食品溯源系统建设意义和必要性 

食品溯源系统建设意义和必要性

食品安全问题关系到广大人民群众的身体健康和生命安全, 关系到经济发展和社会稳定, 历来受到高度的关注与重视。

然而近年来食品安全问题日益突出, 国际上疯牛病、 口蹄疫和 禽流感等疾病相继爆发和传播, 而国内也发生了苏丹红、 永年大蒜和劣质奶粉等食品质量问 题。究其原因是食品的生产过程存在众多问题,产品生产、物流信息, 检疫检测信息等均有 太多人工参与,各操作环节均容易产生错误 /虚假信息,且各个不相关环节间很难做到信息 核实,影响产品整体管理及信息查询;另外产品生产、物流、经销、检疫检测等各环节相对 独立, 每一环节往往只能有效查看其上下游接口环节的操作信息, 难以做到信息流整体的监 察管理; 无法将监察管理信息传递到普通市民手中, 真正在食品安全卫生上做到安心, 放心, 舒心。

食品一旦出现问题, 直接危害到广大人民群众的身体健康和生命安全, 同时对厂家来说 也会蒙受重大损失, 品牌形象受损, 甚至企业倒闭。如果能引入食品原材料追溯系统, 即使 上市的食品出现问题, 食品厂家也能快速找出原因, 可以只追回部分的问题食品而无需追回 所有产品,可见食品追溯的重要性。

二维条码与普通的—维条码相比可以放入大量的信息, 容易实现信息化管理, 一旦食品 发生质量问题, 马上可以确认食品的生产过程,食品问题原因所在,及时召回问题食品,将 企业的经济损失、信誉损失降低到最小范围。中科深信防伪追

溯系统赋予农产品每个商品的二维码都是唯一性，编码具有难复制、防仿造等特点，所以具有防伪溯源功能。

随着人们食品安全意识的觉醒, 人们对食品安全的要求也越来越高, 而要保证食品生产 的安全, 向消费者提供真实可靠的食品信息, 自动识别技术在食品安全上的应用已经是必不 可少, 自动识别技术已经陆续开始在食品安全供应链上试点应用, 并取得了不可替代的作用。 响应国家加强食品监管的号召, 遵循可追溯性是食品安全保障的基本原则, 通过食品溯源实 现食品的种植养殖、生产加工、包装运输以及批发零售的环节链条进行全程有效监管。