高等教育自学考试
毕业设计（论文）
食品科学与工程（本科）
市 地 准考证号 姓 名
摘 要
随着科技的发展和人类文明的进步，经济社会的不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。中国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。食品卫生与安全已成为备受关注的热门话题。因此，就食品安全问题本身的严峻性而言，重视并大力解决好这一问题依然迫在眉睫。
关键词：食品安全，安全事故，当前现状
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Abstract
With the development of science and technology and the progress of human civilization, economic and social progress, economic globalization, people's diet culture increasingly diversification, the process of food chemicals and new technology is widely used, new food safety problems emerge. Although modern science and technology has developed to a considerable level of foodborne illness, but whether in developed countries or developing countries, have not been effectively controlled, still seriously endanger people's health, become current world each country pays close attention to most health problem. China 's food safety problems emerge in an endless stream, each of the major food safety incidents occur frequently, not only seriously affects people's health, causing a huge property losses, but also affect China's economic development, social stability, food outlet and a series of problems. Food hygiene and food safety has become a hot topic. Therefore, food safety problem is serious, attention and to solve this problem still imminent.
Key Words:food safety，safety accident，current situation
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目 录
摘 要 .................................................... 2 Abstract .................................................... 3
前言 ......................................................... 1
第1章 我国食品的现状 2
1.1 我国食品安全的现状 ................................... 2 1.2 我国食品安全问题的特点 ............................... 2 1.3 我国食品市场中食品类型 ............................... 2
第2章 当前安全食品存在的问题 .............................. 3 2.1 概念混淆 ............................................. 3 2.2 相关政策标准不足 ..................................... 4
第3章 中国食品安全战略 .................................... 5 3.1 建立食品安全战略框架的基本原则 ....................... 5 3.2 建立食品安全战略框架的战略目标 ....................... 6
结 论 .................................................... 8 参考文献 .................................................... 9 致 谢 ................................................... 10
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高等教育自学考试毕业(论文)
前 言
民以食为天, 食以安为先。随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。
食品是人类生存和发展的最基本物质，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断滴促进和发展了食品的生产。当今，食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。对于食品而言，安全性是最基本的要求，在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。近年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二唖英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、霉油。孔雀石绿、瘦肉精、大头娃娃、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。目前加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件给人类生命和健康带来了巨大的威胁，并已成为人们关注的热点问题。
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浅淡食品安全毕业论文
