2．油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有不饱和双键有关的是（ ） A．适当摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） D．脂肪是有机体组织储存能量的重要物质
3．L—多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗， 其结构简式如下：
HO OH NH2 CH2CHCOOH
这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L—多巴酸碱性的叙述正确的是（ ） A．既没有酸性又没有碱性 B．既具有酸性又具有碱性 C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性 4．某期刊封面上有如图所示的一个分子的球棍模型。图中“棍” 代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子， 该模型图可代表一种（ ）
A．卤代羧酸 B．酯 C．氨基酸 D．醇钠
5．可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是（ ）
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 7．下列物质属于酯类的是（ ）
①花生油 ②甘油 ③人造奶油 ④石油 ⑤汽油 ⑥硝化甘油 ⑦润滑油 A．②④⑤⑦ B．①③⑥ C．⑤⑥⑦ D．②⑤ 8．有关天然产物水解的叙述不正确的是（ ） ．．．
A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 9．下列叙述正确的是（ ）
A．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物
B．乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应 C．甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到
D．含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个C—C单键 10．霉酚酸酯(MMF)是器官移植中抑制细胞增殖最常用的药物。下列关于MMF的说法正确的是( )
A．MMF能溶于水
B．MMF能发生取代反应和消去反应
C．1molMMF能与6mol氢气发生加成反应
参照材料# 1
D．1molMMF能与含3molNaOH溶液完全反应
11． ① 由C(石墨)＝C(金刚石)；△H＝＋119kJ/mol可知，金刚石不如石墨稳定
② 保持温度不变，用铜棒作电极电解饱和Na2SO4溶液，一段时间后溶液的pH增大 ③ 不用其他试剂就能鉴别Na2CO3、Al2(SO4)3、NaCl和NaHSO4四种溶液 ④ 为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应使用沸水先冲泡洗衣粉 ⑤“酸可以去锈”“洗涤剂可以除油”都是发生了化学变化。
上述说法中错误的是（ ）A．①②③ B．②③④ C．②④⑤ D．①④⑤ 12。某天然有机化合物A仅含C、H、O元素，与A相关的反应框图如下：
（1）写出下列反应的反应类型：
S→A第①步反应___________________，B→D_______________________________。 D→E第①步反应___________________，A→P____________________________。 （2）B所含官能团的名称是______ _________。 （3）写出A、P、E、S的结构简式
A： 、P： 、E： 、S： 。 （4）写出在浓H2SO4存在并加热的条件下，F与足量乙醇反应的化学方程式： _____________ _______。 （5)写出与D具有相同官能团的D的所有同分异构体的结构简式_______________________。
13．Ⅰ．某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1mol 该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。
参照材料# 2
⑴ 写出B的分子式：
⑵ 写出C的结构简式： ；C的名称是 。 ⑶ 写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式： 。 Ⅱ．RCH＝CHR′与碱性KMnO4溶液共热后酸化，发生双键断裂生成羧酸： RCH＝CHR’
RCOOH ＋ R’COOH，常利用该反应的产物反推
1mol不饱和脂肪酸B和1molH2反应后经处理含碳碳双键化合物的结构。在催化剂存在下，得到D和E的混合物，D和E互为同分异构体。当D和E的混合物与碱性KMnO4溶液共热酸化后，得到如下四种产物：
HOOC－(CH2)10－COOH CH3－(CH2)7－COOH HOOC－(CH2)7－COOH CH3－(CH2)4－COOH
⑷ 写出D和E的结构简式： 、 。 ⑸ 写出B的结构简式： 。
⑹ 写出天然油脂A的一种可能结构简式： 。 14．下列物质中：
C17H35COOCH2 ① C17H35COOCH
C17H33COOCH2 ② C17H35COOCH
C17H33COOCH2 ③ C17H33COOCH
C 17 H 35 COOCH 2 C 17 H COOCH 2 C17H33COOCH2 35 属于单甘油酯的是 （填序号，下同），属于混甘油酯的是 。 任选其中一种物质，写出其发生皂化反应的化学方程式 16．A、B、C、D1、D2、E、F、G、H均为有机化合物，请根据下列图示回答
(1)直链有机化合物A的结构简式是_________________________；
参照材料# 3
(2)①的反应试剂和反应条件是____________________； (3)③的反应类型是_______________________________；
(4)B生成C的化学方程式是____________ ___________________； D1或D2生成E的化学方程式是_____________ ________________； (5)G可应用于医疗、爆破等，由F生成G的化学方程式是
________ _________。 1．下列关于油脂的叙述不正确的是( ) ．
A．油脂属于酯类 B．天然油脂都没有固定的熔沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色 3．下列物质中既能发生水解反应，又能催化加氢的是( )
A．油酸甘油酯 B．硬脂酸甘油酯 C．油酸 D．乙酸乙酯
4．动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化( ) A．油脂被水解 1．下列叙述中不正确的是( ) ．
A．油脂属于高分子化合物B．油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯 C．油脂是混合物D．油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性 2．下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是( )
A．甲苯和油脂 C．豆油和水
B．乙酸和乙酸乙酯 D．豆油和四氯化碳
B．油脂被氧化 C．油脂被还原 D．油脂加成
3．动物油和植物油的不同之处是( ) ．
A．前者给人体提供的热量多，后者给人体提供的热量少 B．前者是高分子化合物，后者不是
C．前者的烃基是较饱和的，后者的烃基是较不饱和的 D．前者能水解，后者不能水解
4．在下列油脂的结构简式中寻找同分异构体，判断正确的是(R1、R2、R3各不相同)( )
参照材料#
4
油脂练习题(特选内容)
