2020届高考生物三轮冲刺非选择题规范练
生物技术实践（简答题）
4．《生物技术实践》中出现的实验中，需对微生物进行一定的处理，请回答下列相关问题：
(1)在含哺乳动物排泄物的土壤中有较多含脲酶的细菌，在无菌条件下，将土样与________混合，制成不同稀释度的细胞悬液，进行涂布分离。制备以尿素为氮源的培养基平板时，下列哪项操作不是必需的______(A.高压蒸汽灭菌法 B．过滤灭菌 C．对蒸馏水灭菌 D．加琼脂糖)。 (2)用葡萄制作葡萄酒时，放入发酵瓶前的酵母悬液的制作方法是用________________将适量干酵母溶解成糊状；加入极少量蔗糖，目的是___________________________________。
(3)用果酒制果醋时，一定体积的酒水混合物和醋化醋杆菌附着在锯末上时，发酵瓶中几乎没有游离的液体存在，通入空气并发酵约48 h后，会流出酸性液体，原因是________________________(请用反应式表示)。 (4)对大肠杆菌、醋化醋杆菌进行扩大培养时，培养基中相同的成分是蛋白胨、酵母提取物和________，都用摇床振摇培养的目的是___________。 答案 (1)无菌水 C
(2)低于40 ℃的温水 使酵母迅速发生作用
(3)C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O
(4)水 提供氧气，使菌种与营养物质充分接触
解析：(1)通过涂布分离法分离细菌，需在无菌条件下，将土样与无菌水混合，制成不同稀释度的细胞悬液；制备以尿素为氮源的培养基平板时，采用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌法、G6玻璃砂漏斗过滤法，加琼脂糖可制成固体培养基，对蒸馏水不需灭菌，因此，C项操作不是必需的。(2)用葡萄制作葡萄酒时，放入发酵瓶前的酵母悬液的制作方法是用低于40 ℃的温水将适量干酵母溶解成糊状；加入极少量蔗糖的目的是使酵母迅速发生作用。(3)用果酒制果醋时，通入空气并发酵约48 h后，醋化醋杆菌可将乙醇氧化为醋酸，此过程中有水生成，所以会流出酸性液体。(4)对大肠杆菌、醋化醋杆菌进行扩大培养时，培养基中相同的成分是蛋白胨、酵母提取物和水，都用摇床振摇培养的目的是提供氧气和使菌种与营养物质充分接触。
2、图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的mRNA中的部分碱基序列。
(1)图甲中选择培养基应以________为唯一氮源；鉴别培养基还需添加________作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成红色。
(2)在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品液0.1 mL，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落个数分别为13、156、462、178和191。该过程采取的接种方法是______________，每克土壤样品中
的细菌数量为________×108个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较________。
(3)现有一菌株产生的脲酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的mRNA在图乙箭头所示位置增加了70个核苷酸，使图乙序列中出现终止密码(包括UAG、UGA和UAA)。突变基因转录的mRNA中，终止密码为______，突变基因表达的蛋白质含________个氨基酸。 答案 (1)尿素 酚红 (2)涂布分离法 1.75 少 (3)UGA 115
解析 (1)脲酶能够催化尿素分解为氨，故题图甲中的选择培养基应以尿素为唯一氮源。由于尿素被分解成了氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高，使酚红指示剂变成红色。(2)题中用于计数细菌菌落数的接种方法是涂布分离法，统计的菌落个数应介于30～300之间，故选择细菌菌落个数为156、178和191的平板计数，每克土壤样品中的细菌数为(156＋178＋191)÷3÷0.1×105＝1.75×108(个)。由于两个或多个细菌连接在一起时，往往统计的是一个菌落，故用涂布分离法测得的细菌数偏少。(3)遗传密码由三个相邻的碱基组成，第271个碱基和后面2个碱基一起共构成91个遗传密码，箭头处插入的70个核苷酸和后面2个碱基一起共构成24个遗传密码，紧随其后是UGA，为终止密码，因此突变基因表达的蛋白质
含115个氨基酸。
3、草莓汁酸甜适口，深受大众喜爱，加工草莓汁时，草莓中的果胶易导致果汁浑浊，影响品质，为探究制作果汁的最佳条件，研究人员进行了实验，结果如下表所示。
果胶酶用量组别 (mL·kg) 1 2 3 4 5 0.025 0.035 0.035 0.045 0.045 2.5 4.5 2.5 3.5 2.5 －1温度pH (°C) 35 35 45 35 55 草莓汁透光率(%) 24.55 96.47 22.70 96.47 13.12 请回答下列问题：
(1)去除果胶会使植物组织变得松散，这是因为果胶具有______________________的作用。果胶酶通过________作用促进果胶的水解，使草莓细胞彼此容易分开。
(2)生产过程中，既可获得澄清度高的草莓汁，又可减少酶的用量、降低成本的条件组合是第______组。为测定该组条件下处理后的草莓汁中是否还有果胶，可取一定量的草莓汁与等量的____________混合。
(3)果胶酶可从某些微生物如__________中提取，为提高生产效率，可将
2020届高考生物三轮冲刺非选择题规范练：生物技术实践(简答题)(含解析)
