关注营养平衡，合理选择饮食
教学目标 知识与技能
1. 复习回顾六大基本营养物质及其作用； 2．知道常见的必需元素缺乏对人体健康的影响；
3. 复习酸性食物和碱性食物的概念，并能对常见食物的酸碱性进行判断； 4. 引导学生进一步认识合理选择饮食的重要性； 过程与方法
一日营养歌引入，习题回顾，启发讲授 情感态度和价值观
引导学生树立健康新观念，提高科学素养。 教学重点
认识营养均衡与人体健康的关系。 教学难点
指导学生合理选择饮食。 教学方法 启发回忆教学 教学用具 多媒体教学 教学过程
【引入】昨天你吃了什么？ 学生思考回答
【设问】合理吗？营养均衡吗？ 引导学生回答
【讲述】那我们这节课就来复习关注营养平衡，合理选择饮食 【板书】关注营养平衡，合理选择饮食 【设问】那我们每天摄取多少才算合理呢？
【讲述】实际上我们把这个宝塔归纳一下可以得到一首营养歌，有了这首歌以后我们就可以大概地判断我们每日的营养是否均衡合理。
一个水果，两碟菜，三匙油，四碗饭，五份蛋白，六杯水，从数量上发现水的量最多，为什么要这么多，它有什么作用，按理它也不能提供我们生命活动的能量？（引导学生复习回顾水的作用） 【板书】水的作用：
【设问】基于水的这么多的作用，所以我们经常说‘水是生命的起源’有些人渴了才喝水，这样合理吗？
【设问】五份蛋白，每天要摄入多少蛋白质才能满足需要？ 80-90g
那一般哪些物质中含有蛋白质，我们是不是吃很多含蛋白质的物质就行了？ 四碗饭，三匙油，这个相信大家每天都要吃，一顿不吃饿得慌。没有能量了。
两碟菜，一个水果主要是补充维生素，常见维生素有些什么，缺乏会怎么样？苹果切开后露置在空气中，会变暗，主要是因为Fe被氧化成Fe，如果我们在上面涂上一层维生素C,发现苹果又变回原来的样子，这说明维生素C具有什么性质？ (学生回答)
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关于维生素C大家还有没有其他了解认识呢？
维生素C存在新鲜水果和绿色蔬菜中，人体不能合成，要从食物中摄取，也称为抗坏血酸，如果缺乏会得坏血病
某同学到傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺
乏了 另一同学在刷牙时牙龈时经常出血，他可能缺乏 ，应多吃
那我们经常还有没有听说过其他缺乏症呢？ 缺铁容易出现缺铁性贫血 ，那我们怎么补铁？
【设问】那经常说到的大脖子病是因为缺乏什么？怎么办？ 碘，加碘食盐
【讲述】澄迈地瓜大家听说过没，为什么那么有名呢？ 这就更其中一种微量元素有关，硒，澄迈这里富硒的。
当然，生物体需要的元素不仅仅是这几种，我们把生物体必需元素分为常量元素和微量元素。常量元素： C，H，O，N，Na，Mg， Ca，P，S，K，Cl
微量元素： Fe， I， Se， Zn， Cu， Mn，Co，Mo，Li，Cr，F，Sn，Si，V, As，B 除了这些以外，我们饮食还应该注意什么问题呢？ 食物酸碱性的搭配
食物酸碱性搭配，与化学上的酸碱性不同，代谢最终产物的性质来分类，酸性食物谷类，肉类，蛋类，鱼贝类等，碱性食物蔬菜，水果，薯类，大豆等。 【小结】食物酸碱性的小结
那我们回到开始这位同学的昨日饮食来看看，它到底合理不合理呢？ 引导学生从复习的内容角度来分析
中国有句名言，药补不如食补，饮食的重要性，当然不是光光吃就行了，要保持健康的身体还有其他注意（富豪们为什么容易生病）不运动，患得患失。
所以我们要保持健康，除了饮食重要， 运动和心态也是很重要的。
切开的苹果露置在空气中Fe2+被氧化成Fe3 +变暗，如果我们在上面涂上一层维生素C,发现苹果又变回原来的样子，这说明维生素C具有 还原 性
板书设计
关注营养平衡，合理选择饮食 一． 六大营养物质及作用
水 蛋白质 糖类 油脂 维生素
无机盐 NaCl， 二． 生物体必需元素 常量元素 微量元素 三． 食物的酸碱性
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酸性食物 碱性食物
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海南省高中化学（高中组）课堂教学评比 关注营养平衡，合理选择饮食教案
