教学目标
1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
2.理解酶在代谢中的特性。
3.进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，设置对照组和重复实验。
4.设计实验探究或验证酶的特性及影响因素。 教学重点
1. 酶的作用和本质。 2. 酶的特性。 教学难点
1.酶能够降低化学反应的活化能。 2.控制变量的科学方法。
3.设计实验探究或验证酶的特性及影响因素。 教学过程
一、酶在细胞代谢中的作用 1.细胞代谢
讲解：对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应。细胞中每时每刻都进行的化学反应称为细胞代谢。细胞代谢一般都需要酶催化，在水环境中进行，
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反应条件温和， 一般伴随着能量的释放和储存，是细胞生命活动的基础。 2.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 （1）过氧化氢和过氧化氢酶：
过氧化氢是细胞代谢产生的有害物质，细胞中的过氧化氢酶能够将过氧化氢分解生成水和氧气。 （2）实验原理：
讲解：过氧化氢在体外会自然缓慢分解，在加入和Fe3+催化分解加快；在体内过氧化氢酶作用下也能加快分解。新鲜肝脏有较多过氧化氢酶。质量分数为3.5% FeCl3溶液和质量分数为20%肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。
3????2H2O＋O2 （体外） 2H2O 22H2O2---------H2O＋O（体外） 2H2O2?Fe酶???2H2O＋O2 ( 体内)
（3）实验步骤与结果：
展示实验步骤表格，加以讲解相关试管分组处理，让学生课堂完成实验，并完成表格实验结果。
控制变量 气泡多实验处理 少 —————— 几乎没第2页/共7页
3%的过试管氧化氢溶号[ 液] 1 2mL 点燃的卫生香检测 —— 有 2 2 mL 90℃左右水浴加热 滴加3.5tCl3溶液较多 2滴 滴加20%肝脏研磨4 2 mL 液2滴 （4）控制变量与对照实验： 很多 燃烧猛烈 燃烧 很少 —— 3 2 mL ①引导学生就实验步骤表格找出实验中的变，指出实验组和对照组。
自变量 2号：90℃水浴加热 3号：加入3.5% FeCl32滴 4号：加入20%肝脏研磨液2滴 ②让学生阅读教材“控制变量”内容，归纳变量、对照实验和实验设计原则：变量：
自变量：人为改变的变量。
因变量：随着自变量的变化而变化的变量。
无关变量：对实验结果可能造成影响的
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因变量 H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示 无关变量 加入试剂的量；实验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度。 对照组 1号 试管 实验组 2、3、4 号试管 其他可变因素。
对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验，一般要设置实验组和对照组。 实验设计原则:
对照原则：设计对照实验,既要有对照
观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。
等量原则：各组加入的试剂要等量；实验条件相同。
3.酶的作用机理： 显著降低化学反应所需的活化能。
活化能：分子从常态转变为容易发生化
组又要有实验组。
单一变量原则：在对照实验中,除了要二、酶的本质1.关于酶本质探索史 2.酶本质
引导学生从酶本质探索史归纳酶本质：三、酶的特性
学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。
活细胞产生（来源）的有催化作用（作用）的有机物，大多数酶是蛋白质（本质），极少数酶是RNA（本质）。
1.高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 2.专一性：每种酶只能催化一种或者一类化学反应。 3.作用条件温和：需要适宜的温度和PH （1）实验：探究影响酶活性的条件实验：探究温度对淀粉酶活性的影响
序 项目 试管 第4页/共7页
号 1 α－淀粉溶液 2 3 淀粉酶 温度 1 1ml 2 2ml 3 1ml 验步骤 二 pH＝2 液 pH＝7 pH＝12 1ml 60℃ 1ml 1ml 三 加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min 将带火星的卫生香分别放入试管中 无明显变化 无明显变化 沸水 冰水 四 4 碘液 1-2滴 1-2滴 1-2滴 结论 实验现象 复燃 5 实验现象 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 实验：探究pH对淀粉酶活性的影响 1号试管 2号试管 注意：步骤一和二不能对调。3号试管 分组 实一 试管各加入2mL过氧化氢溶（2）酶的特性：作用条件温和，需要适宜的温度和PH。 展示温度和PH对酶活性影响曲线，加以讲解。
结论：在最适宜的温度和最适宜的pH下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。过酸、过碱和高温，都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性，且不可逆。
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人教版高中生物必修一5.1降低化学反应活化能的酶教案
