发酵真题（初试） 2007年
一． 名词解释 3x15
1 接合孢子 2 局限性转导 3 碳源物质 4 芽孢 5 基团移位 6 移码突变 7 生长因子 8 准性生殖 9 巴斯德灭菌 10 连续灭菌 11 Hfr菌株 12 对数生长期 13 prophage 14
prototroph 15 PCR
二．问答题（共105分）
1.微生物菌名的命名法则是什么？并举例说明。（8）
2.霉菌的形态观察中制片常用的是什么染色液？试说明每种成份的主要作用。（7） 3.举例讨论微生物之间的互生、共生、竞争、寄生和拮抗关系。（15） 4.试述细菌和酵母细胞壁化学组成和结构特点。（15）
5.好氧微生物液体培养主要有哪些形式？它们各自有哪些用途和特点？（15）
6.设计方案从自然界中分离筛选蛋白酶产生芽孢杆菌的步骤，并简要说明每一步骤的理由及注意点。（15）
7.试述以野生型大肠杆菌为出发菌株，采用紫外诱变技术，获得一株氨基酸营养缺陷型突变株的操作过程。（15）
8.试从遗传学角度讨论人为打破微生物代谢的自动调节、过量积累中间代谢产物的3种方法。（15） 2008年
一、 选择（2分× 10 ，其中*为多项选择） 1、细菌细胞膜的功能不包括
A、与DNA的分离和复制有关 B、 细菌细胞能量合成场所 C、鞭毛运动支点 D、 维持细胞内正常渗透压 2、用麦芽汁培养基摇瓶培养 Saccharomyces cerevisiae ,其繁殖方式是
A、裂殖 B、 芽殖 C、 假菌丝繁殖 E、 子囊孢子繁殖 3、下面不属于细菌的特殊构造的是
A、核糖体 B、 性菌毛 C、 鞭毛 D、 荚膜 4、酵母菌在PH8的环境下发酵葡萄糖，主要积累的发酵产物是 A、草酸 B、 乙醇 C、乙酸 D、 甘油 5、真核生物目的基因的获得不能采用的方式是
A、DNA文库筛选 B、 cDNA文库筛选 C、 PCR体外扩增 D、 DNA的合成 6、转化过程不包括
A、DNA的吸收 B、 感受态细胞 C、 限制修饰系统 D、 细胞与细胞的接触 7、下列营养物质中最不可能通过简单扩散进出微生物细胞的是 A.气体 B.K+ C.脂溶性小分子 D.水 8、下列属于微生物有性孢子的是
A.分生孢子 B.子囊孢子 C.孢子囊孢子 D.游动孢子 9*、下列现象中属于环境污染的是
A.农作物收获后残留在农田的大量秸秆 B.城市汽车、烟囱等排出的含硫、铅废气 C.梅雨季节降雨量大造成地表水进入水体 D.农村饲养的畜禽类的大量粪便
E.工厂高浓度有机废水未经处理直接进入水体
10*、下列微生物菌种中能产生芽孢的种是
A.Bacillus subtilis B.Staphylococcus aereus C.Corynebacterium Pekinese D.Clostridium acetobutylicum E.Aspergillus niger
二、名词解释（4分*10） 1.间体 2.周质空间 3.选择培养基 4.共生关系 5.BOD5 6.倒位
7.多克隆位点 8.葡萄糖效应 9.大肠菌群 10.EcoR 1
三、问答（90分）
1.试讨论细菌细胞壁的组成及其结构与革兰氏染色之间的关系。当对一株未知细菌进行革兰氏染色时，怎样才能保证结果正确可靠。（15）
2.试述在营养缺陷型突变株筛选中淘汰野生型的目的、原理及方法。（15） 3.试讨论紫外线对DNA的损伤及其修复。（10）
4.试从微生物遗传学的不同角度阐述你对微生物多样性的认识。（20） 5.单细胞微生物生长规律如何？结合细菌谷氨酸发酵，谈谈生长规律对工业发酵生产有何指导意义？（15）
6.某一微生物菌株有如图所示的代谢途径，图中的各个字母分别代表一种氨基酸。请问应如何对野生型菌种进行遗传改造，才能打破原有的代谢调控获得中间代谢产物D 的高产突变株？原因如何？（15）
A B C D E
反馈抑制 反馈阻遏
2009年
请将题号和答案写在答题纸上，直接写在试卷上无效！ 一、判断题：正确的回答T，不正确的回答F（2分*15） 1.一般情况下，在土壤中细菌的总数和生物量往往都是高的。
2.青霉素抑制肽聚糖分子中肽桥的生物合成，因此对于生长旺盛的细胞明显的抑制作用，而对于休止细胞无抑制作用。
3.芽孢在适宜条件下可以萌发成为营养细胞，但芽孢不是细菌的繁殖方式。 4.发酵是一种没有外源电子受体的生物氧化方式。
5.有鞭毛细菌去除细胞壁后鞭毛失去了着生位点，从而将失去运动能力。
6.好氧处理能更快的分解废水中的有机物，因此废水中的有机物浓度越高，越适于采用好氧方式处理。
7.啤酒酿造的发酵温度与酿酒酵母的最适生长温度基本上是一致的。
8.通常在耐氧厌氧微生物与兼性厌氧微生物细胞中都含有SOD酶和过氧化氢酶。 9.已经发现的嗜高温微生物都是古生菌，它们的最适生长温度一般要高于80℃. 10.EMB培养基中，伊红美蓝有促进大肠杆菌生长的作用。
11.两株具有不同营养缺陷型标记的霉菌进行准性生殖时，所形成的异核体和杂合二倍体的分生孢子在基本培养基上都能够生长。
12.无义突变是指不造成任何遗传效应的无意义突变。
13.SOS修复系统是诱导产生的一种修复体系，它属于一种倾向差错的修复。 14.Ames试验是利用细菌突变来检测环境中存在的致癌物质是一种简便、快速、灵敏的方法。可以通过某待测物质对微生物的诱变能力间接判断其致癌能力。
15.亚硝酸、羟胺和5-溴尿嘧啶都能诱发碱基置换，因此在大多数情况下，它们诱发的突变都可以被它们自己诱发而得以回复。
二、名称解释：（3分*10）
1. 生长因子 2. 拮抗作用 3. 局限性转导 4 移码突变 5. 增值培养 6. 高压蒸汽灭菌法 7.巴斯德效应 8. biofilm 9．Peptideglycan 10.Escherichia coli（Migula）Cvastellani et Chalmers 1919
三、问答题（共90分）
1.试述大肠杆菌、酿酒酵母、红曲霉和T4噬菌体这四种微生物的主要繁殖过程，并从微生物繁殖方式的角度谈谈你对微生物多样性的认识。（20）
2.微生物营养物质的跨膜运输有哪几种方式？试从输送动力、输送方向、是否需要载体和代谢能量、输送物质种类（举例）及输送前后存在状态等方面对各自的特点进行比较。（20） 3.何谓基因工程？为什么说基因工程的操作离不开微生物？（15） 4.适述配制斜面培养基的程序和注意事项。（培养基配方：牛肉膏0.5%、蛋白胨1%、NaCl0.5%、琼脂2%，Ph7.2,灭菌121℃ 20min）（15）
5.以谷氨酸棒杆菌为出发菌株，通过诱变育种，为什么筛选Hom-AECr株，可以获得赖氨酸（Lys）高产菌株？并进一步叙述通过紫外诱变，筛选Hom-突变株的主要步骤及理由。（20）
2010年
一、辨析题（定义、从属、异同点等方面解答） 1.微生物异常形态是否具有遗传稳定性？ 2.核苷酸也是生长因子？ 3.鞭毛着生在细胞壁上？
4.异核体与杂合二倍体的关系？
5.HNO3、NH4OH、5-BU所引起的突变是否都能回复？ 6.灰绿青霉和灰色链霉都是多细胞真菌？ 7.青霉素主要抑制肽聚糖的肽桥？
江南大学 微生物 发酵工程考研2007——2010真题及答案
