映春堂茶餐厅CI策划书
学号： 04
班级： 08广告学01班
策划人： 刘欢
课程名称： CI原理与实务 指导教师： 阚广滨
一杯纯露暂留客 两袖清风几欲仙
茶餐厅被称为“绿色产业”，它的工作性质是直接为顾客提供以茶品为主的，集休闲、娱乐等为一体的综合性效劳。在公司办公区、商店聚集区、行人往来众多的地域，人们进行商务洽谈和各类社交活动需要茶餐厅；人们工作之余忙里偷闲，约上三五知已，休闲消遣时，茶餐厅是他们最正确的选择场所。茶餐厅在现代人们的工作中、生活中扮演着愈来愈重要的角色，成为人们工作、生活中不可缺少的一部份。也代表着东方人消遣的品位，现代茶餐厅与传统茶室之区别在于餐厅的环境、布局等等在中国特色的文化中融入现代的生活，顾客消费的是一种小资情调的休闲文化，更能体验到人性化的效劳和更具人文特色的文化气氛。
一、 市场背景
一、休闲茶餐厅市场竞争猛烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使休闲茶餐厅市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥堵占着市场。
二、品牌繁多的休闲茶餐厅分为供给堂食、饮品和仅以供给饮品为主两大类。全国有大小茶餐厅不可胜数，各地品牌众多。
3、高级茶餐厅各方面较当中低档茶餐厅占上风，从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，整体上低档茶餐厅不敌高级茶餐厅。高级茶餐厅利用的客观优势是室内环境幽雅，消费者现时期对茶餐厅选择上的心理。可是，中低档茶餐厅前景良好，潜在庞大的消费客群，中低档茶餐厅才比较切近于日常生活方式。世界知名“茶餐厅”品牌星巴克活着界上存在也已快要四十年。我国消费者对茶餐厅的熟悉有较快的提高，饮茶已不单单是老年人的选择，同时仍是对一种本土文化的追求。
4、我国茶餐厅的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，2020年百强企业中，休闲类餐饮企业以销售额比上一年增加%，居各业态增幅之首； 2020年百强企业中，从营业额和增加速度来看，休闲餐饮仍然进展迅猛，其营业额的增加速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了50%。休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着愈来愈多的市场份额，部份非茶餐厅品牌也抢占着相当大的客群。
二、 竞争者状况
第一集团军：避风塘茶室、仙踪林茶室、星巴克，他们是领先品牌，品牌知名度高，企
业实力壮大，广告投入大；
第二集团军：花之林茶室、肯德基、德克士、好食多，他们是强势品牌，消费者对其有品牌偏好，有思维定式；其他全国各地众多茶室都是杂牌军，是弱势品牌。
三、 消费者状况
消费者已经形成周末、节假日去休闲茶餐厅的适应，乃至是下班以后、闲暇之余去会会朋友或和家人散散心，常常光顾者占%，偶然光顾者占%，只有%的人从来不消费（从126份自己的调查报告中总结）。年龄结构明显偏轻。
消费行为特点：重品牌、重口感、重环境、重价钱。以为外国品牌的茶餐厅就必然比本土的质量好、环境好，即便价钱高！但已有一部份消费者熟悉到，国内的许多茶餐厅品牌，不仅环境质量愈来愈高，价钱廉价，而且分量很足。在体验了本地茶餐厅的全方位的效劳后，慢慢有许多消费者开始留意选择国内的品牌了。
如何找到品牌文化的特性与消费者需求的吻合点呢？80后、90后有很多人都有浓郁的爱国热情，从各类驱动支持国产品牌，他们在成心无心地爱惜本土的品牌和企业，慢慢把在这种行为变成一种选择的偏好。这种深刻的本土文化是最符合消费心理，消费者能够相信而且情愿同意，自然地与其心理相契合。
四、 SWOT分析
优势：“文化、音乐、饮品”立体式的体验；独特的经营理念更易吸引广大群众。 劣势：金融危机给目标消费群设下一道心理屏障；客户忠诚度小，要不断推新。 机遇：压力过大，人们需要“喘息”的空间；网络点餐的慢慢扩大。
要挟：随着规模的不断增加，这种餐饮形态容易显现相对的供给多余、产品和效劳 同质化、以后市场竞争的猛烈程度也会相应增加；仙踪林、避风塘等占据较大的市场份额和品牌知名度。
SWOT分析报告 一、SO策略
① 坚持品牌理念的推行和销售，让客户从内心产生共鸣，成立忠诚度 ；
② 中西文化的交织混合，让顾客体验主题茶餐厅的独特的地方，提升消费者偏好。 二、WO策略
茶社CI设计谋划书
