红枣富硒饲料对鸡蛋中硒含量和蛋风味影响的研究

红枣富硒饲料对鸡蛋中硒含量和蛋风味影响的研究

朱梅芳; 彭辉才; 覃义茜; 吕贵莹; 廖汉飞

【期刊名称】《广西农学报》 【年(卷),期】2019(034)005

【摘要】[目的]为提高鸡蛋风味,同时增加蛋中硒含量,观测探究鸡群饲喂添加有红枣粉和有机酵母硒的日粮后,鸡蛋在风味和硒含量方面的变化情况.[方法]试验设1个对照组,3个不同有机酵母硒添加浓度处理试验组.对照组日粮添加无机硒亚硒酸钠0.3mg/kg;试验组用红枣粉代替玉米粉,同时添加有机酵母硒,有机酵母硒添加浓度分别为0.3mg/kg、0.5mg/kg、0.7mg/kg.[结果]鸡群饲喂3周后,对照组和试验各组的鸡蛋均达到了富硒鸡蛋的标准,对照组鸡蛋中硒含量0.21mg/kg,三个试验组鸡蛋中硒的含量均在0.41～0.44mg/kg之间,蛋中硒含量约是对照组的2倍;同时,添加了红枣粉和有机酵母硒后,各试验组鸡蛋的风味优于对照组,香味更浓郁.[结论]有机酵母硒比无机硒能更好地提高鸡蛋中的硒含量,鸡群饲喂添加有红枣粉和有机酵母硒的日粮后,可明显提高鸡蛋硒含量,并可改善鸡蛋的风味.从成本控制和鸡蛋硒含量的角度考虑,建议有酵母硒的添加量以0.3～0.5mg/kg为最佳. 【总页数】4页(45-47,50)

【关键词】富硒鸡蛋; 红枣粉; 有机酵母硒; 风味 【作者】朱梅芳; 彭辉才; 覃义茜; 吕贵莹; 廖汉飞

【作者单位】广西农业职业技术学院 南宁 530007; 南宁市德辉饲料有限公司 广西 530003 【正文语种】中文