. .. .
要求 46 墙角、柱角、侧面、地面的结合处有一定的弧度。 47 场所地面应采用便于清洗的硬质材料铺设，有良好的排水系统。 48 ＊＊ ＊＊＊ 配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输冷藏车辆，车辆部＊＊＊ 结构平整，易清洗和消毒。 ＊＊ ＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ ＊＊ ＊＊＊ ＊ 49 设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。 50 配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。 51 配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。 52 食品处理区面积与最大供餐人数相适应。 53 具有餐用具清洗消毒保洁设施。 集体用餐配送单位 54 设立分装专间。 55 场所地面应采用便于清洗的硬质材料铺设，有良好的排水系统。 56 采用冷藏方式储存的，应配备冷却设备。 57 配备封闭式专用运输车辆，以及符合食品安全标准的专用密闭运输容器。 58 运输车辆和容器部材质和结构便于清洗和消毒。 59 冷藏食品运输车辆应配备制冷装置，使运输时食品中心温度保持在10℃以下。加热保＊＊＊ 温食品运输车辆应使运输时食品中心温度保持在60℃以上。 有条件的食品经营者设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。没有条件设置检验＊＊＊ 60 室的，可以委托有资质的检验机构代行检验。 ＊ 61 配备留样专用容器、冷藏设施以及留样管理人员。 62 备餐设专用操作场所。 ＊＊＊ ＊＊＊ 63 配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。 职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼托机构的食堂原则上不得申请生＊＊＊ 64 食、冷食类食品制售项目。 单位食堂 i. .w.
. .. .
注：1、本表共64项，其中关键项41项，重点项17项，一般项6项。***表示关键项，**为重点项，*为一般项。
2、餐饮服务各场所面积比例和布局要求按照《餐饮服务食品安全操作规》附件1要求执行。
i. .w.
食品经营许可证现场核查表餐饮服务者、单位食堂
