一、实训目的
1．掌握服务工作中站姿的规范和礼仪 2．为各项酒店待客服务动作打下基础 二、实训要求
1．男士站立稳重、挺拔 2．女士站立典雅、秀丽
3．掌握规范的站姿，纠正不良习惯。 三、实训准备
准备一间形体训练室，配备正面墙的镜子，学生可以从头到脚观察自己。 四、操作规范 实训内容 操作标准 1. 头部保持端正，颈部挺直，双眼平视前方，下颚微微内收，表情自然放松。 2. 两肩要平且放松，手臂自然下垂放于体测。 基本站姿 3. 挺胸、收腹、立腰、夹臀。 1. 站的端正、自然、亲切、稳4. 两腿夹紧，脚跟并拢，脚尖外展45度—60度。 （男士、女士） 1. 同“基本站姿”操作标准1—4条。 前腹式站姿 2. 右手搭左手，双手轻握放于小腹处。 （女士） 1. 同“基本站姿”操作标准1—4条。 3）头顶书站立。 2. 右手搭左手，双手在后背轻握放于臀部。 后背式立姿 3. 两脚分开呈“V”字行两脚平行，不超过自己的肩宽，双手在后背轻握放在腰处。 （女士） 重，要做到“站如松”。 2. 为达到挺拔的目的，可采取以下训练方法：1）要求学生靠墙站立。即后脑勺、双肩、臀部、小腿及脚后跟都紧贴墙壁立； 2）也可两人一组，背靠背站立。 训练要求 1. 同“基本站姿”操作标准1—4条。 2.一脚在前，将脚尖向外略展开，行成斜写的一个“丁”丁字式站姿 字，右手搭在左手上贴于腹部或臀部，此式限于女性使用。 （女士） 1. 同“基本站姿”操作标准1—4条。 2. 两腿分开且不超过自己的肩宽，右手搭在左手上贴于开膝式站姿 腹部或臀部，此式限于男性使用。 （男士） 实训五：酒店管理人员坐姿训练 一、实训目的
1．掌握酒店待客服务工作中几种常见坐姿的规范和礼仪 2．为各项礼宾服务动作打下基础 二、实训要求
1．掌握规范的坐姿，纠正不良坐姿习惯。 2．培养良好的坐姿仪态。 三、实训准备
1. 准备一间形体训练室，配备正面墙的镜子，学生可以从头到脚观察自己。 2. 椅子若干把。 四、操作规范 实训内容 操作标准 1．入座时，要轻而缓，走到座位前，右脚后撤半步，上身保持正直轻稳地坐下。着裙装的女性，入座时将裙子下摆稍微收拢一下。 基本坐姿 2．两腿并拢，两脚靠紧，小腿垂直于地面，大小腿折叠约90°，两手相握放于大腿上。 3．坐在椅子上，上体应自然挺直，背部成一平面，身基本要求 1. 坐姿的基本要求是“坐如钟”。具体要求是：坐的端正、稳重、文雅、自然大方的美感。 2. 坐姿控制灵活自体重心垂直向下。 如，表现得体规范。 4．坐在座椅上，一般只座座椅的2/3或1/3，不要靠在3、在整个训练过程中椅背上。 5．起立时，右脚向后收半步、然后站起。 双腿斜放式 （女士坐姿） 1. 同“基本坐姿”的操作标准。 4、要求学生在 日常2. 两腿并拢，将两脚同时放于左侧或右侧。 1. 同“基本坐姿”的操作标准。 脚踝盘住交叉式 （女士坐姿） 2. 将两脚踝盘住交叉垂直于地面。注意膝盖并拢，两脚尖外展 斜叠式 （女士坐姿） 开膝式 （男士坐姿） 叠放式 （男士坐姿） 1. 同“基本坐姿”的操作标准。 2. 左（右）腿斜放，右（左）腿叠放于另一腿上，注意脚腕绷直，脚尖外展。 1. 同“基本坐姿”的操作标准。 2. 两腿分开不超过肩宽。 1. 同“基本坐姿”的操作标准。 2. 左（右）腿垂直于地面，右（左）叠放于上面，注意不要形成4字型坐姿。 的生活中也要注意自己 的坐姿，养成优美的坐姿仪态。 要强调学生注意动作的表现力，体现出优雅端庄的坐姿仪态。 实训六：酒店管理人员走姿训练 一、实训目的
1．掌握在酒店日常的交际服务工作中走姿的规范和礼仪 2．为各项礼仪服务动作打下基础 二、实训要求
1．掌握规范的走姿，纠正不良走姿习惯。 2、培养良好的走姿仪态。 三、实训准备
准备一间形体训练室，配备正面墙的镜子，学生可以从头到脚观察自己。 四、操作规范
实训内容 操作标准 1．在保持标准站姿的基础上，重心略微前倾。 2．两臂自然前后摆动。摆动时以肩关节为轴，上臂带基本要求 动前臂，手臂向前、向后自然摆动，摆幅以30°～35°1.“行如风”即走起来要像风为宜，肘关节略弯曲，前摆不要向上甩动。 一样轻盈。抬头、颈直，不晃一般走姿 肩，两臂自然摆动，步频步幅3．两只脚的内侧落地时，正确的行走线迹是一条直线。 适中均匀，两脚的内侧落地时4．步频步幅要适中。一般来说男士的步频为每分钟108～110步，女士的步频为每分钟118～120步，男士步幅为40厘米，女士则为30厘米左右，不宜太大。 穿着西装要挺拔，保持后背平正，两腿立直，走路的步幅可略大些，手臂放松伸直摆动，手势要简捷、大方、着西装的走姿 明了。站立时要注意两腿并拢，或两腿间距不超过肩宽。3. 走路时最忌内八字和外行走时男士不要晃肩。女士髋部不要左右摆动。总之，八字，其次是弯腰弓背，摇头西装是以直线为主，在仪态举止方面也要有挺拔、优雅晃脑，大摇大摆，上颠下跛；的风度。 中国的旗袍，能反映出东方女性柔美的风韵，富有曲线的韵律美。穿旗袍要求身体挺拔，不要塌腰撅臀。着旗袍应配高跟皮鞋，走路的幅度都不宜大，以免旗袍开衩着旗袍的走姿 过大，露出皮肉，显得不雅。两脚跟前后要走在一条线上，两臂在体侧摆动，幅度不宜大。髋部可随着脚步和身体重心的转移稍左右摆动。总之，穿着旗袍式的仪态举止要与服装样式的特点相适应，体现出柔和、含蓄、妩媚、典雅的风格。 着长裙的走姿 也不要大甩手，扭腰摆臀，左顾右盼；也不要脚蹭地面，不要将手插在裤兜里。 4. 陪同别人行走时，应走外侧；如果是引领别人行走，最好在走前方带路，让对方走在右后方。 5.要求学生在生活 中养成是一条直线。 2. 在地上画直线，头顶书本，脚穿高跟鞋或半高跟鞋（女生）踩线行走练习。 穿着长裙使人显得修长，由于长裙的下摆较大，更显得潇洒大方的 走姿，培养学生飘逸洒脱。因此步幅可稍大些，注意行走要平稳。 良好的 走姿仪态。 穿着短裙（指裙长在膝盖以上），要表现出轻盈、敏捷、着短裙的走姿 活泼的特点。步幅不宜大，走路的速度可稍快些，保持活泼灵巧的风格。 实训七：酒店管理人员蹲姿训练 一、实训目的
1．掌握酒店在日常服务工作中蹲姿的规范和礼仪 2．为各项礼仪服务动作打下基础 二、实训要求
1．掌握规范的蹲姿，纠正不良蹲姿习惯。
2、培养良好的蹲姿仪态。 三、实训准备
准备一间形体训练室，配备正面墙的镜子，学生可以从头到脚观察自己。 四、操作规范 实训内容 操作标准 基本要求 下蹲时，应左脚在前，右脚完全着地，右脚跟提起，右膝低于左1、在服务行业，一高低式蹲式 膝，右腿左侧可靠于左小腿内侧，形成左膝高右膝低姿势；臀部般在整理工作环境、向下，上身微前倾，基本上用左腿支撑身体。采用此式时，女性应并紧双腿，男性适当分开双膝。 交叉式蹲式主要适用于女士，尤其是设施身穿短裙的女性在公共场合采用，它虽然造型优美，但操作难度较大，这种蹲式要求在下蹲时，右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全交叉式蹲式 （适用于女士） 脚着地；右脚往上，左腿在下交叉重叠；左膝从后下方伸向右侧，左脚跟抬起脚尖着地。两腿前后靠紧，合力支撑身体；上体微向前倾，臀部向下。 给与客人帮助等情况下，酌情采用蹲姿。 2、采用蹲姿时要注意，不要距离客人过近，不要突然下蹲，一般不要正面面对服务对象，不要随意滥用。 捡拾地面物品、 实训八：酒店管理人员手势训练 一、实训目的
1．掌握为顾客指引方向或礼让服务工作中手势的规范和礼仪 2．为各项礼仪服务动作打下基础 二、实训要求
1．掌握规范的手势，纠正不良手势习惯。 2、培养规范的各种手势动作礼仪。 三、实训准备
准备一间形体训练室，配备正面墙的镜子，学生可以从头到脚观察自己。 四、操作规范
实训方案
