2017——2018 下期生物化学试卷（B卷）
参考答案（16高职化工食品1班）
一、最佳选择题（25分）：下列各题请选择一个最佳答案。 1、C 2．C 3．D 4、C 5、E
6、B 7、E 8、E 9、B 10、D
11、B 12．A 13、A 14、D 15、C
16、C 17、B 18．B 19．A 20、C
21．E 22、C 23 、D 24、A 25、E
二、填空题（25分）
1． 肽键， 二硫键 ?a-螺旋,β-转角 β-折叠 无规则卷曲
2、高效性 易失活 温和性 调节性
3、 绝对专一性 基团专一性 键专一性
4、 rRNA tRNA mRNA 腺嘌呤 鸟嘌呤 尿嘧啶 胞嘧啶。5、 磷酸化 异构化 在磷酸化 3－磷酸甘油醛
磷酸二羟丙酮 三、名词解释（10分）
1、)肽键：一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合而形成的化学键叫肽键。
2、在某些理化因素的作用下，核酸双链间氢键断裂，双螺旋解开，变成无规则的线团，此 种作用称核酸的变性。
3、同工酶：指催化的化学反应相同，而酶蛋白的分子结构、理化性质及
免疫学性质不同的 一组酶。
4、底物水平磷酸化（substrate level phosphorylation）：物质在生物
氧化过程中，常生成一些含有高能键的化合物，而这些化合物可直接偶
联ATP或GTP的合成，这种产生ATP等高能分子的方式称为底物水平磷
酸化。
5、有氧氧化：葡萄糖或糖原在耗氧条件下彻底氧化分解生成二氧化碳和
水的过程。
四、问答题（20分）
1、区分不同种类氨基酸的主要依据是R基的不同
氨基酸的结构特点 :
(1)氨基和羧基的数目：每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，R基中也可能含有氨基或羧基。 (2)连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个-NH2和一个-COOH连在同一个碳原子上，此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据。
2、核酸由DNA和RNA组成。在真核细胞中，DNA主要分布于细胞核
内，另外叶绿体、线粒体和质粒中也有DNA；RNA主要分布在细胞核和细胞质中，另外叶绿体和线粒体中也有RNA。 3、酶活性的影响因素主要包括：
温度：酶促反应在一定温度范围内反应速度随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速度不仅不再加快反而随着温度的升高而下降。在一定条件下，每一种酶在某一定温度时活力最大，这个温度称为这种酶的最适温度。
酸碱度：每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围酶就会失去活性。
酶浓度：在底物足够，其它条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其它不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。
底物浓度：在底物浓度较低时，反应速度随底物浓度增加而加快，反应速度与底物浓度近乎：成正比，在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速度也随之加快，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时，反应速度就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应也几乎不再改变。
抑制剂：能特异性的抑制酶活性,从而抑制酶促反应的物质称为抑制剂。
激活剂：能使酶从无活性到有活性或使酶活性提高的物质称为酶的激活剂.
4、维生素分类依据是：溶解性质。种类：脂溶性维生素能溶于非极性溶剂，包括 维生素A 维生素B 维生素E 维生素K ； 水溶性维生素能溶于极性溶剂，包括B 族维生素和维生素 C 五、作图题（20分）
生物化学试卷B卷2017-2018下答案
