做好生猪定点屠宰管理的六项关键措施

做好生猪定点屠宰管理的六项关键措施

文│韩惠华（江苏省常州市金坛区动物卫生监督所） 汤明庚（江苏省常州市金 坛区生猪定点屠宰管理办公室） 【期刊名称】 中国畜牧业 【年（卷）,期】2016（000）012 【总页数】 2

2013 年 5 月，国务院为全面加强生猪由养殖到屠宰全链条的兽医卫生风险管 理，从进一步确保动物源性食品质量安全、重大动物疫病有效防控及公共卫生 安全、生态安全的高度，实行了生猪定点屠宰管理由商务部门向农业部门的职 能转变，从而使动物食品质量安全的监管由分散走向了分工明确、责任清晰的 管理之路。江苏省常州市金坛区虽然 2015 年 6 月才完成农商之间的职能交接， 但仅历经半年的时间，就关停了原有的 8 家无证屠宰场，完成了现有 3 家持证 企业的提档升级，实施了生猪的全面定点屠宰。金坛区在短短的半年时间内之 所以能取得如此显著的成效，主要有以下关键措施。

一、认真调研摸清家底 生猪定点屠宰管理对于农业主管部门来说是一项新的工

作职能，要想进一步强 化监管，首先应从广泛调查研究，正确掌握基础情况入手。金坛区在工作实践 中就是遵循这一原则，经半月的摸底，初步掌握了全区原有基本情况，全区共 有 11 家生猪屠宰场（点） ，其中 3 家已取得市级颁发的生猪定点屠宰许可证， 其余 8 家均为未取得生猪定点屠宰许可证的个体工商户，与此同时，这 8 家屠 宰场在全区范围内不仅肉品的供应面达 70% ，屠宰量占 23% 之多，而且涉及 相关从业人员 28 人，肉品经营者 206 人，这些客观存在的问题，虽然给将要