如果要问夏天什么小吃最受大家的欢迎，答案无疑是：小龙虾！没错，夏天就是喝酒撸串以及小龙虾的天下，众所周知，小龙虾的做法有很多种，每一种口味都深得吃货们的喜爱，其中最受欢迎的就是十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、清蒸小龙虾等，这几种口味的小龙虾怎么做？难不难呢？别着急，下面就给大家进行简单的介绍~
十三香小龙虾 1、食材：
小龙虾3斤，油、盐、糖、老抽、生姜、葱、十三香适量。 2、做法：
1.小龙虾清理干净，剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净； 2.姜切片，葱切末备用；
3.锅内放油，七分热加姜爆香，放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色，淋料酒，继续翻炒一会； 4.加盐、糖、老抽（稍少点）十三香，继续翻炒，加水，煮20-25分钟即可。 蒜蓉小龙虾 1、食材：
小龙虾1500g，大蒜500g，小葱一小把，干辣椒几个，酱油适量，白砂糖少量，花椒50g，蚝油少量，黄酒少许，食用油适量。
2、做法：
1.葱蒜切末，花椒洗净，干辣椒切段，小龙虾刷干净，在虾背划一刀，方便入味； 2.锅放入和蒜泥容量差不多的食用油，烧热后放入花椒、辣椒翻炒； 3.放入蒜泥和酱油小火炒香，加2-3小勺白糖、盐，炒匀盛出备用；
4.另起一锅放适量油，再放点花椒煸炒出香后倒入小龙虾，加入蚝油大火炒至小龙虾变色，放少许黄酒焖1分钟；
5.倒入炒好的蒜泥，翻炒5分钟，再加少许水，加上盖子焖煮一会儿入味，撒上葱花即可出锅。
清蒸小龙虾
1、食材：
小龙虾800克，姜、生抽、醋、料酒、盐、白糖适量。
2、做法：
1活龙虾在清水里养两天，吐去污泥，用刷子反复刷净；
2.洗净后控干水分，加入料酒，拌匀腌制一会儿； 3.龙虾放入蒸锅，开锅后蒸10-15分钟；
盐、白糖搅拌均匀；
5.龙虾蒸好摆盘，吃时剥去皮壳，虾肉蘸食姜汁，味道鲜美。
以上就是一些小龙虾的配方及做法，另外盱眙想学小龙虾的朋友可以到红胖胖小龙虾去考察
4.蘸汁：姜去皮切沫，放碗里，加入香醋、生抽、
了解，小龙虾的做法有很多，每一种做法所使用的材料和配方都是不一样的，想掌握小龙虾的做法，需要进行专业的学习！在红胖胖能学习到小龙虾的各种口味的做法，而且是由专业师傅手把手去指导教学，自己亲自动手实操，反复练习，指导做出自己满意的口味为止！每年都有很多人慕名到红胖胖学小龙虾的制作手法技术，想学的朋友都可以去看看！
学龙虾烧制技术难吗
