一、选择题(本题包括18小题，每小题4分，共72分) 1．下列叙述不正确的是（ ） A．天然气和沼气的主要成分是甲烷
B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等 C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解 D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物
2．下列关于有机化合物的说法正确的是（ ） A．德国科学家凯库勒首先发现苯并提出了其分子结构 B．糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应
C．可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别碘酒、乙酸和葡萄糖三种溶液 D．牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤
【解析】苯是法国科学家法拉第首先发现的，A错；糖类中的单糖不能发生水解反应；B错；碘酒与新制的氢氧化铜悬浊液混合无明显现象，乙酸能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解，溶液变为蓝色，葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液在加热时有红色沉淀产生，C对；羊毛衫中羊毛的主要成分为蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤，D错。 【答案】C
3．下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是（ ） ①聚乙烯和乙烯 ②甲醛和葡萄糖 ③淀粉和纤维素 ④蔗糖和麦芽糖 ⑤聚乙烯和聚氯乙烯 A．①②⑤ B．①②③ C．①③⑤ D．①②③⑤
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4．下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是（ ）
A．用饱和的Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质 B．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为乙醇 C．石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有机物
D．食用植物油在烧碱溶液中水解的主要产物是高级饱和脂肪酸钠和甘油
5．
下列有关有机物水解的叙述中不正确的是（ ） A．可用碘水检验淀粉水解是否完全
B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．牛、羊等食草动物的消化道内有使纤维素水解的酶，纤维素在其体内水解的最终产物为葡萄糖
【解析】油脂在碱性条件下水解程度大的原因是碱与水解产物羧酸发生中和反应，生成羧酸盐，使生成物浓度减小，水解平衡向右移动所致，B项错误；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸；纤维素水解最终产物是葡萄糖。 【答案】B
6．下列说法正确的是（ ）
A．无机物不可能转化为有机物，有机物可以转化为无机物
B．糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，它们都属于高分子化合物 C．甲烷、乙醇、乙酸、苯都能发生取代反应 D．可直接用分液法分离乙酸乙酯和乙醇的混合物
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7.生活中的一些问题常常涉及到化学知识，下列叙述中不正确的是（ ） A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B.米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质 C.油脂、乙醇是人体必需的营养物质 D.水果因含有酯类物质而具有香味 【解析】乙醇不是人体必需的营养物质。 【答案】C
8.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ） A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
9.有关糖类物质的叙述中正确的是（ ） A.糖类是有甜味的物质
B.由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C.葡萄糖和果糖互为同分异构体，蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 D.多糖水解的最多产物均是葡萄糖
1
0.现有下列四种有机物：①CH2CHCH2OH、②CH3CH2CHO、③CH2CHCOOH、④葡萄糖，其中既能发生酯化反应、加成反应，又能和新制的Cu(OH)2反应的是（ ）
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A.①② B.③④ C.①③④ D.①②③
【解析】发生酯化反应需含有—OH或—COOH，①、③、④符合，但①不能与新制的Cu(OH)2反应。 【答案】B
11.现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸、 ⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是（ ） A.①②④ B.②④⑥ C.①⑤⑥ D.①③⑤
12.
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(CC)有关的是（ ） A.适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
【解析】本题考查油脂的性质。本题要求选出“与其含有的不饱和双键有关”的性质，这是解题的关键，也是容易导致出错的地方。A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含有双键无关，C中的“氢化”就是与H2的加成反应，是不饱和双键的特性。 【答案】C
13.关于蛋白质的下列叙述正确的是（ ） A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好 B.一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应 C.鸡蛋清加入食盐水，会使蛋白质变性 D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
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14.下列叙述正确的是（ ）
A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 B.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性 C.棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素 D.误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒
【解析】变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应。棉花、木材和草类的主要成分是纤维素，而羊毛的主要成分是蛋白质。误食重金属盐能引起人体中毒，可喝牛奶或鸡蛋清解毒。 【答案】B
15．下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是（ ） A．淀粉 B．蚕丝 C．豆油 D．乙烯
16．已知：I2能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成红色沉淀，这说明（ ） A．青苹果汁只含淀粉 B．苹果中只含有葡萄糖 C．苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉 D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
【解析】青苹果汁遇I2变蓝，只能证明苹果中含有淀粉，转熟后能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀，说明淀粉水解有葡萄糖生成，故只有D正确。
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