HPLC法测定栀子黄中L-半胱氨酸盐酸盐的含量

HPLC法测定栀子黄中L-半胱氨酸盐酸盐的含量

孙智勇1，冯丽娟1，黄晓梅2

【摘 要】摘要 ［目的］建立测定栀子黄中的L-半胱氨酸盐酸盐含量的高效液相色谱法。［方法］采用十八烷基键合硅胶柱(岛津，4.66 mm ×250 mm，5 μm)色谱柱，以甲醇∶水(1∶9)为流动相，流速1.0 ml/min，检测波长220 nm。［结果］L-半胱氨酸盐酸盐在10 ～320 μg/ml的浓度范围内有良好的线性关系，平均回收率为99.79%(RSD=1.6%，n=5)，重复性试验的RSD为1.3%，稳定性试验的RSD为0.97%。［结论］该方法简便可行，重复性好，准确度高，可用于检测栀子黄中L-半胱氨酸盐酸盐的含量。 【期刊名称】安徽农业科学 【年(卷),期】2013(041)011 【总页数】2

【关键词】关键词 高效液相色谱法;L-半胱氨酸盐酸盐;栀子黄;含量

栀子黄色素是从栀子成熟果实中提取出来的被亚洲各国广泛使用的食用天然色素［1］，具有着色力强、水溶性好的特点［2］，但其在储存、运输和加工的过程中容易受到温度、氧气、光照和pH等因素的影响，使其品质降低。笔者课题组研究发现，栀子黄中含有少量的L-半胱氨酸盐酸盐，能明显提高干燥环境中长期储存的色素品质的稳定性［3］。L-半胱氨酸盐酸盐在中性或碱性条件下有较强的抗氧化能力［4］，为了确定L-半胱氨酸盐酸盐衰变与栀子黄色价变化间的关系，准确测定栀子黄中L-半胱氨酸盐酸盐的含量很重要。有文献报道了采用HPLC法测定药品中的L-半胱氨酸盐酸盐含量［5－7］，但对色素中L-半胱氨酸盐酸盐含量测定未见报道。笔者采用甲醇－水体系为流动相研究了