餐饮系列软件使用说明书
图CS037
选择领用单，点审核按钮，即审核完成，总库减少了库存，二级库增加了库存,在库存系统-?库存分析中可以查看总库及二级库库存。
10．4退货
客户在采购原料之后，发现质量存在问题，向供应商退货。
工作空间-?库存系统-?库存导航
选择总库，点击采购，输入单子的编号，在类型中选择退货。
点击新建按钮，选择要退货的原料，可以采用助记符搜索选择原料。选择采购员之后， 点击保存按钮。
选择退货单，点审核按钮，即审核完成，总库减少了库存。在库存系统-?库存分析中可以查看总库。
10．5退料
如果客户使用二级库存管理，二级库从总库领用原料，原料没有用完的情况下可以向总库退料。
工作空间-?库存系统-?库存导航
选择总库，点击采购，输入单子的编号，在类型中选择退料。
点击新建按钮，选择要退料的原料，可以采用助记符搜索选择原料。选择采购员之后， 点击保存按钮。
选择退料单，点审核按钮，即审核完成，二级库即减少库存，总库增加了库存。在库存系统-?库存分析中可以查看总库及二级库库存情况。
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10．6报损
采购入库的商品原料，如果不小心打破，丢失，或送给朋友，要及时做报损操作，扣减库存，杜绝库存原料库存数量不平衡。
工作空间-?库存系统-?库存导航
选择总库或二级库，点击报损，输入单子的编号，采购员之后，点击保存按钮。
选择报损单，点审核按钮，即审核完成，做报损的部门即减少库存。在库存系统-?库存分析中可以查看总库及二级库库存情况。
10．7库存盘点
对于库存原料，库存管理员可以定期做一次原料数量盘点，盘点有盘盈、盘亏两种情况。
盘盈的主要原因，如客人点了3瓶啤酒，喝了2瓶，直接结账了，另外一瓶，服务员拿到吧台，在吧台盘点时，就会盘盈1瓶，出现吧台实际库存数量和系统里面的库存数量不一致的情况。通过库存盘点抹平库存。
工作空间-?库存系统-?库存盘点
选择相应的盘点部门，选择要盘点的原料，点过滤时，可以过滤相应的大类，然后进行盘点。 输入盘点数量，按下回车键（ENTER键），盘盈、盘亏数量自动生成。盘点完毕，点保存按钮即可。在库存系统-?库存分析中可以查看总库及二级库库存情况。在原料报表中，可以查看盘亏、亏盈数量。如下图CS038
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图CS038
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10．7供应商
对于餐饮企业来说，如果在原料供应方面有自己的供应商，将供应商可以管理起来，采购原料时，可以定期给供应商结账，没有必要每次采购，及时给供应商结账。系统可以实现分批次或定期给供应商结账。具体操作如下：首先设置供应商信息。
工作空间-?库存系统-?供应商
点新建按钮，输入供应商相关信息后，点保存按钮即可。
工作空间-?库存系统-?供货业务
选择供应商名称，点击新建按钮，输入供货单的编号，点添加原料按钮，选择要入库的原料，可以采用助记符搜索选择原料，选择原料的入库单位，输入采购价格、数量等信息，选择相应的采购员之后。点击保存按钮。如下图CS039
图CS039
选择供货单，点击审核按钮之后，在未结账供货单中显示已经审核的供货单，结账的时候，选择这些供货单进行结账。注：审核之后，供货单上面的采购数量进入库存，如果要修改库存数量，只能通过库存盘点修改库存数量。
给供货商结账时，选择未结账供货单，有可能一次结单个或者多个未结账供货单，如果一次全结，用鼠标选中第一个未结账供货单直接拖动，选中全部未结账供货单之后，点结账按钮，在结账记录中，可以查看已结账的供货单。
如果一次给供货商结个别供货单，按下CTRL键，用鼠标选中要结账的供货单，点结账按钮即可，结账之后，在结账记录中，可以查看已结账的供货单。如下图CS040、图CS041
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图CS040
图CS041
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10．7出品设置
针对餐饮企业老板要求，前台销售商品，扣减库存，而且要求根据部门统计销售金额的情况。系统管理员可以灵活设置系统实现。具体步骤如下：
10．7．1分库部门根据客户实际情况进行设置，添加相应的部门 工作空间-?库存系统-?加工部门，点新建，输入相应的部门，保存即可 10．7．2在工作空间-?基础数据-?原料编辑中输入原料信息之后，保存。
10．7．3在工作空间-?库存系统-?库存导航中采购原料，保存之后，进行审核，审核之后，可以在库存系统-?库存分析查看总库及二级库库存。
10．7．4在工作空间-?基础数据-?菜品编辑中点添加原料按钮，根据菜品原料的理论消耗情况对菜品进行配料，以便核算菜品成本及自动扣减原料库存。如下图CS042
图CS042
10．7．5在工作空间-?库存系统-?出品设置中指定在前台销售时，自动扣减原料的部门。如下图CS043
前台销售时，可以根据销售菜品的大类扣减相应部门库存，还可以设置服务员，根据设置的服务员销售情况扣减相应部门的库存。
点添加类别按钮设置菜品的大类扣减库存。
点添加服务员按钮设置服务员出品情况扣减库存。
客户根据自己的实际情况做灵活设置，实现自己的管理模式。 设置完毕之后，点保存按钮即可。
前台销售商品，结账或挂账之后，就可以自动扣减库存了。
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