鼎泰丰告诉你，这样“抓住顾客的心”！
用户画像、服务蓝图、满意度建模
提到人人都在谈的用户体验，有餐饮老板哀叹说，名词太多了，概念太多了，其实都在用华丽的知识体系支撑日复一日的闭门造车，该学不会还是学不会。
那么，用户体验究竟在谈什么?
在餐饮业，翻台率高达19次，产品价格比普通小笼包贵30倍的鼎泰丰，成功的秘诀就是击中了人们内心最渴望被满足的服务需求。
来看看鼎泰丰员工雷达一般，用眼、耳、手、心精确感应顾客需求并及时提供服务的工作现场，你或许能更直观地理解用户体验。 耳 力
听到筷子掉落会马上送上新的
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在鼎泰丰，无论餐厅有多少食客，只要听到客人掉筷子的声音，马上有人主动送上新筷子，名副其实的筷递服务。
因为在新人教育训练里，会有听筷子掉落声音的课程，组员通过听辨训练，能迅速辨别出筷子掉的方位。这就是顺风耳的功力。
在鼎泰丰，最高记录是，同时为客人送上三双筷子，因为不同区域的多位服务员都第一时间听到了声音。 眼 力
看到孕妇、拿药袋的客人会送上温水
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我们平常说一个人有眼色，到底是怎么样的?
在鼎泰丰，当客人转了一圈放置调味罐的转盘，再抬头，服务人员会主动对上他的视线，问道：请问您是不是需要辣油?客人惊讶点头。
看到从包包拿出药袋的客人、看到孕妇，服务员会主动送上他们需要的温水。
那位正哄着小朋友吃饭的妈妈，还没开口拿纸巾，服务员已经送到她面前。
答案有迹可循，转盘转了一圈却没有拿出任何调味罐，应该是吃辣的客人;喂孩子的妈妈桌上放的全是使用过的纸巾，猜想她会需要新的;客人拿药袋，下一个动作便是想要一杯温水方便吃药。
在鼎泰丰，根据观察服务人员发现，孕妇通常是不喝茶的，也不宜喝过多咖啡因的饮料。
如果看到客人自己拿随身湿纸巾在擦拭衣服时，服务人员也会主动拿过去去渍包，若是女性，会由女性组员送上，若是男性客人就由男性组员服务，不光送上去渍
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2018年鼎泰丰告诉你这样抓住顾客的心”!
