璃试剂瓶中的是（ ）

A、氢氟酸 B、次氯酸 C、石碳酸 D、醋酸 +的是（ ）5、（高考题）下列物质中最难电离出H A、CHCOOH B、CHOH 532C、HO D、CHOH 526 [作业] P119、①课后69页习题

②预习第四节基本营养物质 [板书设计]

第三节 生活中两种常见的有机物 二、乙酸 1、分子结构 2、物理性质 3、化学性质

（1）酸性

NaCO+2CHCOOH →2CHCOONa+HO+CO↑ 222333酸性比碳酸的酸性强 （2）酯化反应

O +HHCOOC HCOOH+HOCCH CH 23255 32 乙酸乙酯