2020年智慧树知道网课《饮食的健康哲学(山东联盟)》课后章节测试满分答案

第二章测试

1

【单选题】(10分)

符合脂溶性维生素特点的是（）

A. A和C

B. 体内功能很少

C.

广泛储存在组织中

D. 容易吸收和排泄

2

【判断题】(10分)

一个B维生素通常是一个酶活性部位的一部分,在那里发生化学反应。

A. 对

B. 错

3

【判断题】(10分)

富含膳食纤维的食物可降低血液胆固醇。

A. 对

B. 错

4

【单选题】(10分)

以下是钙最好的食物来源的是（）

A. 乳类

B. 绿色蔬菜

C. 薯类

D. 瓜子

5

【多选题】(10分)

关于硒的生理功能描述正确的包括（）

A.

促进生长、抗肿瘤

B. 增强免疫功能

C.

保护心血管和心肌健康

D. 抗氧化功能

6

【单选题】(10分) 富含β-胡萝卜素的是（）

A. 菠菜

B. 其余都是

C. 红薯

D. 南瓜

7

【判断题】(10分)

维生素B2只能来自于动物食物。

A. 错

B. 对

8

【判断题】(10分)

来自公共供水系统的水不如瓶装水健康。

A. 错

B. 对

9

【单选题】(10分)

骨骼主要构成成分的是（）

A. 磷和钙

B. 钙和镁

C. 钠和镁

D. 钙和锌

10

【判断题】(10分)

某儿童食欲减退、生长发育较其他同龄儿童迟缓，可能缺乏锌。

A. 对

B. 错

第四章测试

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第1部分 总题数:10

1

【单选题】(10分)

可造成食品生物性污染的事件是（）

A.

苹果表面农药残留

B.

火鸡食用含发霉花生的饲料

C.

奶粉中加入三聚氰胺

D. 鱼虾遭受镉污染