动物营养与饲料复习题（一）
一、名词解释（每小题3分，共9分）
1、活性成分最适添加量 2、代谢能 3、营养素
二、填空题（每空1分，共14分）
1、动物体内水分减少_____________时，开始有口渴感，尿量减少；体内水分减少________时，食欲丧失、消化机能减弱、免疫力下降；体内说分减少___________时，队伍会出现死亡。
2、被人们称为绿色饲料添加剂的是_______________、____________和___________三种。
3、配合饲料粉料采用先粉后配式加工工艺时，其工艺流程为：_______________、____________、_______________、____________、_______________和___________。
4、导致幼龄动物出现白肌病的营养素为________________、_________________。
三、单项选择题（每小题2分，共14分）
1、为了提高肉用仔鸡日粮的能量水平，通常要添加（ ）
A、糖蜜 B、乳精粉 C、植物油 D、玉米蛋白粉 2、下列哪种物质不属于氨化物（ ）
A、尿素 B、血粉 C、硫酸铵 D、游离氨基酸 3、饲养标准中猪的能量指标为（ ）
A、净能 B、代谢能 C、消化能 D、总能 4、家禽通常对下列哪种物质的利用率很低（ ）
A、粗纤维 B、无氮浸出物 C、氨基酸 D、中性脂肪 5、单胃草食动物对饲料中粗纤维消化的主要部位在（ ） A、胃 B、十二指肠 C、空肠 D、结、盲肠 6、维生素A主要来源于（ ）
A、黄玉米 B、肝脏 C、胡萝卜 D、羽毛粉 7、高产奶牛精料饲喂量过高时，可添加（ ）
A、小苏打 B、食盐 C、磷酸盐 D、尿素
四、判断题（正确的划√，错误的划×。每小题2分，共16分）
1、粗纤维是一类难以消化的物质，因此没有营养价值。（ ） 2、反刍家畜可利用饲料中的尿素合成畜体蛋白质。（ ） 3、猪日粮中的第一限制氨基酸是赖氨酸。（ ） 4、植物性蛋白饲料经加热处理可造成氨基酸的损失。（ ） 5、过量摄取脂溶性维生素不会使动物产生中毒现象。（ ）
6、只要日粮中各种营养物质的供给量满足动物的需要，日粮能量水平高低不会影响动物的生产。（ ）
7、产蛋鸡在不产蛋时的营养需要就是它的维持需要。（ ）
8、只要是能够治疗和预防动物疾病的抗生素就能用作饲料添加剂。（ ）
五、问答题（每小题10分，共40分）
1、饲料脂肪品质是否影响单胃动物的体脂肪品质？为什么？ 2、寡糖作为新型饲料添加剂有哪些作用？为什么？ 3、为什么要大力推广蛋白质浓缩饲料？ 4、全价配合饲料配方设计的原则是什么？
六、计算题（7分）
现有1kg全价配合饲料，其中各种商品维生素用量为800mg，若配置0.2%的预混料，问需要载体多少毫克？
参考答案
一、名词解释（每小题3分，共9分）
1、活性成分最适添加量：能取得最佳生产效益和饲料利用率时的活性成分供给量为活性成分最适添加量。
2、代谢能：饲料中可利用营养物质中所含有的能量称为代谢能。代谢能值等于饲料总能减去粪能和尿能。
3、营养素：饲料中能被动物利用，并用以维持生命、生产产品的有效成分。
二、填空题（每空1分，共14分）
1、1~2% 10% 20%
2、酶制剂 益生素 中草药
3、原料清杂 计量入仓 粉碎 配料 混合 粉料产品计算打包 4、维生素E 微量元素硒
三、单项选择题（每小题2分，共14分）
1、C 2、B 3、C 4、A 5、D 6、B 7、A
四、判断题（正确的划√，错误的划×，并将正确的写在下面的横线内。每小题2分，共16分）
1、× 2、√ 3、× 4、√ 5、× 6、× 7、× 8、×
五、问答题（每小题10分，共40分）
1、答：饲料脂肪品质直接影响单胃动物体脂肪品质。因为单胃动物只能在小肠最终将饲料中的脂肪分解为脂肪酸和甘油，并经肠上皮细胞吸收后又合成脂肪，在此过程中脂肪酸的品质并没有发生改变，也就是说，饲料中原有的脂肪以不饱和为主，合成的畜体脂肪仍以不饱和脂肪为主，因此在饲养单位肉用家畜时应选择饱和脂肪较多的饲料，以避免畜体合成软脂肪。
2、答：寡糖性质稳定、安全无毒，无残留；他具有调整肠道菌群平衡、提高动物免疫力、促进动物生长的功能；因为特定寡糖竟被特定糖苷醇的有益菌利用，从而产生短链脂肪酸，降低肠道pH值，抑制有害菌的生长，减少有毒代谢物的产生，避免病原菌在肠道内的附着，提高动物体液及细胞免疫能力。
3、答：蛋白质浓缩料是由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料按比例配制而成的产品。其优点是：便于广大养殖产利用自产的得谷物籽实及其他能量饲料，减少饲料原料的
运输费用；另外浓缩料本生含有出能量以外的所有营养成分，科技含量较高，只要按要求补加能量饲料，既可提高饲料转化率，有明显的经济效益。
4、答：全价配合饲料的配方设计原则：日粮配合的目的是为了满足具体动物特定的营养需要的，为此在配合饲料时，首先要考虑饲料的营养性；在选择饲料原料时，要注意饲料原料的品质，要求饲料原料品质新鲜，无发霉变质和酸败，本身不含有有毒有害物质，质地良好，重金属含量不能超过规定范围；含有毒素或抗营养因素的饲料应脱毒后食用或控制使用量；对于某些可能在动物体内产生残留的饲料添加剂应严格按照安全法规要求使用，并注意饲料的适口性；饲料配方设计在保证饲料质量的前提下应降低成本，以达到降低配合饲料成本的目的。
六、计算题（7分）
解：1000*0.2%*1000-800=1200mg
动物营养与饲料模复习题（二）
一、名词解释（每小题3分，共9分）
1、必需氨基酸 2、营养需要 3、饲粮
二、填空题（每空1分，共14分）
1、饲料中的营养物质包括_____________、________、___________、_____________、________、________。
2、配合饲料按营养特性可分为_____________、____________、_____________、_____________、____________。
3、反刍动物瘤胃蛋白质可分为_____________、____________和_____________。
三、单项选择题（每小题2分，共14分）
1、在营养功能上，维生素与蛋白质、脂肪、碳水化合物的区别是（ ） A、不能提供能量 B、不能构成体组织
C、既不供能，也不构成体组织 D、不参与代谢 2、反刍家畜体内能量主要来源于饲料中的（ ）
A、粗蛋白质 B、粗脂肪 C、无氮浸出物 D、粗纤维 3、配制仔猪日粮时，可选择的植物性蛋白质饲料为（ ）
A、豆粕 B、棉籽粕 C、菜籽粕 D、花生粕 4、饲粮中蛋白品质的好坏取决于（ ） A、蛋白质含量 B、氨基酸种类
C、氨基酸数量 D、必需氨基酸的平衡状态 5、新生哺乳动物对养分的吸收机制为（ ）
A、主动吸收 B、胞饮吸收 C、被动吸收 D、以上均不正确 6、麸皮属于（ ）
A、粗饲料 B、蛋白质饲料 C、能量饲料 D、矿物质饲料 7、检测饲料中营养成分的含量采用（ ） A、定量化学分析法 B、定性化学分析法
C、化学快速检测法 D、化学仪器分析法
四、判断题（正确的划√，错误的划×。每小题2分，共16分）
1、家禽饲料标准中的能量指标通常采用消化能。（ ） 2、反刍家畜可以直接利用饲料中的粗脂肪合成畜体脂肪。（ ） 3、维生素A原只存在于动物性饲料中。（ ） 4、青绿饲料可作为一般反刍家畜饲料的唯一来源。（ ） 5、钙、磷缺乏可导致幼畜出现软骨症。（ ）
6、稀释剂的作用是既可以稀释饲料浓度，又可以承载活性成分。（ ） 7、单胃草食动物的大肠可以消化饲料中的粗纤维。（ ） 8、预混料是由多种饲料添加剂组成的。（ ）
五、问答题（每小题10分，共40分）
1、反刍动物是怎样利用饲料中的粗纤维的？
2、鱼粉的营养特点是什么？在使用鱼粉时应注意什么问题？ 3、在动物生产中考虑动物的维持需要有什么意义？ 4、配合饲料质量管理应从哪些方面着手进行？
六、计算题（7分）
1kg饲料中含有100g粗蛋白质。请问1kg饲料中含有多少克氮？
参考答案
一、名词解释（每小题3分，共9分）
1、动物体内不能合成或合成速度不能满足动物的营养需要，必须由饲料提供的氨基酸称为必需氨基酸。
2、动物达到期望的生产性能时，每天对能量、蛋白质、氨基酸等各种营养物质的需要量。
3、按日粮中各种饲料组分比例配制的饲料成为饲粮。
二、填空题（每空1分，共14分）
1、蛋白质 脂肪 碳水化合物 矿物质 维生素 水
2、全价配合饲料 浓缩料 预混料 反刍动物精料补充料 人工乳 3、瘤胃降解蛋白 过瘤胃蛋白 瘤胃微生物蛋白
三、单项选择题（每小题2分，共14分）
1、C 2、D 3、A 4、D 5、B 6、C 7、A
四、判断题（正确的划√，错误的划×。每小题2分，共16分）
1、× 2、× 3、× 4、√ 5、× 6、× 7、√ 8、×
五、问答题（每小题10分，共40分）
1、答：反刍家畜瘤胃微生物消耗饲料中可溶性糖分以产生纤维素分解酶对饲料中的粗纤维进行分解。分解的产物乙酸、丙酸和丁酸大部分被瘤胃壁吸收，少量被皱胃和重瓣胃吸收，进入肝脏的乙酸一部分参与三羧酸循环，为动物提供能量，另一部分进入乳腺合成乳脂；
丙酸通过糖异生作用合成糖原；丁酸可分解为乙酸参与代谢。
2、答：鱼粉营养价值较高，其中粗蛋白质含量50%~75%，赖氨酸、蛋氨酸含量较高，精氨酸含量低，矿物质钙、磷含量高，且均为可利用磷；微量元素、维生素含量丰富，微量元素硒含量很高，含有生长未名因子，可促进动物生长。鱼粉在使用时应注意：含盐量、保存、掺假、用量等问题。
3、答：动物的维持需要是动物的最基本需要，只有在动物的维持需要得到满足后，剩余的营养才能用于生产。在动物生产前列允许的范围内，增加饲料投入，可相对降低维持需要的比例，提高生产效率。动物的生产性能越高，其维持需要越少，因此饲养高产畜禽，淘汰低产畜禽是提高养殖业经济效益的手段之一。另外可通过管理方法，如适宜的温度、适当的活动量等减少维持状态下的能量损耗，提高饲料的利用率。
4、配合饲料质量管理应从原料、生产、产品、销售等各环节着手进行。市场调查是保证配合饲料产品质量的起始点，饲料原料是配合饲料生产的物质基础，饲料配方是配合饲料生产的依据，生产加工工艺是将配方设计转化为产品的过程，饲料加工过程中任何一个环节的偏差均会导致配合饲料品质的下降，质量检测是判断饲料原料品质好坏、配合饲料产品质量优良的重要手段，正确使用配合饲料才能获得良好的经济效益。总之在配合饲料产品形成过程中加强质量管理可以保证饲料品质。
六、计算题（7分）
1、100÷6.25=16克
动物营养与饲料模复习题（三）
一、名词解释（每小题3分，共9分）
1、饲养标准 2、养分 3、配合饲料
二、填空题（每空1分，共14分）
1、猪日粮缺乏锌,铁,碘可分别出现典型的缺乏症为____________、_____________和___________。
2、饲料根据其营养特点可分为八大类,依次是____________、_____________、_____________ 、_____________、_____________、_____________、_____________和_____________。
3、必需脂肪酸主要有____________、_____________和___________。
三、单项选择题（每小题2分，共14分）
1、一肉仔鸡群发生瘫腿（骨软）现象，可能与（ ）有关。
A、缺钙与磷 B、缺维生素C C、空气不流通 D、光照过强 2、下列蛋白质饲料中品质最好的是（ ）。
A、鱼粉 B、豌豆 C、胡豆 D、尿素 3、按单位体重计算，维持需要最高的畜禽为（ ）。
动物营养与饲料复习题
