教科版四年级下学期 科学第三单元单元测试（一）（I）卷
姓名:________ 班级:________ 成绩:________
小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你
一定是最棒的！
一、 判断 (共10题；共20分)
1. （2分）根据食物的来源，食物可分为蔬菜、肉类、奶制品、水果等。
2. （2分）早餐，我吃了一个鸡蛋、喝了一杯牛奶和一罐“八宝粥”，应该记录为三种食物。
3. （2分）用冷冻、腌制、真空包装等方法，能有效地减慢食物变质的速度，其原因是
破
坏
了
微
生
物
生
长
所
需
的
环
境。
4. （2分）有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。 5. （2分）鱼肉含有人体所需的所有营养。 6. （2分）高温可以灭菌，低温不可以。 7.
（
2
分
）
食
物
在
保
存
过
程
中
也
会
发
生
变
化。
8. （2分）有些微生物用肉眼看不见，但是用放大镜都能看得到。 9. （2分）有些食物不但可以补充营养，还有着神奇的治疗作用。
10. （2分）我们吃的粮食，如玉米、小麦、高粱、甘薯等，其主要成分是淀粉。
二、 选择题 (共10题；共21分)
11. （2分）米饭中含有丰富的（ ）。
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A . 蛋白质 B . 糖类
C . 维生素和矿物质
12. （2分）切一块马铃薯，滴上几滴碘酒，会发现变蓝了，这说明马铃薯中有（ ）。 A . 脂肪 B . 蛋白质 C . 淀粉
13. （2分）下列不正确的膳食搭配原则是（ ）。 A . 荤素搭配 B . 粗细粮搭配 C . 多种搭配
D . 新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果
14. （2分）将某食物在白纸上擦一擦、压一压，白纸上留下了油迹，则说明该食物中含有比较丰富的（ ）。
A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 糖类 D . 维生素
15. （2分）下列食物中，含有维生素较多的一组是（ ）。 A . 动植物油、肥肉 B . 白菜、菠菜
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C . 大豆、鸡蛋 D . 饼干、冰块
16. （2分）为了将大量的鱼长时间保存，可以通过（ ）的方法隔绝空气。 A . 冰箱冷藏 B . 真空包装 C . 腌制晒干
17. （2分）均衡膳食“宝塔”的基础部分是（ ）。 A . 鸡鸭鱼肉、牛奶和豆类 B . 油、盐、糖 C . 米面类和杂粮 D . 蔬菜和水果
18. （2分）关于食品保质期的长短，下列说法错误的是（ A . 与食品本身的特点、配料有关 B . 与食用方法没有关系
C . 与包装方法、保存方法没有关系
19. （2分）下列食物中，适合生吃的一组是（ ）。 A . 番茄、甘蔗、黄豆 B . 黄瓜、苹果、番茄 C . 黄瓜、牛肉、土豆
20. （3分）一份健康饮食需要具备的营养成分有（ ）。A . 蛋白质
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。 ）
B . 脂肪 C . 糖类 D . 维生素 E . 矿物质
三、 填空 (共5题；共14分)
21. （4分）观察食物包装袋，我们要特别注意观察________、________、________和________等。
22. （2分）根据食物的来源，我们可以把食物分为________和________ 23. （2分）搭配膳食的营养原则是________搭配，________搭配。
24. （5分）下列哪些做法有利于保持营养均衡?请在相应的方块中画“√”。 口多吃自己爱吃的食物； 口粗粮、细粮搭配； 口荤素搭配；
口买零食时，考虑零食要营养丰富； 口糖既能提供能量，又好吃，应该多吃；
口运动量大的时候，适当多吃一些能提供能量的食物。
25. （1分）用滴碘酒的方法可以知道该食物中是否含有较多的________。
四、 连线 (共1题；共5分)
26. （5分）谷类 蛋白质 构成身体的主要成分之一 鱼类 糖类 调节身体机能 蔬菜 脂肪 提供身体需要的能量
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油脂类食物 维生素
五、 按要求填表 (共1题；共2分)
27. （2分）青少年的身体正在迅速生长发育，在饮食中应适当多吃富含________的食物，它是构成人体细胞的基本物质，是细胞更新的原料。吃粗糙的米面比吃精细的米面好，这是因为粗糙的米面中含有较多的________。
六、 简答 (共5题；共19分)
28. （5分）减慢食物变质速度的常用方法有哪些(列举三种)?为什么这些方法能减慢食物变质的速度?
29. （5分）食物在什么环境中容易发霉?以储存肉类为例，说说怎样才能减慢食物变化的
速度。
30. （5分）观察变质的食品时我们要注意些什么?
31. （2分）中国的主食是谷物，北方为面，南方为米，谷物能为人类提供所需能量的主要物质是 （ ）。
A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 淀粉
32. （2分）将三块相同的面包分别放在以下三种环境中，最不容易发霉的是（ ）。
A . 低温、干燥 B . 温暖、湿润 C . 温暖、干燥
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教科版四年级下学期 科学第三单元单元测试(一)(I)卷
