2.1.焦磷酸钠在GB2760-2011中通用名称、功能分类、用量和使用范围： 通用名称：焦磷酸钠
英文名称： tetrasodium pyrophosphate
CNS号 15.004 INS号 450iii
功能 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
表一 食品分类号 食品名称/分类 最大使用量（/g/kg） 备注 乳及乳制品可单独或混合使用， （01.01.01、 最大使用量以磷酸根01.0 01.01.02、13.0涉及5.0 （PO43-）计 品种除外） 可单独或混合使用，01.03.01 乳粉和奶油粉 10.0 最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，水油状脂肪乳化制02.02 5.0 最大使用量以磷酸根品 （PO43-）计 02.02类以外的脂肪可单独或混合使用，乳化制品，包括混合02.03 5.0 最大使用量以磷酸根的和（或）调味的脂（PO43-）计 肪乳化制品 可单独或混合使用，其它油脂或油脂制 02.05 最大使用量以磷酸根品（仅限植脂末） 20.0 （PO43-）计 冷冻饮品（03.01冰可单独或混合使用，03.0 淇淋、雪糕类、03.045.0 最大使用量以磷酸根食用冰除外） （PO43-）计 可单独或混合使用，04.02.02.04 蔬菜罐头 5.0 最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，熟制坚果与籽类（仅04.05.02.01 2.0 最大使用量以磷酸根限油炸坚果与籽类） （PO43-）计 可可制品、巧克力和可单独或混合使用，巧克力制品（包括代05.0 5.0 最大使用量以磷酸根可可脂巧克力及制（PO43-）计 品）以及糖果 可单独或混合使用，06.02.03 米粉（包括汤圆粉） 1.0 最大使用量以磷酸根（PO43-）计 06.03 小麦粉及其制品 5.0 可单独或混合使用，1
06.03.01 小麦粉 5.0 06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、5.0 烧麦皮） 杂粮粉 5.0 06.04.01 06.04.02.01 八宝粥罐头 1.0 06.04.02.02 其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯1.5 饼、杂粮甜品罐头） 食用淀粉 5.0 06.05.01 06.06 即食谷物，包括碾轧5.0 燕麦（片） 方便米面制品 5.0 06.07 06.08 冷冻米面制品 5.0 最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根06.09 谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布1.0 丁）（仅限谷类甜品 罐头） 焙烤食品 15.0 07.0 08.02 预制肉制品 5.0 5.0 08.03 09.02.03
熟肉制品 冷冻鱼糜制品（包括5.0 鱼丸等） 2
09.03 预制水产品（半成品） 水产品罐头 1.0 09.05 1.0 11.05 调味糖浆 10.0 12.10 复合调味料 其他固体复合调味料 20.0 12.10.01.03 80.0 13.01 婴幼儿配方食品 1.0 14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 5.0 16.01 果冻 5.0 16.06 膨化食品 2.0 （PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠，可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计，固体饮料按稀释倍数增加使用量 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计；如果用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 2.2.现申请食品添加剂焦磷酸钠扩大的范围和用量：
表二 添加剂名称 类别 使用范围 最大使用备注 （代码） （扩大） 量（g/kg） 焦磷酸钠水分保( 09.04） 5.0 可单独或混合使用，最大（15.004） 持剂 熟制水产品（可直使用量以磷酸根（PO43-） 接食用） 计
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焦磷酸钠通用名称、功能分类、用量和使用范围
